水和面粉的比例大概是1：2，这个是按重量来计的。因为量杯是以ML计算，而ML与G又有些差距，不能等同说100ML=100G，所以是不准确的。但是做馒头不像做西点那样需要很精确的按重量来做，因此你可以很灵活地去做，如放的水多了，就再加些面粉进去；若面粉放太多，就加此些水调剂下，只要把握住一点就行了：搅好的面团应该是不沾手、不沾锅、表面光滑。