周日第一次蒸馒头,成功啦!经过近三个月的准备http://www.gzmama.com/thread-1281538-1-1.html,http://www.gzmama.com/thread-1386437-1-1.html,周日第一次尝试蒸馒头,利用宝宝午睡时间,耗时2.5小时完成。成功啦!在这谢谢MW帮助过我的能干MM们15楼有生产过程。呵呵。。。。。请多多指教!很多MM说想蒸馒头,也有MM说之前做不成功。我介绍大家看这个网站,http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewforum.php?f=18,不错的网站。将有可能失败的原因都分析出来了。是之前一个MM介绍我看的,其实在我的贴中也有的。不过为方便大家,我就单独贴出来吧。不错的,教大家蒸馒头可能会出现的问题,如何避免这些问题。希望我们的宝宝都能吃上我们亲手蒸的馒头。第二次又蒸了,有点退步。详见第6页,118楼。第三次用普通面粉蒸的,比前两次都好![ 本帖最后由 evra 于 2010-6-28 12:23 编辑 ]
亲亲毛豆:为什么我做的馒头不白阿,而且很结实!查看原文主要是在第二次揉面时,揉的时间长一点。馒头就会白。结实,估计是没发好。1.你可以先用温水或奶溶解酵母,其实也溶不开,只是增加酵母的活性,五分钟后,再倒入面粉中和面。和面时最好再用一些糖。2.和好后将面盆架在热水锅中,使面团置于温暖、高湿度的环境中。3.蒸的时候,用布将漏蒸汽的地方都围住。以上的步骤都有助于发酵的。试试吧