做了N次都没成功.楼主好棒呀

估计我有点基础吧。因为我MM会蒸用面种发面的馒头，所以我以前和过面，但没有独立蒸过馒头。自己上网找过一些资料学习蒸酵母的发面的馒头，知道与用面种的不一样，所以也就没问MM，自己慢慢琢磨的做出来了。

非常好

看到就已经流口水啦！

到现在为止，也就蒸了三次，又打算蒸了。因为不够熟练，所以每次蒸之前都要上来复习一下，幸亏当初将过程记录下来了。

今早蒸了一笼包子，时间太急，没PP。自我感觉还行，第一次算这样了。呵呵。。。。

我昨晚做了，都发不起来的，本来很有兴致的，失败后就大受大激了。唉!

会不会酵母过期了？或者醒面时温度不够？没关系，找找原因。

昨天早上五点起床，蒸了十个包子，是JGJP准备的馅。比上次有进步，得到了JP的表扬！宝宝看见我们吃包，也不肯吃自己的早餐了，吵着要吃包。见宝宝这么爱吃。真是很有满足感！虽然时间真是很紧张。
幸福的感觉就是这样的！

周六、周日早上各蒸了一笼包子。周六这笼JGJP这边吃，周日这笼带回MM家吃。周日是我的生日，当了M才真正体会到MM的伟大，俗话说：儿的生日，妈的苦日。我生日就亲手蒸一笼包给我M吃，我M还没吃过她女儿蒸的包呢。祝MM身体健康！

昨天早上又蒸了一笼包子，因为馅的原因，卖相很差。不过和面时改良了方法，这次发得最好。连MM都说下回按这样做就行了。心里美滋滋的！同时还蒸了几个小小饼，儿子自己用小手拿着，吃得可美了。周三早上再蒸。呵呵。。。。。
改良的方法是：
1、面粉1.6：牛奶1，原先是2：1；和稀一点有利于馒头松软
2、醒发20分钟后，揉面时间由原来的15分钟缩短为5分钟。

希望我的经验对大家有帮助！

经过再尝试，如果面和稀了，会很粘手，做起来比较麻烦。我现在的做法是加大酵母的用量，会发得好一些。呵呵...不断总结经验，快变成熟手工了。

[ 本帖最后由 evra 于 2010-4-22 10:58 编辑 ]

顶。

谢谢帮顶

今天早上蒸了一笼包子，JGJP都说好。 再接再励！可惜，总想做蛋糕，到今天还没抽出时间做，本来昨晚想做蛋糕的。但JG提起蒸包，我赶紧回应没问题。哎，看来蛋糕又得迟两三天了。

今天早上蒸了两笼花卷。因为之前包汤圆买了一瓶花生浆，只吃了一点。为了不浪费，就用来蒸花卷。一笼咸的，一笼甜的。宝宝特喜欢吃馒头、花卷。就算馒头，大人觉得没滋没味的,他也能自己拿着吃得津津有味的(太小,不敢给他吃包子,只给过包子皮他吃).但JGJP是老广州,又不爱吃馒头,只好折中,做花卷.
看到老人宝宝都爱吃,早些起床又算得了什么呢?

做得很好啊

谢谢鼓励！

其实我也是个非常獭的人,但是现在外面买的东西越来越不让人放心.为了宝宝,同时也让自己有些成就感.所以就乐此不彼了.呵呵....

今天心情很不爽!早上蒸的包子和馒头有些粘牙,可能是蒸得多了些,火力不够.其实上次也有这种情况出现了.这次我已经采取措施改进了,但看来措施不到位,没什么改善。搞得一大早就听JG唠叨，其实也知道他是为了宝宝好，怕宝宝吃了不熟的东西，也知道他有病，影响到脾气。不过，心里还是不痛快！还好，JP是个善解人意的好JP，要不然更有我受的了。上来发泄一下，就没事了。