http://www.gzmama.com/viewthread ... %B9%F8%B5%B0%B8%E2#有强贴在，解决你所有关于电饭锅蛋糕的问题！我就是肉团团妈妈的徒弟，电饭锅蛋糕一次成功，哈哈，楼主也好好学习学习！

我才不是呢，败家出名的，在我手上从来就没办法有钱剩，但我老公从来没说我花钱多，他知道我都花在家里和孩子的。至于家务，我也很懒的啦，心情好，不累的时候，就会动手收拾一下，不然，我都是请人来打扫的，我是情愿穿少一件新衣服，也不想委屈自己的。己所不欲，勿施于人。既然我自己都那么痛恨家务，我就从来不想着让我老公来做，如果他做，我当然很高兴，也会一个劲表扬他，说到嘴皮痛了，也说，哈哈，他经常说我肉麻。时间久了，他也清楚我都是为了两个人生活舒适，不想为了这些小事烦恼罢了。其实，赚钱也是用来花的，钱也不是省出来的，是赚出来的。虽然我们不是大富大贵的人家，但只要花了钱，一家人都高兴，又没冲击，也挺好的。像好多家庭一样，添了宝宝，事情会越来越多，曾经一边上班回来还要带宝宝，心力交瘁啊。后来想通了，没必要和自己过不去，花少点，反正房子也有，孩子也有，饭也有得吃，不就穿少点名牌，应酬少点。在家大人孩子都舒服些。老人家也清闲，自己和孩子也照顾好，两全其美啊。

请问一下jessicachao，你做4个蛋的戚风，烤箱温度是多少？我的烤箱和你一样，可是我的蛋糕总是回缩，自己找不到原因，苦恼了很长时间了……

试过三次,我做出的东西被某人改了N次名字:
蛋糕?---烤饼吧?---煎饼?!----奶糊?
最后坚决不肯再尝一口.
郁闷中.....

哎....希望我老公能给面子.你那个某人如果再这样打击你的积极性,就不做饭给他吃.制裁制裁他.呵呵......

看来慧MM真是很能干的.是个贤妻良母.呵呵....我的判断准没错。

我才不是呢，败家出名的，在我手上从来就没办法有钱剩，但我老公从来没说我花钱多，他知道我都花在家里和孩子的。至于家务，我也很懒的啦，心情好，不累的时候，就会动手收拾一下，不然，我都是请人来打扫的，我是情愿穿少一件新衣服，也不想委屈自己的。己所不欲，勿施于人。既然我自己都那么痛恨家务，我就从来不想着让我老公来做，如果他做，我当然很高兴，也会一个劲表扬他，说到嘴皮痛了，也说，哈哈，他经常说我肉麻。时间久了，他也清楚我都是为了两个人生活舒适，不想为了这些小事烦恼罢了。其实，赚钱也是用来花的，钱也不是省出来的，是赚出来的。虽然我们不是大富大贵的人家，但只要花了钱，一家人都高兴，又没冲击，也挺好的。

像好多家庭一样，添了宝宝，事情会越来越多，曾经一边上班回来还要带宝宝，心力交瘁啊。后来想通了，没必要和自己过不去，花少点，反正房子也有，孩子也有，饭也有得吃，不就穿少点名牌，应酬少点。在家大人孩子都舒服些。老人家也清闲，自己和孩子也照顾好，两全其美啊。

呵呵。。。你太谦虚了。能把一个家经营得这样有滋有味，不是聪明能干的MM是做不到的。而且你在MW这么快就达到这样的高级别，也真是很实力的哟。

做了一次是蛋饼,开始还以为是蛋糕,后来再看看其他MM发的蛋饼的贴,才不得不承认是蛋饼(象北方发面饼的蛋饼，不过，蛮香的).还没做第二次呢.
挺矛盾的,既想继续人手打蛋白,可以减肥,又担心打得不好又成蛋饼.可又看到很多MM手工打蛋也做成蛋糕了,有些不甘心.(LG是指望不上了).

[ 本帖最后由 evra 于 2010-7-1 09:42 编辑 ]

已经做了不记得是第五次，还是第六次了。

看得了出，可以发得起来了，不过又回缩了。

总算是有进步了，以前简直就是结结实实的大饼一个，除了上面有几个泡泡，一点发起来的迹象都没有。估计是面粉放得太多了，因没用称，只是用勺估摸面粉用量。

最后这次，是总结上次放面粉量后，再调整出来的成果。

继续努力！下次面粉的量再加多一点。再来个一两次应该差不多能成功了。

反正，不管做出来的是蛋糕还是蛋饼，我都会坚持每周做下去的。蛋饼味道也不错，做给宝宝吃，放心又有营养。

不要太将成败放在心上，反而容易成功。

不断总结，总会做成蛋糕的。

又做成蛋饼了，看来不能总是自己埋头想了。要找师傅了，下次将过程用相机拍下来，请教一下能人才行了。

买个电动打蛋器吧，我一直觉得能用手动来打蛋做出蛋糕的都是神人，反正我是不敢试。一开始就买了个电动的，从来没失败过。那种外贸30多一个的不错啊，我家的用了一年现在刚淘汰买了个西屋的。

不一定是打蛋器的问题吧。我看许多MM买了打蛋器还是不成功的。反倒是很多MM说买了烤箱就没失败过。我手动打蛋可以三五分钟就打发好两个蛋的，是直角呢。

最后一次又照了相，这次详细点。有哪位巧妈帮我找找原因？谢谢！
我是两蛋的，30ML奶，一勺半糖（一勺放蛋清，半勺放蛋黄糊），两冒勺低筋面粉。
1、拌蛋黄糊
2、预热电饭锅
3、打发蛋清
4、混合蛋黄糊与蛋清
5、倒入电饭锅，停10分钟。再按煮饭键（从这个步骤开始一直用湿布盖着出气口）
6、跳成保温后15分钟，再按煮饭键。跳成保温后再停放15分钟。
7、拿出锅胆，摔锅三四次。然后倒扣。
我觉得我摔不摔锅都没什么意义，因为觉得根本没发起来。
本来我觉得蛋黄糊有些稠，但与蛋清混合后又不觉得了。不知问题到底出在哪？

做四蛋是否容易成功一些？

[ 本帖最后由 evra 于 2010-7-1 13:24 编辑 ]

我也是电饭煲蛋糕的失败者

我做了两次也不是很成功，但比LZ的要好些，呵呵，会继续努力。

通过LZ的步骤图片我发现一个问题，即蛋黄糊与蛋清混合时LZ也是用那个打蛋的工具吗？看其他成功妈妈的帖子，应该是上下翻即像炒菜一样来混合蛋黄糊与蛋清的，LZ用那个工具应该不行吧。
不知是不是这个原因，还望有经验的MM发表意见。

我是左右、前后这样拌的，并没有打圈呀。

两蛋不用焗这么久啊，我看你那时间都是按4蛋的，分量却是2蛋，问题应该出在这里吧。
不过看图片，我倒觉得蛋黄面粉糊糊不算稠，但是加入了蛋白后，没有像奶昔的感觉，混合后一定要有很多细泡泡，才能发起来。你注意到把蛋白混入蛋黄的手法没有？要用平勺轻轻翻炒，不能打圈喔！
加油@！

非常感谢肉团团妈妈！我干脆下次就做四蛋的，看能否成功。谢谢！

建议楼主还是去买个电子秤吧，材料分量精准一点，成功的几率就大点，我个人觉得！有些东西还是不能省的！还有买个拌刀，看了楼主的图片，感觉应该是切拌的时候出问题了，就是把蛋黄糊拌入蛋白的时候，感觉消泡了，所以蛋糊感觉稀稀的！