请问LZ用什么牌子的面粉啊，是不是用高筋面粉不能做馒头啊？我家有一袋高筋面粉，都不知怎么处理了

我是在宏城买的卫丰龙升面粉，18.2/袋5斤装，这种应该是普通面粉。高筋面粉听其它MM说也可以做，不过我懒得试了，还是普通面粉方便，呵呵

高筋面粉是用来煲饺子的，做包子、馒头要用低筋面粉。

学习了。

LZ，酵母在哪买啊

学习了

等会儿就试试，上一次做就失败啦。

酵母是丹宝利的，宏城百佳都有卖，宏城2.2元  百佳1.8元 , 我后来就在百佳买了.

谢谢分享  正在找这个做法呢

哈哈哈，我也是，我老公死都不吃。说都可以砸死人。

好吃

楼主的这个馒头要赞一个，样子真的好漂亮。
我也做了N次才成功，这里分享一个心得：面要和得软些才容易发，我之前总是不成功就是因为和习惯饺子的面了，太硬。后来多放了些水，结果很容易就发起来了。而且如楼主说的，第二次醒面一定不能少，呵呵，有一次我就是贪懒， 结果失败了。

白白胖胖的馒头好喜欢

我听一位北京的MM说,是要冷水的时候就要放进去,这样才蒸得好,不要等水开了再放进去,我没试过,呵呵,但大家可以试试.

喜欢吃河南老面馒头的妈妈们，告诉你们一个好地方，海珠区赤岗新村中华大街22号的馒头，包子特好吃，还可以订购，大家有空试下。

[ 本帖最后由 9vvv 于 2010-9-1 14:50 编辑 ]

我一直用老面发酵。各位MM发面团酵后要放一点小苏打或泡发粉揉面（500G放5G）醒面，当面团有蜂窝就可以做了。做好的包子或馒头要稍微醒一下，记得一定要大火蒸。

我看错配方了 只放了一勺子糖

LG说要我不要浪费，他怕我做出面疙瘩

中午揉好，晚上回家做馒头