red8red5、我是一边搓一边撒点面粉，没那么粘手，用力搓出来的面才好吃。
6、搓成光滑后搓成条形切断，切时要刀快，断开不粘连。
7、摆好醒面30分钟（醒面成功的馒头又会比原先大一点湿一点的哦）。
8、醒好的馒头烧开水后放入锅中大火蒸15分钟，熄火3分钟后才能开盖哦。
9、蒸好的馒头，如图，我家宝贝等着下手她最喜欢的小馒头呢，哈哈
[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 20:47 编辑 ]
好吃的馒头
1004271美食&下厨
试了几次，做成功了，全家都说好吃，还有我家开心爱吃的小馒头，呵呵。
1、材料和比例（1斤面粉，6克发酵粉，20克糖，15克油，260ML温水），
2、先放酵母粉，再放温水化开，再放糖，油，搅匀后放面粉，面粉要先慢慢搅匀，再揉成面团，一边搓一边撒点点面粉搓到面团光滑为止。
3、盖好布，这样的天气1个半小时左右，发成后比之前大一倍。
[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 20:46 编辑 ]
2010/05/28
全部回帖
red8red楼沙发4、发酵后的大面团，拿出来搓，用力搓，能感受到搓的过程中有气泡的声音。
5、我是一边搓一边撒点面粉，没那么粘手，用力搓出来的面才好吃。
6、搓成光滑后搓成条形切断，切时要刀快，断开不粘连。
7、摆好醒面30分钟（醒面成功的馒头又会比原先大一点湿一点的哦）。
8、醒好的馒头烧开水后放入锅中大火蒸15分钟，熄火3分钟后才能开盖哦。
9、蒸好的馒头，如图，我家宝贝等着下手她最喜欢的小馒头呢，哈哈
[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 20:47 编辑 ]
5、我是一边搓一边撒点面粉，没那么粘手，用力搓出来的面才好吃。
6、搓成光滑后搓成条形切断，切时要刀快，断开不粘连。
7、摆好醒面30分钟（醒面成功的馒头又会比原先大一点湿一点的哦）。
8、醒好的馒头烧开水后放入锅中大火蒸15分钟，熄火3分钟后才能开盖哦。
9、蒸好的馒头，如图，我家宝贝等着下手她最喜欢的小馒头呢，哈哈
[ 本帖最后由 red8red 于 2010-9-13 20:47 编辑 ]
2010/05/28回复
LINLMred8red楼6楼cx0101:
放入锅中醒面30分钟==即是点？
查看原文就是切好形，先不蒸，摆放30分钟后。醒大了一些，等烧开水再放入锅里蒸，这步不能少。
[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-28 22:42 编辑 ]
[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-28 22:42 编辑 ]
2010/05/28回复
cx01017楼red8red:
就是切好形，先不蒸，摆放30分钟后。醒大了一些，等烧开水再放入锅里蒸，这步不能少。[ 本帖最后由 red8red 于 2010-5-28 22:42 编辑 ]
查看原文
谢谢偶像！2010/05/28回复
mben_yjy
吴浚轩
eileenc
琪精灵
vivian52832414楼
8 我的是发酵的时候会变大.醒面不会变大.蒸完皮上面就会松.心是实的62010/05/29回复
超八妈咪
我要继续努力学做馒头，比例还是掌握得不够好，努力！
edmond119
