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红枣瘦肉水做法

517819美食&下厨



材料:瘦肉200,红枣(去核)12粒,姜丝若干。(两人份量)

做法:将洗净的瘦肉切片,置干净的砧板上,放上红枣,再撒上适量盐,一起剁碎;将剁碎的红枣瘦肉放入有盖的器皿中,放入姜丝,加两碗凉开水,浸半小时以上(浸得越久,汤水越浓);将浸好的红枣瘦肉水放进锅里,用猛火隔水炖15-20分钟即成(水要多放些,沸水要触到器皿底部)
2010/08/08
全部回帖
好绿鲜好绿鲜沙发
会不会太甜呢?瘦肉水本来就会甜的
2010/08/08回复
学习喽
2010/08/08回复
学习了,谢谢。
平时总去外面吃,以后在家自己整。
2010/08/08回复
不错,帮顶
2010/08/08回复
谢谢 !!!
2010/08/10回复
不错
2010/08/10回复
外边的饮食其实不是很好哦!!!8 有时间还是在家里学习哈厨艺。。。。嘿嘿
2010/08/10回复
谢谢帮顶
2010/08/10回复
顶起
2010/09/02回复
学习哈!
2010/11/11回复
去年经常弄给儿子,确实不错的,只是现在很少弄了
2010/11/11回复
O妈O妈13楼
搅拌器一起搅可以吗?
2010/11/11回复
搞不明白到底什么做法才是正宗的。
1将新鲜瘦肉剁碎,浸冷水1个小时以上,然后滚15-20分钟。
2三两左右瘦肉,跺碎,放在炖盅,加一至两粒蜜枣,一至两片生姜(姜片可看情况加或不加。),加适量水。隔水炖三个小时左右即可。
一个是直接滚瘦肉水  一个是隔水炖,到底哪种做法是正确的。
2011/03/16回复
rich234rich23415楼
同问
2011/03/16回复
就怕瘦肉精猪肉
2011/03/16回复
我家婆喜欢直接滚瘦肉水,而我妈妈通常是隔水炖瘦肉汤的
以上两种汤都试过~
自己个人口味喜欢隔水炖~
2011/03/16回复
学习中
2011/03/16回复
学习学习
2011/03/16回复
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