不知“煮妇”们有无这样的经历，站在偌大的市场里，看着了琳琅满目的菜，却不知今晚该做哪样才好？煮饭煮得烦了，来点新花样，做面食。       1、皮：中筋面粉200克，低筋面粉300克，过筛后加入少许糖粉（也可不放）、酵母粉、水，拌成雪花片状，揉到盆光手光面光即可，我是把面团放电饭煲煲胆里发酵的，先把消毒碗柜开一分钟左右关掉，电饭煲盖好放进消毒碗柜里，利用余温发酵，这个方法春夏秋冬皆可使用，一般二十来分钟就发起来了。      2、馅：白菜洗干净后晾干，切碎，加少许盐逼出水分，虾米泡水后洗净切碎，葱切碎，半肥瘦猪肉绞成肉末，四样材料拌在一起，放一点点盐（因为白菜已用盐腌渍过，虾米也有咸味的，所以盐不要放多了），胡椒粉、糖，搅匀后加点生油。      其他步骤可以看图哦，蒸笼里用的垫一定浸湿后再放包子上去，我就是干巴巴的就把包子放上去，结果出锅后包子粘底了。[ 本帖最后由 我爱小猴子 于 2011-5-6 14:15 编辑 ]

在市场上都没有写什么面粉的，什么高筋，也不懂， 吾知用自发糕粉做这个皮吾得得嘎