jayso就是自家冰箱温度不好控制，要吃得提前半个小时放到保鲜的那一层解冻一下，
才能舀出来，舀完又要放回冷藏室冰冻。
米家厨房—自制奶油雪糕，清凉一夏
35224155美食&下厨
就是自家冰箱温度不好控制，要吃得提前半个小时放到保鲜的那一层解冻一下，
才能舀出来，舀完又要放回冷藏室冰冻。
2011/05/25
全部回帖
jayso楼板凳忠爱一轩:
美妈，我的淡奶油是在中华广场三楼那个超市买，请教 你一个问题，麻烦你详细讲讲打奶油那个步骤行吗？因为我是用打蛋机来打的，不到两分钟，奶油结成一块一块，根本无法和其他材料均匀混在一起。
查看原文奶油手动打就行了
不用打得太发了
要是打成固体了，要不你干脆拿去裱花吧
哈哈
我的是打不成固体，没法裱花，只好做雪糕了
不用打得太发了
要是打成固体了，要不你干脆拿去裱花吧
哈哈
我的是打不成固体，没法裱花，只好做雪糕了
2011/07/05回复
jayso楼5楼廖家后院:
LZ大概用了多少奶油，用了几个鸡蛋啊
查看原文我用了大概600-700ml奶油
两个鸡蛋
其实这个配比都不用很严格的
牛奶也不需要很多
牛奶多了之后雪糕就容易夹冰，不滑
两个鸡蛋
其实这个配比都不用很严格的
牛奶也不需要很多
牛奶多了之后雪糕就容易夹冰，不滑
2011/07/05回复
廖家后院6楼jayso:
我用了大概600-700ml奶油两个鸡蛋其实这个配比都不用很严格的牛奶也不需要很多牛奶多了之后雪糕就容易夹冰，不滑
查看原文哈哈，谢谢LZ的回答啊，周末再试试看
2011/07/05回复
忠爱一轩7楼jayso:
奶油手动打就行了不用打得太发了要是打成固体了，要不你干脆拿去裱花吧哈哈我的是打不成固体，没法裱花，只好做雪糕了
查看原文不是啊，美妈，我打两下就成了固体
忘了拍下相片给你看，反正就是和果肉蛋糊合起来后就浮在上面，一粒粒的，明白吗
忘了拍下相片给你看，反正就是和果肉蛋糊合起来后就浮在上面，一粒粒的，明白吗
2011/07/05回复
jayso楼8楼忠爱一轩:
不是啊，美妈，我打两下就成了固体忘了拍下相片给你看，反正就是和果肉蛋糊合起来后就浮在上面，一粒粒的，明白吗
查看原文明白，我没试过这种状况
你买来的奶油是液体的吗
下次你试试搅拌两下就好了
我的是打了很久才有点变得稠稠的
正打算裱花，又化开成液体了
相当的晕啊
你买来的奶油是液体的吗
下次你试试搅拌两下就好了
我的是打了很久才有点变得稠稠的
正打算裱花，又化开成液体了
相当的晕啊
2011/07/05回复
庭庭妈咪忠爱一轩10楼jayso:
明白，我没试过这种状况你买来的奶油是液体的吗下次你试试搅拌两下就好了我的是打了很久才有点变得稠稠的正打算裱花，又化开成液体了相当的晕啊
查看原文是液体的，像酸奶那样，有点粘绸
2011/07/06回复
睿睿妈妈~
旺旺妈1212楼jayso:
1、蛋黄、蛋清分开、搅拌2、牛奶隔水加热，不用很热，有点温度就行了，慢慢倒入搅拌好的蛋黄，一边倒一边搅拌，不能让蛋黄结块了，全部倒入蛋黄后继续搅拌，让牛奶变得浓稠，熄火，取出，放一边凉快去。3、奶油打发（我只是随便打打而已，没有打到可以裱花的地步）4、奶油+蛋清+放凉了的牛奶蛋黄液+炼奶，搅拌均匀，这个时候可以试试味道，不够甜的话，可以再加点炼奶5、放入冰箱冷藏，隔半小时拿出来搅一下，搅个4-5次大概就结成固体，搅不动了，可以开吃了。ps：可以一次做多点，然后放冷藏，吃之前提前半小时放保鲜解冻。大概是这么个步骤吧我再想想，有不当的地方再修改奶油、牛奶的比例不太重要，不像做蛋糕什么，不存在比例不当就做不成的说法，当时整的比较随意，也没量。
查看原文用奶粉代替炼奶可以吗
2011/07/08回复
旺旺妈1214楼jayso:
应该是同一种东西吧风行牛奶在地铁二号线车厢里面有这种炼奶的广告百佳、家乐福都有雀巢的炼奶但是都是小包装的，像牙膏一样挤出来的一支9块9，用不了多久广百超市有大支装的，27块钱，分量是小支装的5倍，性价比高很多这种炼奶还可以直接冲水喝奶味很香做雪糕不用炼奶放白糖也是可以的牛奶换成小孩子的奶粉冲调的话会更香
查看原文牛奶换成小孩子的奶粉冲调的话
会更香
份量比例系几多
会更香
份量比例系几多
2011/07/08回复
luxin527
