辣酒煮花螺 茶树菇蒸牛柳
1410583美食&下厨
今天晚上的菜: 辣酒摘花螺, 茶树菇蒸牛柳
辣酒煮花螺做法(这道菜很多人在餐厅吃过,其实自己做味道一样很棒)
花螺放水盆里养着吐吐沙(一般都很干净) 然后找个牙刷把花螺刷干净 姜片 葱段 蒜蓉 桂皮 花椒 八角 朝天辣椒, 四川豆瓣酱 花雕酒 白酒
热锅下油 把姜片 葱段 蒜容 桂皮 花椒 辣椒 等料爆香 然后下一调羹豆瓣酱炒 接着倒一杯花雕酒半杯白酒(一定要花雕和白酒都下,这样味道才香醇) 烧开后把花螺下锅煮五分钟(灶的火比较大的话可以时间短点,一定不能过长时间,要不就老了)
加入葱段 和青辣椒圈,就可以出锅了
2011/08/25
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merlyn-111910楼
不错,改天我学着做做。
2011/08/31回复
一煲靓汤楼13楼
秀宝妈:
要试做一下第二个菜,不过就是不太明白,生抽老抽有啥区别,为啥又是生抽又是老抽的哈,我家只有生抽.....
查看原文生抽一般是用来做凉拌菜或者炒菜提鲜 ,老抽用来炒菜比较多,炖菜
生抽没有老抽味道浓厚
看来真是遇见一个不会炒菜的人,哈哈
生抽没有老抽味道浓厚
看来真是遇见一个不会炒菜的人,哈哈
2011/08/31回复
一煲靓汤楼15楼
懒洋洋猫儿:
汤哥,豆瓣酱有边个牌子可以推荐?我之前买的一个,太多辣椒皮和大豆子,味道也一般~~也不好炒出红油来~~每次做菜都吃的一口辣椒皮。。。
查看原文我的豆瓣酱是重庆朋友家外婆做的,味道非常纯正!!!
家里的吃完了,我就去挑几个牌子试,试完告诉你
家里的吃完了,我就去挑几个牌子试,试完告诉你
2011/09/01回复
一煲靓汤楼17楼
懒洋洋猫儿:
最爱自家做的~~
查看原文可惜啊!我冰箱里的快吃完了,要不然可以送你点!!!
下次如果还送的话,我就送你点 还有贵州兄弟自己家做的地道的酸汤, 纯番茄做的 可以做酸汤鱼 酸汤猪脚 等等
下次如果还送的话,我就送你点 还有贵州兄弟自己家做的地道的酸汤, 纯番茄做的 可以做酸汤鱼 酸汤猪脚 等等
2011/09/01回复