记录我喜爱的素食---素谱
51883272美食&下厨
淳仔妈我是个很随意的人，所以在厨房我对很苛刻的数字量我会很晕 ，我是想到什么就做什么，随手就抓，请忽略这些！哈哈哈。素食很健康，素食的好处我就不多说啦，现在网络很发达，随便一搜都出来啦！我的素谱楼层也随意搭，有心的朋友就慢慢看咯！还有希望有更多的朋友和我在这里分享更多的素食素谱！
周末，又大雨，所以选择在家做美食！今天做黑芝麻豆浆，剩的豆渣就做豆渣饼！豆浆我就不用说啦，估计每位妈妈都会做，就上豆渣饼的做法吧！
原料：豆浆隔出来的豆渣
面粉
鸡蛋
白糖（少许）
酵母粉（少许）用温水调溶
做法：1 将所有原料混合再加适量水，调成糊状；（这个很重要，一定不要太干了，用筷子挑一下面糊，成溜了就行了。）
2 不沾平锅烧热，不用放油，将调好的糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅。
2012/05/05
精选回帖
6楼1970/01/01回复
草草115楼嗯，谢谢了，一起努力。嘻嘻！！我儿子接受素食可能会比我快，因为他从小到现在都是很少吃肉的，不爱吃，人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛，但因为很少生病，也就不怎么理会。
2012/06/28回复
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2012啦沙发淳仔妈:
什么没做完呢？
查看原文4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；
第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？
第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？
2012/05/25回复
淳仔妈楼板凳2012啦:
4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？
查看原文呵呵，好细心的美女！感谢提醒
！我想着既然是丸子看到这肯定就知道把所有材料揉成团啦！然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！
！我想着既然是丸子看到这肯定就知道把所有材料揉成团啦！然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！2012/05/25回复
淳仔妈楼4楼香菇豆腐
材料： 白豆腐 干香菇（洗净泡发）豌豆少许 姜3片
配料： 素蚝油一大勺 盐 糖少许
做法：
1、豆腐事先用盐水浸泡后切块备用。
2、发好的香菇用刀切成小块备用（泡发香菇的水保留）。
3、豌豆开水焯熟备用。
4、锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味。
5、下入豆腐与香菇炒匀。
6、加入一大勺素蚝油。
7、将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右。
8、下入豌豆粒，加盐，糖少许调味。
9、加少许水淀粉勾芡。
10、收浓汤汁，关火出锅。
材料： 白豆腐 干香菇（洗净泡发）豌豆少许 姜3片
配料： 素蚝油一大勺 盐 糖少许
做法：
1、豆腐事先用盐水浸泡后切块备用。
2、发好的香菇用刀切成小块备用（泡发香菇的水保留）。
3、豌豆开水焯熟备用。
4、锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味。
5、下入豆腐与香菇炒匀。
6、加入一大勺素蚝油。
7、将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右。
8、下入豌豆粒，加盐，糖少许调味。
9、加少许水淀粉勾芡。
10、收浓汤汁，关火出锅。
2012/05/28回复
淳仔妈楼5楼
鹰嘴豆清水浸泡4至6个小时，我放了点黑片糖和少许陈皮煮过，晾干，装在密封盒里，放冰箱，想吃拿出来在微波炉中稍叮一下就可以吃啦！
鹰嘴豆的功效 ：
防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、 预防皮肤病等。
鹰嘴豆含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素 B1、B2、维生 素 C、E 等药用价值。
鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化 不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。
因此被称为“保健品中 一枝花” 长期食用鹰嘴豆，可以稳定控制血糖！
2012/05/28回复
嘉怡guodu妈淳仔妈楼7楼你还在吃肉吗？请花一点点时间看完这个演讲视频-----------这是最震撼人心的演讲《加里尤乐夫斯基的全素演讲》http://t.cn/arHrvN！在这里没法上传视频地址，只要在百度搜 加里尤乐夫斯基 就可以看到了！我相信看过演讲的人你对肉食会有大改变！
2012/05/30回复
淳仔妈楼8楼榄菜四季豆
材料： 榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣
做法：
1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋
2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜
3、热油锅，爆香蒜片
4、加入四季豆，爆炒至转色
5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟
6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）
7、出锅
材料： 榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣
做法：
1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋
2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜
3、热油锅，爆香蒜片
4、加入四季豆，爆炒至转色
5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟
6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）
7、出锅
2012/05/30回复
淳仔妈楼9楼西红柿杏仁沙拉
材料：西红柿 洋葱 青椒 大杏仁（熟）
配料：盐 陈醋 糖 芝麻油
做法： １、将洋葱去掉外皮，洗净切成细丝。青椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝。西红柿洗净后切成细条。
2、把切好的洋葱、辣椒和西红柿放入大碗中，调入盐、醋、糖、和芝麻油，搅拌均匀。然后后再撒上杏仁，搅拌一下即可食用。
材料：西红柿 洋葱 青椒 大杏仁（熟）
配料：盐 陈醋 糖 芝麻油
做法： １、将洋葱去掉外皮，洗净切成细丝。青椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝。西红柿洗净后切成细条。
2、把切好的洋葱、辣椒和西红柿放入大碗中，调入盐、醋、糖、和芝麻油，搅拌均匀。然后后再撒上杏仁，搅拌一下即可食用。
2012/05/30回复
淳仔妈楼10楼| 这是一位素妈妈和两个素宝宝，妈妈坚持胎里素及孩子出生后素养！看看宝宝养的多好！ 还有公开月子下奶的素食方子！希望帮到更多的妈妈！ 悦悦妈经常被问到：你吃素，奶水够吗？ 够的，有时因为宝宝吃了辅食，还会涨奶。因为奶水足，宝宝不太愿意吃辅食，反而是我们所担心的。 如果偶尔几天感觉奶水少了，除了正常的素食，就喝点下奶的汤。 以下是怀孕时找到的素食下奶良方，个人感觉还是很有效的，特别是前两方: 1、莲藕煮花生米，炖的烂烂的，连汤带水吃下。 2、将花生米与芝麻弄碎后煮粥服下。 3、五谷豆浆：把黄豆、黑豆、花生、核桃仁、枸杞、红豆、大枣等放在一起打五谷豆浆。 4、莴笋、黑芝麻、腰果、红豆、无花果都对产后缺乳有一定帮助。 5、从中医上讲，气血足，奶水就足，月子期间喝的汤，放一些当归、党参、沙参、枣、花生等补气血的辅料。或者找找中医开几付下奶的方子，专门补气通乳的，也很管用。 记住关键的一点：让宝宝多吸！只有多吸吮才会刺激下丘脑垂体释放泌乳素，两侧都要吸。如果宝宝休息的时候，觉得奶胀，一定要用吸乳器吸出来（用好一点的吸奶器，不怎么疼的，而且易操作）。另外妈妈一定要休息好，心情好，奶才会足！如果奶确实不多，也一定要先喂母乳，再喂配方奶。 |
素妈妈和素宝宝.jpg (270.2 KB, 下载次数: 0)
2012-6-4 10:27 上传
下载次数: 0
2012/06/04回复
淳仔妈楼11楼南乳脆莲藕片
材料：莲藕一节约150克，南乳汁30ml，白砂糖1小勺，葱花若干。
南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
做法： 1：莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟；
2：捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水；
3：倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁；
4：加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花。
材料：莲藕一节约150克，南乳汁30ml，白砂糖1小勺，葱花若干。
南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。
做法： 1：莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟；
2：捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水；
3：倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁；
4：加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花。
2012/06/05回复
淳仔妈楼12楼芦笋杏仁玉米粒
材料：芦笋、玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐
做法： １、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。玉米剥粒，炒的时候直接下锅就行，
２、炒锅里放少量油，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，加盐调味，出锅前 撒一把熟的杏仁，就可以了。很健康清爽的小炒菜。
材料：芦笋、玉米、美国大杏仁（熟）、植物油盐
做法： １、芦笋洗净，剥去根部的老皮，切成小段。玉米剥粒，炒的时候直接下锅就行，
２、炒锅里放少量油，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，加盐调味，出锅前 撒一把熟的杏仁，就可以了。很健康清爽的小炒菜。
2012/06/05回复
好滴好滴！
jishache
