教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法，而且蛋白不咸

上次回老家，妈妈照例让我带咸鸭蛋回家，我说不带，一是太沉，路上不爱带东西，二是带那么多，回家时间长了都不新鲜了，最后都浪费了，怪可惜的。俺妈妈说这次要给我带一些生的咸鸭蛋，回家想吃的时候现煮现吃，那就一直是新鲜的了，而且她还告诉了我一个腌鸭蛋的新方法，干净快捷，腌出来的鸭蛋还便于携带。

做法

1. 先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润

2. 再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒

3. 把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！

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2012/06/02

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jayso沙发

楼主，我用的是鸡蛋，到今天刚好是2周
时间够了吗

2012/06/18回复

乖乖小琳琳板凳

想问问，这个天气这种热腌咸蛋过程中会不会比较容易坏啊，腌好的咸蛋可以存放多久，腌的时候要放进玻璃容器密封吗

2012/06/19回复

断线@风筝4楼

我今日刚刚试完，希望二十日后能成功！今日去买鸭蛋的时候那个人还说自己整成本比买的还要贵。我心想最重要的是吃得放心，贵一点也没问题！多谢楼主的好介绍！

2012/06/19回复

HD春暖花开5楼

花下泥2012:

天气热了，想自己煲绿豆汤。以往试过几次，都不怎么成功。要么不稠，要么口感不细腻。如果加块状的红糖，还有一点药味。请大家支招！！

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放红糖是有药味的，改放冰片糖吧。煲的时候发片姜和陈皮会更香。

2012/06/19回复

Cashwoo6楼

舟宝贝:

鸡蛋或者鸭蛋买回来，用清水洗了（我是用牙刷刷干净的），风干，记得不是擦干，否则酒香进不去蛋里面。然后用高度酒（我用的是50度以上的），泡20秒，泡过程中在酒里不停滚动蛋，让酒均匀粘在鸡蛋上。趁着酒均匀分布在蛋上面时，放到盐碗里裹上越多的盐越好。再用保鲜膜裹几层密封。

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好详细吖，多谢你！

2012/06/19回复

明月清风1237楼

做了差不多1星期了，等等等

2012/06/19回复

悦悦susy8楼

妈网确实是个好地方，这个方法不错，改天试下！

2012/06/20回复

2悄悄29楼

不错，我也学着做做！

2012/06/20回复

xingyiyi1110楼

昨天晚上照着做了10个，不过就酒的度数才25度，怕坏放在冰箱里了

2012/06/20回复

长红早晨11楼

我上次自制过

失败了，过程就是缺了用胶袋包住........等吃完了，要再试试

2012/06/21回复

fucp200812楼

貌似很容易做，有空来试试，谢谢楼主了

2012/06/21回复

双子星愿13楼

真的这么简单？改天试试。谢谢楼主的分享~

2012/06/22回复

舒畅生活楼14楼

舟宝贝:

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谢谢这位妈妈，就是这样的，先洗干净鸡蛋，然后放进酒里滚几滚，风干几秒，就赶紧上盐。最后记得多包几层塑料袋。

2012/06/23回复

舒畅生活楼15楼

楼主，我用的是鸡蛋，到今天刚好是2周
时间够了吗

今天就可以打开吃了，记得回来说说效果哦。

2012/06/23回复

舒畅生活楼16楼

乖乖小琳琳:

想问问，这个天气这种热腌咸蛋过程中会不会比较容易坏啊，腌好的咸蛋可以存放多久，腌的时候要放进玻璃容器密封吗

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放在阴凉通风的地方，不会坏的。

2012/06/23回复

舒畅生活楼17楼

长红早晨:

我上次自制过

失败了，过程就是缺了用胶袋包住........等吃完了，要再试试

查看原文

唉，功亏一篑啊。

2012/06/23回复

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