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教大家一种快速腌咸鸭蛋的方法,而且蛋白不咸

46656229美食&下厨

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杏81楼
家有一宝@:
55度的红星二锅头就可以了。
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真的谢谢楼主,今晚即刻返去试试。
2012/06/15回复
杏:
真的谢谢楼主,今晚即刻返去试试。
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我不是楼主。过客而已。
2012/06/15回复
嗯,我家就是这样腌的
2012/06/15回复
wls2009wls200984楼
谢谢楼主的分享
2012/06/15回复
学习了,我也要做一次
2012/06/15回复
ww123ww12386楼
学习了,买蛋试做下
2012/06/15回复
舟宝贝:
不是的,晒半天是为了更好地起沙和流油;还要腌20多天后,才可以煮来吃。当然是腌的越久越好了。
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得闲试下先,期待我做的流油蛋黄
2012/06/15回复
D蛋好多油啊...好想试下.....
鸭蛋唔知系边道买,用鸡蛋代替得唔得啊?
2012/06/16回复
CashwooCashwoo89楼
舟宝贝:
裹盐后,用保鲜膜单个包着,再拿到太阳底下晒半天。然后用袋子全部装着密封,放阴凉地方20天,就会起沙流油了。呵呵~
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请问用酒浸后要风干后再裹盐,还是表面有点酒湿就裹盐了呢?
2012/06/16回复
tintintintin90楼
好正啊!
2012/06/16回复
zhr0201zhr020191楼
我邻居也是这样做的,好吃得很,而且安全!
2012/06/16回复
我试试去,嘿嘿
2012/06/17回复
好方法,马上试试
2012/06/17回复
迎兰迎兰94楼
俺妈妈也是这样腌的 ,非常好吃!
2012/06/17回复
回复 Cashwoo 的帖子

鸡蛋或者鸭蛋买回来,用清水洗了(我是用牙刷刷干净的),风干,记得不是擦干,否则酒香进不去蛋里面。
然后用高度酒(我用的是50度以上的),泡20秒,泡过程中在酒里不停滚动蛋,让酒均匀粘在鸡蛋上。
趁着酒均匀分布在蛋上面时,放到盐碗里裹上越多的盐越好。
再用保鲜膜裹几层密封。
2012/06/18回复
学习!!!
2012/06/18回复
$0$$0$97楼
好主意,简单易记,方便卫生,可以吃上放心鸭蛋了。
2012/06/18回复
原来咸蛋的做法这是么容易的。
2012/06/18回复
jaysojayso99楼
楼主,我用的是鸡蛋,到今天刚好是2周
时间够了吗
2012/06/18回复
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