谢谢小编推我上首页，我知道这贴子会火的，因为传统美食+美图+清晰的思路+少废话，嘻嘻回答了一些MM的问题，上来汇总一下：1.全程不加水，也不用加盐2.喜欢吃姜可以剁碎，不喜欢吃姜的也可以拍碎，最后味道基本无区别3.酒，还是客家酿的酒为好，市面上卖的或其他地方的，味道会有差别；至于酒怎么酿，等我学会了再上来发帖；葡萄酒，可能不行...4.鸡，走地鸡或土鸡，肉感好很多5.鸡皮，可以留着，口干很好的，我家小女超级喜欢吃；至于浮在上面的油，可以去掉的6.怀念、想念，不如自己亲自操练，满足自己的嘴巴，也可以传承，为你女儿学着做出“妈妈的味道”做法学自老妈，如有雷同，欢迎共赏，如有不同，各自喜欢就行废话不说，看图都懂的姜剁碎[图片]干锅炒干水份[图片]加油慢慢爆[图片]起码爆成这样才合格，可以更焦一点[图片]鸡肉 要好的鸡[图片]酒  要好的酒  这个包装，很多客家MM都不会陌生  将就一下，横着看[图片]下锅炒，不要加水哦，记得，全程都不要加水[图片]炒到金黄色[图片]然后，就这样[图片]小火慢慢炖 炖啊炖啊，满屋飘香，忍住口水，继续炖，炖到肉酒姜美美地融合在一起[图片]

酒是葡萄酒吗？