菠菜的营养价值：
1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
3、通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。
4、止血凉血：适宜出血性疾病的患者。
5、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
6、明目：钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
7、降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。