鲁王是中筋面粉,没问题。发不起来可能是酵母保存不好失效,我一般放冰箱里,另外可能温度不够,第三时间不够。
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白白胖胖的肉包子:自己动手做又软又香的包子!呵呵
52449235美食&下厨
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dongtinglang楼122楼
溜溜妈1230:
鲁王是中筋面粉,没问题。发不起来可能是酵母保存不好失效,我一般放冰箱里,另外可能温度不够,第三时间不够。该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文这位美妈说得很对,酵母如果失效或者活力不够会严重影响发酵。所以建议大家买独立小包装的酵母,一次用不完的要密封保存,如果一个月内没有使用的话,就建议重新开新包,以免为节省几毛钱的酵母,而浪费一堆面粉和材料。
2012/12/03回复
dongtinglang楼123楼
溜溜妈1230:
楼主呀请教你,面团第一发之后,变得很稀,很粘,怎么回事呢? 多少面粉配多少馅好吃?该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文面粉一发后变得很粘是正常的,可以在盆中和面团上撒些干面粉,就可以把面团挖到操作台上了,另外揉面排气时也可以适度加些干面粉防粘。
2012/12/03回复
dongtinglang楼124楼
溜溜妈1230:
楼主呀请教你,面团第一发之后,变得很稀,很粘,怎么回事呢? 多少面粉配多少馅好吃?该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
查看原文我一般一斤多面粉配一斤肉,因为馅中还会加些茹或青菜。包时皮擀到0.9CM左右,不要太薄。
2012/12/03回复
pinkfaye128楼
好贴
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2012/12/04回复
dongtinglang楼130楼
美国小宝:
多谢分享,美味
查看原文呵呵,共同学习提高厨艺。
2012/12/05回复
Mrs.coffee132楼
太棒了,有空自己试试!
2012/12/07回复
dongtinglang楼133楼
Mrs.coffee:
太棒了,有空自己试试!
查看原文祝你成功啊
2012/12/07回复
dongtinglang楼134楼
幽兰草88:
好漂亮啊,很想咬一口。我试做过一次,包得太丑了,馅有点干。有时间再试试。
查看原文馅不要纯瘦肉,另外加个鸡蛋,并加一点水搅进来,会有助于肉馅筋道多汁。
2012/12/07回复
思淇妈妈136楼
有空试一下
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2012/12/08回复