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大倩私厨---零失败的椰汁马蹄糕(做足9层)

77011196美食&下厨

昨天广州百年一遇的下雪天,窝在家里的我还是闲不住,不折腾一下就不舒服,看看橱柜里有什么可以弄的,有马蹄粉哦,想起前几天和群里妈妈正好聊到马蹄糕,椰汁马蹄糕走起!



材料:马蹄粉,椰浆,红糖/黑糖粉,清水,白砂糖



步骤:
A生浆:马蹄粉125g+清水300ml,混合搅拌匀
A熟浆:红糖100g+清水200ml,混合搅拌匀,并煮开





1.将A生浆倒入煮开的A熟浆,不停的搅拌,放置待用;





B生浆:马蹄粉125g+清水200ml,混合搅拌匀
B熟浆:白砂糖50g+椰浆220g+清水100ml,混合搅拌匀并煮开

2.将B生浆倒入煮开的B熟浆,不停的搅拌,放置待用;



3.开始上蒸锅蒸,大火蒸,第一层先用A浆(约两大勺,不要太多),每层大概蒸3-4分钟左右,凝固后如果有水,需要倒出来。依次倒入B浆,重复刚才的步骤,一共蒸9层,最后蒸第9层的时候,蒸久一点,蒸10分钟左右!





完成后,待冷却,切块,夏天放置冰箱口感更赞!



做这个确实步骤繁琐,但是用心去做每一步,这个过程是很享受的,成品也是备受赞誉的,这就是生活的一大乐趣!
2016/01/25
精选回帖
好帖 不错帮顶下
2016/01/25回复
mark 支持楼主
2016/01/25回复
116楼
1970/01/01回复
顺便问下,我用的是半糖(忘记具体的字怎么写了)的马蹄粉,生浆用清水搅拌得时候发现好多颗粒,不知道属不属于正常?后来我怕到时口感太粗,就下手慢慢捏,捏很久才少点颗粒
2016/11/07回复
本帖最后由 fairyfish123 于 2017-1-21 09:40 编辑 昨晚按照这个比例做了,很成功哦,好吃,谢谢楼主哈,这个甜度刚好,不会太甜
2017/01/21回复
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colorsuncolorsun沙发
马蹄粉是洲星吗??没看清
2016/01/27回复
colorsun:
马蹄粉是洲星吗??没看清
查看原文
是的,
2016/01/27回复
正,明天试试
2016/01/28回复
椰浆除了这个牌子还有没别的牌子介绍
2016/01/28回复
我只等着食!朋友妈妈年年都做俾我食
2016/01/28回复
得得~:
椰浆除了这个牌子还有没别的牌子介绍
查看原文
这个牌子我用得比较多,糖水燕窝都用这个
2016/01/28回复
很不错,喜欢
2016/01/28回复
ZC0769ZC07699楼
必须点赞,做法好详细
2016/01/29回复
幸福幸福10楼
很好吃的样子,试一下才行
2016/01/30回复
TONERTONER11楼
介绍下什么牌子的马蹄粉好。网上能买到吗?
2016/01/30回复
楼主好有耐心啊
2016/01/30回复
TONER:
介绍下什么牌子的马蹄粉好。网上能买到吗?
查看原文
我在实体店买的,洲星牌
2016/01/30回复
一直都在123:
楼主,我的b浆怎么这样子?有一点点凝固的粒粒
查看原文
B生浆搅拌匀搅到无颗粒,再加入煮熟的B熟浆,关了火加,而且加的时候也要不停搅拌
2016/01/30回复
我也做了,发现浆有凝块,但我也照做了,做出来也成功,就是觉得甜得D,下次我自己放少点糖
2016/01/31回复
2016/01/31回复
zimizimi17楼
马蹄粉什么牌子?
2016/01/31回复
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