糯米甜酒做法，简单易学（上图：成品）
33155199美食&下厨
gzmami1、2斤糯米，用电饭锅煮熟，水量比平时做饭要少些，否则太烂，酒发不起来，我试过一次煮熟后太烂，没有成功；
2、糯米饭煮熟后倒出，摊凉；
3、用一个锅，我用的是煲汤的那种锅，锅要干，不能有水，如果有冷水，容易生虫放不久（煮开过的水就没事）；
4、2斤米用半包“安琪”，先在锅底撒上一些酒曲，放一层糯米饭，再撒酒曲，再放糯米饭，最后在最上面撒一层酒曲；
5、冬天做就用块厚的布包住锅，放24小时后就能闻到香味了，三天就来水，这时可以在中间挖个洞，一星期就可以吃了，最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附：这是最近一次做的，3月19日做的，三天就好了。
[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
2009/02/05
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violeett
牛大妈
gzmami楼4楼violeett:
我在天河北万佳只见到"安琪牌"酵母,没有见到这个牌子的酒曲.,楼主是在那家万佳买的?
查看原文华景新城对面万佳一楼(靠近面点王这边)，最近我看有很多，与"安琪牌"酵母放在同一个地方。去年有一次我去也是没得卖了，所以现在我见到有就买几包放着备用。
2009/02/19回复
gzmami楼5楼violeett:
我在天河北万佳只见到"安琪牌"酵母,没有见到这个牌子的酒曲.,楼主是在那家万佳买的?
查看原文我在华景新城对面这家万佳一楼买的（靠近面点王这边）。以前我也试过没货了买不到，所以现在买几包在家备用。
晕，第一次回复,系统没有反映，再发一次，重了。
[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-2-19 15:11 编辑 ]
晕，第一次回复,系统没有反映，再发一次，重了。
[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-2-19 15:11 编辑 ]
2009/02/19回复
gzmami楼6楼DEAR:
请教一下，这个酒味浓吗？我也想自已做，用来做固元膏的。谢谢拉。
查看原文刚做好时没有酒味，只是很甜，非常好吃，象现在的天气，三天就可以吃了。我这次做的，大概10天左右，酒味就很浓了，要加很多水煮，否则估计会醉了。所以我建议如果要做的话，一次不要做太多，吃完了再做。
2009/02/19回复
开心果妈
义仔妈咪
玲玲妈妈
学习.收藏
都都嘟
pyxiaochun11楼会酸的吗？我上次买 的是酸的，所以自己都不敢做了
2009/03/23回复
cheng程
爱读书的小猫14楼gzmami:
材料和做法都很简单，酒曲用湖北出的“安琪”牌，我是在万佳买的，非常甜且不会太浓，做法：1、2斤糯米，用电饭锅煮熟，水量比平时做饭要少些，否则太烂，酒发不起来，我试过一次煮熟后太烂，没有成功；2、糯米饭煮熟后倒出，摊凉；3、用一个锅，我用的是煲汤的那种锅，锅要干，不能有水，如果有冷水，容易生虫放不久（煮开过的水就没事）；4、2斤米用半包“安琪”，先在锅底撒上一些酒曲，放一层糯米饭，再撒酒曲，再放糯米饭，最后在最上面撒一层酒曲；5、冬天做就用块厚的布包住锅，放24小时后就能闻到香味了，三天就来水，这时可以在中间挖个洞，一星期就可以吃了，最好不要太冷的天做。热天三天就好了。附：这是最近一次做的，3月19日做的，三天就好了。[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
查看原文请教楼主，我的已经过了一个多星期了，已经有酒水了，是不是就不用棉被包住，直接可以吃了？
另外，如果要等它变成象外面卖的黄酒一样，是不是还要等几个月呢？
另外，如果要等它变成象外面卖的黄酒一样，是不是还要等几个月呢？
2009/04/07回复
ILU
hlmwill
陈家大妈
htmm
