请教下澄粉是什么粉来得，有没有其他的名称，哪里有得买，我去超市找不到这种东东。
难以抵挡的爽口弹牙——水晶饼
72840437美食&下厨
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sophie9518241楼2011/08/22回复
sophie9518242楼我家儿子看了，说妈妈你应该去妈妈网跟大师妈妈学下做美食。
2011/08/22回复
manynee
脐橙妈妈楼244楼sophie9518:
请教下澄粉是什么粉来得，有没有其他的名称，哪里有得买，我去超市找不到这种东东。
查看原文澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 ------摘自网络
2011/08/22回复
脐橙妈妈楼245楼manynee:
我是按你的分量去做，但将150ML的水全部放到粉里，就变成了麦芽糖那样稀稀的，根本不成团，请问是什么原因，我做了两次都是一样！请指教
查看原文如果是这样的话，可能是每种面粉的吸水性不一样，你试下不要一次性全部倒入所有的水，慢慢添加
2011/08/22回复
sophie9518246楼脐橙妈妈:
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 ------摘自网络
查看原文谢谢分享。
2011/08/22回复
liaolinghong248楼找个时间一定学着做！
2011/08/25回复
zwm7585
appleQ2011251楼超厉害啊！改天试下先！
2011/08/27回复
