非常好吃。期待下一次活动。
(新增草莓慕斯做法)手把手教你做美味西点和家常面食,过程详细图文并茂
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我出租账户给老婆发帖
2012/11/14回复
我以为理财高手,也是厨房高手喔!!!
原来不是,披马甲了
呵呵,谢谢大家
2012/11/14回复
zhanghuifen27楼
实在太厉害·····
2012/11/21回复
秋千鱼儿:
MARK一下。我家没有电饭煲。只有电压力锅。唉!
查看原文不好意思,今天才有空回来看看: 电压力锅一样的做法,据说还更容易控制,前面的过程都一样,在焗的时候转到15分钟左右,放气后看看熟了没有,没有的话都再焗一次。
2012/11/25回复
rebma36楼
学习啊,我之前做的蛋糕发现表面是很松软发起来了,到中间是粘在一起没发起来的,是不是煮的时间不够呢?
该信息来自[广妈Android客户端]
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2012/11/28回复
hcy330816197:
学习学习,楼主的是什么牌子的打蛋器?
查看原文不好意思迟复:我的是长帝CKF-25,当时买的差不多300元,烤箱最好在25L以上,不要太小,不然热力不均匀,容易烤糊
2012/11/28回复
rebma:
学习啊,我之前做的蛋糕发现表面是很松软发起来了,到中间是粘在一起没发起来的,是不是煮的时间不够呢? 该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文如果塌陷非常厉害,以至于影响了口感,那极有可能是配方问题,可能是面粉少了,建议你还是用电子称把材料量准确或是检视原配方的水,油,面平衡。
如果回缩不厉害,那就是电饭锅蛋糕的天然劣势不可避免,因为如果为烤箱烤的戚风蛋糕,因为用得是不防粘的活底模,烤好后蛋糕就和模具粘在一起,不会掉出来,这时倒扣放凉,就可以利用地球引力的作用,使蛋糕在放凉过程中不回缩。而如果电饭锅不防粘也不抹油,就会无法从内胆中脱出来。而出锅后放凉,也是由于地球引力的作用蛋糕必然回缩,如果把面粉的量加更大,虽回缩较小,口感也出了问题,不象蛋糕却象馒头了。所以,我认为电饭锅蛋糕的一定程度的回缩是很难避免的,只要是口感松软,香嫩就算成功了。
如果回缩不厉害,那就是电饭锅蛋糕的天然劣势不可避免,因为如果为烤箱烤的戚风蛋糕,因为用得是不防粘的活底模,烤好后蛋糕就和模具粘在一起,不会掉出来,这时倒扣放凉,就可以利用地球引力的作用,使蛋糕在放凉过程中不回缩。而如果电饭锅不防粘也不抹油,就会无法从内胆中脱出来。而出锅后放凉,也是由于地球引力的作用蛋糕必然回缩,如果把面粉的量加更大,虽回缩较小,口感也出了问题,不象蛋糕却象馒头了。所以,我认为电饭锅蛋糕的一定程度的回缩是很难避免的,只要是口感松软,香嫩就算成功了。
2012/11/28回复
rebma:
学习啊,我之前做的蛋糕发现表面是很松软发起来了,到中间是粘在一起没发起来的,是不是煮的时间不够呢? 该信息来自[广妈Android客户端]
查看原文中间粘的没发,也有可能是蛋白蛋黄糊加入时没有拌匀,建议你严格按照我这个配方,用电子称量准,蛋白打发到位,拌匀时不用划圈,焗时时间充分,再试一试。分量准确非常重要。
2012/11/28回复
mmpromise:
请问楼主 为什么我从电饭煲里拿出蛋糕之后 容易回缩呢?
查看原文如果塌陷非常厉害,以至于影响了口感,那极有可能是配方问题,可能是面粉少了,建议你还是用电子称把材料量准确或是检视原配方的水,油,面平衡。
如果回缩不厉害,那就是电饭锅蛋糕的天然劣势不可避免,因为如果为烤箱烤的戚风蛋糕,因为用得是不防粘的活底模,烤好后蛋糕就和模具粘在一起,不会掉出来,这时倒扣放凉,就可以利用地球引力的作用,使蛋糕在放凉过程中不回缩。而如果电饭锅不防粘也不抹油,就会无法从内胆中脱出来。而出锅后放凉,也是由于地球引力的作用蛋糕必然回缩,如果把面粉的量加更大,虽回缩较小,口感也出了问题,不象蛋糕却象馒头了。所以,我认为电饭锅蛋糕的一定程度的回缩是很难避免的,只要是口感松软,香嫩就算成功了。
如果回缩不厉害,那就是电饭锅蛋糕的天然劣势不可避免,因为如果为烤箱烤的戚风蛋糕,因为用得是不防粘的活底模,烤好后蛋糕就和模具粘在一起,不会掉出来,这时倒扣放凉,就可以利用地球引力的作用,使蛋糕在放凉过程中不回缩。而如果电饭锅不防粘也不抹油,就会无法从内胆中脱出来。而出锅后放凉,也是由于地球引力的作用蛋糕必然回缩,如果把面粉的量加更大,虽回缩较小,口感也出了问题,不象蛋糕却象馒头了。所以,我认为电饭锅蛋糕的一定程度的回缩是很难避免的,只要是口感松软,香嫩就算成功了。
2012/11/28回复