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烤箱入住我家一个月,发贴纪念!各种蛋糕试验!

83228293美食&下厨

先发张图吸引眼球!



五年前曾有一个烘焙梦,那时候刚结婚不久,试了几次用电饭锅做蛋糕,都失!败!了!用电饭锅做出来的蛋糕,刚出炉的时还能凑和着吃,一放凉了就又硬又难吃,看着老公一次又一次强颜欢笑地吃着石头蛋饼,我再也不敢做蛋糕了!

接下来备孕怀孕生孩子、带孩子,匆匆光阴一晃过去了好几年,孩子开始上幼儿园了,由于工作性质特殊,节假日都是不能休息,一般都是周一至周五的其中两天,所以孩子上学后,我的休息日就是自由支配的时间了。


2013年10月9日补充:和烤箱亲热有十个月了,越来越多亲朋戚友向我询问关于选择烤箱的建议,我写了少少心得与大家分享。详见我博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d6f47680101m1ip.html

2013/01/16
精选回帖
我也这么觉得,要么不买,要买就要买好的,这样才有动力做下去再问问烤箱价格如何?
2013/01/17回复
188楼
1970/01/01回复
同感啊,原来买烤箱的钱,只是冰山一角啊,哈哈
2013/06/06回复
涂涂187涂涂187258楼
戚风蛋糕的8寸模具那里买的呀,我问了好几个人,都没有人告诉我噢,不过还是对你表示赞扬,做的真不错
2014/02/12回复
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gianggiang沙发
dryad66:
楼主偶有全新的闲置烤盘,需要么
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你家的烤盘是多大的呢???我想换个打蛋器啊,我这个打蛋器38元,用了五六年啦!!!!!!是独脚小姐,坏了一边啦.

请问谁家有比较新的闲置的打蛋器啊!!!!
2013/01/20回复
gianggiang板凳
寅儿妈:
我做了几蛋戚风蛋糕没一个成功,都是开裂后塌陷下去,大火小火都试过了,严重打击我的积极性
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我做的黑森林戚风也失败了啊,我妈说:活脱脱的一堆""牛屎"",我做出不好看,我给帮它化一化妆,化完妆都比较好看,吃着也没那么难吃的.
2013/01/20回复
卯仔妈:
美妈真的好厉害!做的蛋糕都很好哦!我也曾经想买个烤箱回来,结果LG说老吃这个会胖!一句话就把我打发了!我也是个3分钟热度的人,所以买来就怕做几次就不错了
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5555555555555我今天称了,重了三斤啊,是不是烤箱的原因呢
2013/01/20回复
TOMMY小鸡:
你送给妈妈的蛋糕好美!我今天做了两轻乳酪蛋糕还是有点裂,做了一盘原味曲奇味道还不错。有空指教一下我。
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我第一次做轻乳酪蛋糕也是裂了一大条缝,所以第二次(给妈妈做的生日蛋糕时)我调低了温度,大概调低10度左右,延长了烤制的时间,也是大概延长了10来分钟左右.
2013/01/20回复
龙年妈妈:
哇~一个月时间就有这成就。。。那烤一个蛋糕,究竟要几多度电呀?我迟疑不买烤箱的另一个原因是担心电费,因为租屋住,电费贵得离谱~~
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我也是和你有一样的想法,我经常在滴咕......呀,烤一个小时要费多少电啊?能不能有些方子,是烤时间短一点的啊???
但我也不会计算电费,所以那次烤黑森林戚风的时候,就是图省电费.本来要烤一小时的,我考了四十分钟,一坨牛屎就出来了................
2013/01/20回复
紫馨妈妈:
请问蛋糕上花纹是怎么弄上去的?
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我本来也看到网上介绍用巧克力溶化后画上去的,但家里没有巧克力,而且这个办法也稍为麻烦,无意中找到一个非常方便的方法,就是做好的奶酷面糊后,留出两匙的份量,加入可可粉,让面糊变成巧克力色,就可以用一次性裱花袋,剪一个小口子,在蛋糕糊上画圆圈,你别看我中间的"花朵"挺漂亮的,其实是我刚开始第一次划手在发抖呀.....抖呀的.....就抖出一朵花了.   画好若干个圆 后就用牙签小心地往里面拉,就成花了.

网上很多方子都教用牙签拉,但我这人特笨,究竟是往里拉还是往外拉,才能成呢???纠结了我好久,好久,最后我感脚呀.....应该是往里拉!!!嘿!!!真成了!!!
2013/01/20回复
双十节:
曲奇饼的形状有待改善哦.....
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是啊,因为我家没有标花袋,去超市发现了,有得卖,是塑料的,一个袋配六个头,5块钱!!!天啊,可想而知这是什么质量,我刚挤第三只曲奇的时候,这山寨裱花袋爆了!!!爆了!!!!太受打击了!!!最后唯有用手去乱涂成饼.....
2013/01/20回复
那个轻芝士蛋糕照片技术很高喔,看到都心动
2013/01/20回复
rose1980:
同感啊,一直想买,你的烤箱多少米入手
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我在淘宝买的,是一个在佛山的卖家,标价是698,由于之前在网上做了不少功课,知道了有次有人组织过团购最低有九折,我就.....嘻嘻......说了个美丽的谎言,说我朋友买过是9折,介绍我来买,所以也拿到了九折...
2013/01/20回复
小茉莉的妈妈:
那个轻芝士蛋糕照片技术很高喔,看到都心动
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其实不难的,真的,我个人认为,如果你打算做个有花式,或者特别一点的蛋糕,你就提前做功课,我每次试做蛋糕,我起码看了不下10个人的经验贴,从这十个人的经验贴中对比,我发现,每一种同样的蛋糕,10个人都有10种方法,把这10种方法了解过后,自己先考虑一下,想一想,我再综合别人或成功,或失败的经验,自己增减材料或份量再去下手.千万不要,一看到别人介绍的方法,就照搬去做.多看几张贴,多了解多几种方法.
总结来说,我做蛋糕是:先看,再想,再行动!
2013/01/20回复
giang:
其实不难的,真的,我个人认为,如果你打算做个有花式,或者特别一点的蛋糕,你就提前做功课,我每次试做蛋糕,我起码看了不下10个人的经验贴,从这十个人的经验贴中对比,我发现,每一种同样的蛋糕,10个人都有10种方法,把这10种方法了解过后,自己先考虑一下,想一想,我再综合别人或成功,或失败的经验,自己增减材料或份量再去下手.千万不要,一看到别人介绍的方法,就照搬去做.多看几张贴,多了解多几种方法.总结来说,我做蛋糕是:
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我仅仅指你的照相技术,看得 很美,角度不错,光线也刚好
2013/01/20回复
小茉莉的妈妈:
我仅仅指你的照相技术,看得 很美,角度不错,光线也刚好
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嘻嘻....谢谢,我这台是傻瓜机,买了三四年了,是全自动的傻瓜机
2013/01/20回复
太激动了...............上了首页,得了精华,多谢阿妈,多谢版主,多谢楼主,多谢TVB,多谢CCTV,多谢GZTV,多谢山顶的朋友,开始语无论次了............................太鸡冻鸟................
2013/01/20回复
这个是最最最失败的黑森林戚风了,本来参考的是君子的方子,上面说要170度烤一小时,我这人比较吝啬啊,总 ...
哈哈;这个比喻好
2013/01/21回复
厉害啊……
2013/01/21回复
卯仔妈:


5555555555555我今天称了,重了三斤啊,是不是烤箱的原因呢 ...
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哈哈,多做点,给别人吃,让他们长更多斤,就显得你很苗条拉!
2013/01/21回复
giang:
太激动了...............上了首页,得了精华,多谢阿妈,多谢版主,多谢楼主,多谢TVB,多谢CCTV,多谢GZTV,多谢山顶的朋友,开始语无论次了............................太鸡冻鸟................
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刚好昨天这个时候是颁奖(无线),可能我错过了你那段,
2013/01/21回复
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