去年三月某天，是我和老公的相识7周年纪念日，一直再想做蛋糕的我，也不敢下手买烤箱，只好学着做个免烤型冻芝士蛋糕吧，怎知道把老公感动得一塌糊涂！由于多年前的“石头蛋饼”把我吓怕了，所以一直不敢下手买烤箱。最重要一点是，这几十年来都深知自己是个做事“三分钟热度”的人，怕买回来玩几下就不愿做了，就浪费了。

    经常混妈网，看到美妈的美食贴子，心里又开始痒得不得了，花了两个月时间在网上潜水，对比了数个品牌的烤箱，看了上百篇烤箱的介绍，别人的经验等等，我终于忍不住要下手了，今天，是我亲爱的“烤烤”来我家一个月的纪念日，来看看这一个月我是如何和它缠绵地过的吧。

刚开始烤肯定得挑些容易的去做，失败率低一些的话，也不至于没有再走下去的勇气啊！所以，我选择了烤批萨和鸡翅还有曲奇饼，鸡翅是用盐局鸡粉腌半天再烤，真的超美味。

第一个试验的蛋糕是海绵蛋糕，因为百度上面写着这个比较容易成功，嘿，还真挺成功的，没有开裂哦！

有些朋友短信问方子,我现在补上!!

都是在网上找的方子,因为看得太多方子啦,我都忘记了是哪里抄的,如果原主人经过看见,请谅解!

海绵蛋糕的做法

原料鸡蛋4个，低粉70克，水30克，色拉油25克，白糖80克

1，鸡蛋打进一个无油无水的盆中加入白糖打发，打发时要坐在50度左右温水的容器里打发，打蛋器开最高档

2，打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡，打发到拉起打蛋头可以在上面写“8”字

3，低筋粉提前过筛2次，再分3次筛进蛋糊里，每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌，千万不能划圈搅拌。

4，把色拉油从盆边缓缓倒进去，用橡皮刮刀翻拌均匀，烤箱预热160度。

5，把面糊倒进6寸活底模中，用力在桌上振几下，振出大气泡。放进烤箱160度，上下火，下层烤20-25分钟。

6，出炉，在桌上大力振两下，倒扣在烤网上，放凉。

各人的烤箱不同，温度和时间应根据各自的情况做调整，烤好以后，用竹签插进蛋糕里检验，拉出来的竹签如果粘有蛋糊那就没熟要继续烤，如果竹签很干净则证明已经熟了。

然后再来试验纸杯戚风，第一炉烤十个，九个裂了！！是啊，九个！还裂得很难看！

不甘心再来一炉，这回火调小了点，十个裂了四个，算是有进步了。

下面是百度找的方子,我是跟着这个方子来做,不同的是,我换成做杯子了,方法是一样的哦!时间我就减半了,大概烤了30来分钟左右!!也是想省电啊.......

这回是烤叉烧，真的太美味，太好吃了，无敌的香！按旧网上的教程来烤，太糊了一点，下回火要调小，时间要减少呢。方法：半肥瘦的肉买回来洗干净，尽量挤干水份，然后用生抽，糖，白酒，叉烧汁，油，五香粉腌一个晚上，再180度烤30分钟。

这天试的是轻芝士，粉的量多了，还裂开了一条缝！

有些朋友短信问方子,我现在补上!!

都是在网上找的方子,因为看得太多方子啦,我都忘记了是哪里抄的,如果原主人经过看见,请谅解!

轻芝士蛋糕的做法

材料：奶油奶酪100g、细砂糖90g、蛋黄4个、牛奶100g、柠檬汁7ml、低筋粉60g、玉米淀粉30g、融化的黄油50g、蛋清4个

其它方法：奶油奶酪125克，牛奶换成淡奶油（50克）
低筋粉和玉米淀粉的份量都减半。

8寸圆模的份量：奶油奶酪250g、细砂糖120g、蛋黄5个、酸奶150g、淡奶油：100 g柠檬汁7ml、低筋粉66g、玉米淀粉20g、融化的黄油50g、蛋清5个

1、奶油奶酪和黄油切成小块，加入细砂糖30g隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒，然后一个个加入蛋黄并拌匀

2、在奶酪中一次加入牛奶（或淡奶油、酸奶）、柠檬汁5ml,搅拌均匀后筛如低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3、将蛋清加入柠檬汁2ml，用打蛋器打起大泡，分3次加入细砂糖60g，将蛋清打发至湿性发泡（打到打蛋器勾起的蛋清泡沫有弹性而且上部直挺，但尾端会稍有弯曲）注意：不用打到硬性发泡

4、烤箱预热150度

5、将蛋清糊分3次和奶酪糊混合均匀，倒入模具，烤盘内倒7分满水，放入烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中加些凉水，防止蛋糕表面开裂）

6、取出放凉，放入冰箱冷藏味道更好。

这个是最最最失败的黑森林戚风了，本来参考的是君子的方子，上面说要170度烤一小时，我这人比较吝啬啊，总想省电费，想着烤一小时要花不少电费呢，然后无意看到一个贴子介绍只需要烤40分钟，150度也成功，就按着这方法去做了，然后当然是悲剧啦，只熟了一半，倒扣的时间，表面烂得呀，想抹平，抹了几下发现，越抹越难看

没办法，只能继续烤吧，这货从开始做到成品花了近五小时~~~答应了给朋友送去尝尝，只能给它化一化妆吧，但是家里一种水果都没有，只有些孩子的一包零食巧克力豆，然后就有了它！哈哈，俗语说，没有不美的蛋糕，只有不会化妆的蛋糕！

我突然间觉得，自从有了烤箱后，感觉如有神助啊！！我的招牌“石头蛋饼”再也没出现了！！究竟是什么回事呢！！天知道啊！！！

以上就是这一个月来，和烤箱磨合期的作品，好像新婚一样，都要磨合一下才能溶恰地相处。

哇哈哈哈。。。。。。。。。。。。经过失败的第一次，我相信，接下来，就是漂亮的作品出场的时间啦！！

年底是工作最忙的时候，我几乎把所有休息的时间都和烤箱缠绵去了，烤箱刚回来后，连续加班了好多天，有次在单位站了十小时，下班回家，累得不行了，可第一时间就想做蛋糕。烤箱回来的当天晚上，都睡不着，第二天七点就跳起来了，跑市场买材料。

有个多年不见的朋友在空间看到我的蛋糕后，发来信息，她说想跟我学做蛋糕，我说，我们一起学吧，我也是刚开始接触，所有东西都是第一次去尝试，我没资格当老师呢，然后她问了我需要的工具，材料，和要花的时间等，然后她说：还是不做了，我要带孩子和做家务，哪像你这么多时间去做啊，我想对她说：只要你喜欢，时间一定会有的。没时间，不是不做的理由哦。