6寸35分钟150度``就可以了呢``我第一次做也是``比你的更扁``我发现是蛋白没打好``还有那时候没用称去称材料`电子称真的很有必要买个`

这个会是啥味道？

正，收藏

谢谢支持！

巧克力乳酪蛋糕
我中意吖

2009年8月19日:

可爱小小酥:


小朋友都喜欢长得古灵精怪又可爱的食物（我家那位也不例外 ），这次先试试做些简单形状的小酥，看来效果不错，还蛮受欢迎的，先上PP。



先来个数字型的：










再来个五花八门形状的：








以下为正常品，呵呵。。。。。










配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
超级简单的制作过程：
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
2、加入100ML植物油。
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状，或做成自己喜欢的形状。
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右

[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-8-19 23:14 编辑 ]

　　挺有创意的！

谢谢你！是有点干啊！表面裂开了，而且比较酥，请问有什么办法可以不怕裂吗？

好像不错哦,过两天也试试

学习

2009年8月27日：

蛋白椰丝球：


配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖35克
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
制作过程：
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰丝里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。

[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-8-27 23:50 编辑 ]

好正啊~~

椰丝球，爆的很厉害啊

支持！学习了；呃

呵呵,其实是没有弄造型,随便拿起一块就烘了,也没有撮圆,(因为懒的关系, )

2009年8月30日：

葡萄奶酥：
(这个造型不太好看，但味道还可以，但不知道为什么不能像君之那样弄成一个长方型再切，觉得按配方做油有点多，下次试试适当减少油量，呵呵。。）


配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180度，15分钟
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。


[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-8-30 22:36 编辑 ]

沙发~

lz超喜欢椰子味~
等我买了烤箱和你学烘培~

哈哈......是我要跟你这个大厨学做菜才真啊~~！我是刚好家里还剩下一点椰丝，所以做了这款小蛋糕，觉得有柠檬味的食物会比较开胃。

谢谢你的建议！