亲爱的LZ，你这一步有错啊，不要误导了大家。摔锅是从烤箱的摔模借鉴过来的，目的是防止蛋糕回缩。如用烤箱烤的蛋糕，是在烤好后，平着端着模具松手摔下几次。如用电饭锅的话，则是跳制后开锅取出内胆，端着内胆连同里面的蛋糕一齐松手摔下，当然下面要垫点报纸什么的，防止摔坏内胆。千万不是连电饭锅整个摔下去啊！！切记切记！！！！

吃一堑长一智啊，希望你家可怜的电饭锅还有救。

hahahah真系好搞笑.好似見證住棵小樹苗成長標高咁.haaa我幻想到d情景好過癮你終於得左了!!去講下得獎感言

哈哈，这个好玩。。。我前两天才开始学做蛋糕，3个蛋的成功了~~~

hahahah真系好搞笑.好似見證住棵小樹苗成長標高咁.
haaa我幻想到d情景好過癮
你終於得左了!!去講下得獎感言

好厉害

你就好啦，我做的蛋饼都不好吃的，没人吃，得我自己吃，强迫ＬＧ吃，他吃了一口就叫我以后在外面买，不要自己做了

系啊，睇住标高，好似睇动画片甘，我眼都瞪圆了．当时太惊讶了，要是有准备，用ＤＶ录低就好了，好似快速过带甘，哈哈

我失败了7

我做过发是发但没你的发得那么大，我做的有很多孔，但孔比较小所以就感觉发得不够大！如果明早有时间也来做做！

都好厉害呀。

我了做过的，但没有发那么高呀

我也做了几次蛋饼，但还挺好吃的，我老公说比盼盼面包好吃呢

下次做个成功的再放上来

学习,佩服

面包粉行么？一定要面粉么?

lz为啥我的蛋白打了很久为啥都是软塌塌的，不能像摩丝那么硬呢？

这个我不太清楚哦，面包粉是做面包的吧，现在做的是蛋糕，而且面包粉里应该有发粉的．
我是这么理解的，不知道对不对，仅属个人观点

不用打太久啦，分三次放糖，糖有助于打发，保持一个方向打，会变硬的．打的时间太长，蛋白会液化掉的，就是底层有一层水样的东西，发不起来的．

我的奇迹蛋糕什么时候才会出现呀！！每次都是给个饼。

奇迹蛋饼
最重要是面粉和水的分量，蛋白要打发好基本就可以　

我也想做啊。

楼主犀利