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小周末,怡然自乐地做个马蹄糕!(附上马蹄糕制作法!)

39400157美食&下厨

马蹄糕制作法:

       原则:1斤马蹄粉,使用5斤水.

       1. 用2.5斤冷开水开成粉水.
          因个人喜好,可以适当加入垛碎的 马蹄粒 /红豆/ 绿豆!

    2.用2.5斤的水+片糖/白沙糖(个人喜好)
       放在锅中慢火煮至咖啡色的糖浆.
       用勺子勺出一小勺糖浆水倒入马蹄粉水中,
       (必须要慢慢一勺一勺地把糖浆水倒入粉水中,如果一下子把热辣辣
       的糖浆水倒入马蹄粉水中,就会成糊状.马蹄粉水一下子就变熟,无法
       搞均匀.)

    3.将生熟糊倒入平底蒸糕盘,每层厚约三四毫米,整熟一层再一层,经过
       多层蒸熟之后,再冷却,即可享用到爽滑甘甜的马蹄糕!


================上个成品图,引诱一下你!!哈哈!!==============




[ 本帖最后由 BABY-ZHU 于 2011-4-20 19:30 编辑 ]
2011/04/17
全部回帖
baobao703baobao703沙发
蒸几耐再蒸第二层呀?
2011/04/19回复
yababyyababy板凳
好好学习,天天向上。
2011/04/19回复
月亮星:
这段时间做的都很失败
查看原文
为什么会这样呢?
2011/04/19回复
candyyqfj:
厉害,想吃。。生活就该怡然自乐,现在的人大都活得很累,为房子车子孩子所累,尤其是女人,外面忙工作,家里忙孩子和老公,真真不容易,能够时时有像 楼主这样的心情,人生该有多美好呀
查看原文
说得好!!
2011/04/19回复
小木偶:
请问那个马蹄粉一般在那里有得卖呀?
查看原文
超市有得卖的啊!!
2011/04/19回复
baobao703:
蒸几耐再蒸第二层呀?
查看原文
我一般都是蒸5分钟一层。其实很容易看出的,没熟的马蹄粉是乳白色的,熟透的马蹄粉是透明的。实践一下,你就很清楚了。
2011/04/19回复
LZ,厉害,我刚买了马蹄粉真烦不知怎处理,我也学来整先得。
2011/04/19回复
请教下楼主,所谓的一层层蒸是指一层蒸熟的再往熟的上面倒下生的再蒸吗???
2011/04/19回复
看起来很美味噢!赞一个!
2011/04/19回复
健牛妈:
请教下楼主,所谓的一层层蒸是指一层蒸熟的再往熟的上面倒下生的再蒸吗???
查看原文
对的,蒸熟一层再一层,这样的话,蒸出来的比较有韧性!其实也可以一盘蒸熟的,时间就比较长,起码要1个小时才能蒸熟一底盘!
一层一层蒸,一层熟了,再放一层,即一层一层濑上去的话,每层大概是4-5分钟就熟的了。看你要整多少层啊。
至于熟透程度,很好看的,熟了的话,会是透明的,不熟的话是白色的粉水!
有的人怕麻烦,会整盘蒸熟,其实也可以的,时间比较长,难熟。
其实步骤不难的,很简单,你做多几次,你就很容易搞定了。
2011/04/19回复
Baby亲亲:
看起来很美味噢!赞一个!
查看原文
谢谢!~
2011/04/19回复
晴晴M晴晴M13楼
看着就想吃。有空我也做来试试
2011/04/19回复
我也要吃,楼G
2011/04/19回复
51caise51caise15楼
不错,这两天我也试试先,嘻嘻~~~
2011/04/19回复
改天我也做一个
2011/04/20回复
留印,学习
2011/04/20回复
不错。帮顶
2011/04/20回复
哇,好好吃啊。
2011/04/20回复
哪里有马蹄粉卖啊?
我上次找了N多地方都没找着。
2011/04/20回复
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