每年的中秋月饼基本都是自己折腾的，而每年到这个时候，熟悉的同学亲戚都会问，呵呵，今年做月饼不，每每接到这样的电话，自己就很自豪，因为虽然每年送给大家的数做量有限，但是总能得到大家的喜欢和肯定，真的很开心呢；以前做广式月饼的时候，总要忙乎好一段，馅料也都是自己做的；但是现在做冰皮月饼，感觉轻松多了，只有馅料先准备好，一天做上100-200个已经不是什么大问题了
离开广州好几年，最近刚回来广州，怀念在广州的中秋气氛
而前段时间闲着无聊发了个帖子http://www.gzmama.com/thread-2605870-1-1.html； 希望和喜欢DIY月饼的姐妹们分享自己动手的乐趣，但却被误会为我是卖这些东西，其实，我只是个对美食有特别爱好，喜欢去不同的国家旅游尝试不同的美食，然后自己凭记忆和感觉DIY，也喜欢把美食和大家一起分享，就是这么简单而已

这两天做了大概有300个吧，除了送出去自己的亲朋好友大概50个左右，其它的都是送给了周末过来参加的朋友们，她们是谁，我也不认识，反正周末两天来了很多妈妈带小朋友的，来者都是客，大家基本都是抱着半信半疑的来观看

但我兑现承诺了我的诺言，不管你是谁，只要来参观的，都可以免费带一盒回去和家人分享，而在现场大家也都先尝了鲜，是否好吃，不是我说了算，是大家说了好吃才是好吃。。。

呵呵，好像有点离题了，还是言归正传
先公布我冰皮的制作方子，准备的材料有：牛油，牛奶或其它的体液，比如冷开水，鲜榨的果汁或蔬菜汁，这个个人喜欢，白糖，烘烤熟的糯米粉，粘米粉，粟米粉

以10个牛奶皮的材料准备制作方子：
牛油45克 ，牛奶160克，白糖10克，糯米粉和粘米粉各30克，粟米粉50克，备用手粉适量
用小锅装牛油和牛奶，白糖先用小火煮至沸腾，然后关火加入各类粉搅拌均匀

这是正在加热的牛油和牛奶，白糖

呵呵呵，等着你的过程

沸腾之后关火，加入至少过筛两次以上的糯米粉，粘米粉和粟米粉

我都想自己动手做，等你回复

留位,等做法~~~~

好漂亮的月饼

好靓的月饼

关注中~~~

等着上做法

等着上做法

麻烦发过程！我想星期天做

帮我做几个吧`
外面买的贵了点`

趁热搅拌

稍微没那么烫手的时候就带上一次性的手套，直接用手揉，这样的效果比较好，而且皮吃起来比较Q哦

制作皮是比较简单的，只要你掌握好，基本不会失败的哦

接下来是做馅料。这次只做了两种馅料，一是紫薯馅，另外一个是香芋馅

买了10斤的紫薯，结果炒完发现剩下不到5斤哦
紫薯买回来后洗刷干净

带皮切块，放进去隔水蒸熟，这样的锅我蒸了大概10次

蒸完放凉，然后去皮，用筛子磨成蓉，其实这个过程是比较辛苦的，但是很多人说可以不磨啊，不磨吃起来的口感真的没那么好的，用筛子磨过的馅吃起来口感真的不错；而说到这个过筛，真的很郁闷，本身现在自己是个孕妇，以为有阿姨可以帮忙，结果人家阿姨说，这么麻烦啊，没弄过，不懂弄哦，而且用紫薯做馅好吃才怪，她是坚决不帮，OK，不帮就不帮，我也能搞定，大不了多花点时间咯，结果10斤的紫薯花了我2天的时间才磨完，对哦，还有5斤的芋头

就是用这样的筛子磨出来的