楼主介绍介绍，我也是不会挑，每次都是去到市场跟卖肉的说要拿来干什么用的，像早上去买了牛肉，跟卖牛肉的大叔说：要十元来炒的，哪里好？   有时的就买得好，有时就很韧，不知是不是给人乎悠了。

亲爱的，牛肉难焖呀，牛筋更甚。如果有压力锅，容易烂些，省煤气呀。在这个工资长升得比乌龟吗的时候，省钱是王道。嘻嘻用别的锅煮，相信也行的，就是要耗精力和人民币，那些水呀汁呀的估计也得放多些才行。

一半是筋（劲）道一半是肉（柔）情——卤牛肉先生，我爱你！原材料：A、牛腱1个——告诉牛老板要多多筋的！焯水后，对半切开，备用。B、卤肉包1个——告诉杂货店老板要卤牛肉的（内装八角、陈皮、桂皮、茴香等，约1.5元左右），自己回家拿干净的沙布包好这些料儿！C、蒜米7颗、姜片5片、红糖1小块、清水1小碗、酱油半小碗、麻油2茶匙、盐适量。 步骤来了1。将原材料ABC统统扔进压力锅。滋滋作响后，关小火再给它个30分钟。2。拿出牛肉，切。3。滴几滴麻油，扔一把熟芝麻。开吃吧开吃吧。瘦的吃多点，增肥！胖的也吃多点，吃完再减减，嘻嘻。[图片][图片]