记录我喜爱的素食---素谱
60070272美食&下厨
淳仔妈我是个很随意的人，所以在厨房我对很苛刻的数字量我会很晕 ，我是想到什么就做什么，随手就抓，请忽略这些！哈哈哈。素食很健康，素食的好处我就不多说啦，现在网络很发达，随便一搜都出来啦！我的素谱楼层也随意搭，有心的朋友就慢慢看咯！还有希望有更多的朋友和我在这里分享更多的素食素谱！
周末，又大雨，所以选择在家做美食！今天做黑芝麻豆浆，剩的豆渣就做豆渣饼！豆浆我就不用说啦，估计每位妈妈都会做，就上豆渣饼的做法吧！
原料：豆浆隔出来的豆渣
面粉
鸡蛋
白糖（少许）
酵母粉（少许）用温水调溶
做法：1 将所有原料混合再加适量水，调成糊状；（这个很重要，一定不要太干了，用筷子挑一下面糊，成溜了就行了。）
2 不沾平锅烧热，不用放油，将调好的糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅。
2012/05/05
精选回帖
6楼1970/01/01回复
草草115楼嗯，谢谢了，一起努力。嘻嘻！！我儿子接受素食可能会比我快，因为他从小到现在都是很少吃肉的，不爱吃，人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛，但因为很少生病，也就不怎么理会。
2012/06/28回复
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草草沙发淳仔妈:
老公不完全素食（他说慢慢来，一时半会还戒不掉），儿子有时还会跟他爸爸吃上几口，但肉食现在已经少吃很多。 儿子大多都是素食为主，每天的米饭都由（糙米、红米、大米、地瓜）煮成，儿子每天的菜式一般都会有他喜欢的：西兰花、红萝卜、毛豆仁、荷兰豆、甜豆、南瓜、黄瓜、灯笼椒（红黄绿）、玉米、腐竹等。。。水果有：黄金奇异果、香蕉、苹果、雪梨、西瓜、火龙果、黄皮、龙眼、黑加仑提子，坚果类他最喜欢吃腰果了，因为他本身很喜欢吃各类蔬果，所以，每天他都能吃上不少于5种蔬果。我的儿子少吃肉后身体很健康，基本感冒都很少，有时打几个喷嚏流鼻水都不用吃药，过两天就自己好了，我很有感受，我儿子是早产儿，小时很多病，基本每月都要去医院报到，我妈妈的饮食观念不大好，她总认为吃多点肉喝多点骨头汤才有营养，所以，我妈妈帮我带儿子的那几年我儿子病痛比较多，当然，这不是老人家的错，她的出发点也是很好的，我很感激我妈妈这么多年对我们的照顾，我是今年3月才开始素食，我首先发觉素食后我的身体状况好了，我才建议我先生和儿子尽量多素食！希望我的回答能帮的上你！
查看原文嗯，谢谢了，一起努力。嘻嘻！！
我儿子接受素食可能会比我快，因为他从小到现在都是很少吃肉的，不爱吃，人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛，但因为很少生病，也就不怎么理会。
我儿子接受素食可能会比我快，因为他从小到现在都是很少吃肉的，不爱吃，人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛，但因为很少生病，也就不怎么理会。
2012/06/28回复
淳仔妈楼板凳草草:
嗯，谢谢了，一起努力。嘻嘻！！我儿子接受素食可能会比我快，因为他从小到现在都是很少吃肉的，不爱吃，人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛，但因为很少生病，也就不怎么理会。
查看原文对的！健康最重要！
2012/06/28回复
妮可王
素食主义者
谢谢！你真聪明！淳仔妈楼6楼雑素面
材料：红萝卜、卷心菜、木耳、素蚝油、盐
做法：
1 红萝卜削皮切丝、卷心菜洗净切丝、木耳泡软洗净切丝
2 热油锅把这些蔬菜翻炒，下素蚝油接着放水（水的量要估计能末过面条）
3 水开后放面条，慢慢拿筷子搅拌，尽量让蔬菜与面条混合、放少许盐。
4 小火慢慢煮，可以盖上锅盖焖一下，等汤汁收的差不多就可以了（注意汤汁的量，别太干咯）
材料：红萝卜、卷心菜、木耳、素蚝油、盐
做法：
1 红萝卜削皮切丝、卷心菜洗净切丝、木耳泡软洗净切丝
2 热油锅把这些蔬菜翻炒，下素蚝油接着放水（水的量要估计能末过面条）
3 水开后放面条，慢慢拿筷子搅拌，尽量让蔬菜与面条混合、放少许盐。
4 小火慢慢煮，可以盖上锅盖焖一下，等汤汁收的差不多就可以了（注意汤汁的量，别太干咯）
2012/06/28回复
jummny1314想试着素食，却总是坚持不了。。。向LZ学习
2012/06/28回复
小雨霏霏淳仔妈楼10楼蚝油草菇
材料：草菇、上海青、素蚝油、酱油、盐、糖、淀粉、香油。
做法：
1 菜入沸水焯熟摆盘（沸水中可放少许白糖可保持菜的绿色）；
2 草菇洗净，个头大的对半剖开，也用沸水焯一下滤水；
3 另起锅烧热后加油烧热，入草菇煸炒，加素蚝油、酱油、糖和少许清水；
4 略烧一会至草菇入味，水淀粉勾芡，淋香油后盛入盘中央即可。
材料：草菇、上海青、素蚝油、酱油、盐、糖、淀粉、香油。
做法：
1 菜入沸水焯熟摆盘（沸水中可放少许白糖可保持菜的绿色）；
2 草菇洗净，个头大的对半剖开，也用沸水焯一下滤水；
3 另起锅烧热后加油烧热，入草菇煸炒，加素蚝油、酱油、糖和少许清水；
4 略烧一会至草菇入味，水淀粉勾芡，淋香油后盛入盘中央即可。
2012/07/10回复
淳仔妈楼11楼因为我不怎么吃辣，所以推荐的也没什么辣菜，今天在网上看到这个就很想推荐给吃辣的朋友！
麻婆豆腐锅
材料：北豆腐1块 草菇 新鲜红椒2个 葱末 姜蓉 蒜蓉
调味料：花椒 红油豆瓣酱 生抽1大匙 砂糖1小匙 蘑菇精 白胡椒粉 玉米淀粉
制做方法：
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入红油豆瓣酱炒出香味。
7.加入切片草菇，翻炒至变色。
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，蘑菇精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅， 或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
麻婆豆腐锅
材料：北豆腐1块 草菇 新鲜红椒2个 葱末 姜蓉 蒜蓉
调味料：花椒 红油豆瓣酱 生抽1大匙 砂糖1小匙 蘑菇精 白胡椒粉 玉米淀粉
制做方法：
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入红油豆瓣酱炒出香味。
7.加入切片草菇，翻炒至变色。
8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，蘑菇精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅， 或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
2012/07/10回复
98131-20淳仔妈楼14楼青椒炒土豆片
原料：青椒2只，土豆2个，食用油、生抽、蒜末、姜末、葱花、
做法：
1 青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片。
2 炒锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加生抽炒匀。
3 加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、炒匀出锅。
“大厨”秘笈：
1）青椒要用手撕出来，比用刀切的好吃，白菜、茄子也是一样，不信就试试哦。
2）土豆片切好后如果不立即炒，最好泡在冷水里，不然时间长了土豆片会变成黑色。
3）青椒炒时间长了就会失去碧绿的颜色，所以要先炒土豆片，后放青椒。
原料：青椒2只，土豆2个，食用油、生抽、蒜末、姜末、葱花、
做法：
1 青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片。
2 炒锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加生抽炒匀。
3 加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、炒匀出锅。
“大厨”秘笈：
1）青椒要用手撕出来，比用刀切的好吃，白菜、茄子也是一样，不信就试试哦。
2）土豆片切好后如果不立即炒，最好泡在冷水里，不然时间长了土豆片会变成黑色。
3）青椒炒时间长了就会失去碧绿的颜色，所以要先炒土豆片，后放青椒。
2012/07/11回复
粉红花花
花胶女人淳仔妈楼17楼拌腐竹
配料：腐竹，黄瓜，红萝卜，蒜末，生抽，陈醋，芝麻油（吃辣的朋友可以放些辣椒油）
做法：
1：把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段；黄瓜红萝卜切片
2：把腐竹和黄瓜红萝卜放入开水锅中略灼，捞起用冷开水淋一下沥干，然后加入蒜末，陈醋（不用太多），生抽，麻油油拌匀即可。
既简单有健康的一道小菜，很好吃啊！
配料：腐竹，黄瓜，红萝卜，蒜末，生抽，陈醋，芝麻油（吃辣的朋友可以放些辣椒油）
做法：
1：把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段；黄瓜红萝卜切片
2：把腐竹和黄瓜红萝卜放入开水锅中略灼，捞起用冷开水淋一下沥干，然后加入蒜末，陈醋（不用太多），生抽，麻油油拌匀即可。
既简单有健康的一道小菜，很好吃啊！
2012/07/12回复
