记录我喜爱的素食---素谱
60032272美食&下厨
我是个很随意的人,所以在厨房我对很苛刻的数字量我会很晕 ,我是想到什么就做什么,随手就抓,请忽略这些!哈哈哈。素食很健康,素食的好处我就不多说啦,现在网络很发达,随便一搜都出来啦!我的素谱楼层也随意搭,有心的朋友就慢慢看咯!还有希望有更多的朋友和我在这里分享更多的素食素谱!
周末,又大雨,所以选择在家做美食!今天做黑芝麻豆浆,剩的豆渣就做豆渣饼!豆浆我就不用说啦,估计每位妈妈都会做,就上豆渣饼的做法吧!
原料:豆浆隔出来的豆渣
面粉
鸡蛋
白糖(少许)
酵母粉(少许)用温水调溶
做法:1 将所有原料混合再加适量水,调成糊状;(这个很重要,一定不要太干了,用筷子挑一下面糊,成溜了就行了。)
2 不沾平锅烧热,不用放油,将调好的糊摊入,待一面七八成熟能翻的时候翻一下,注意不能散了。第二面熟透后出锅。
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材料:
南瓜适量(我用了2个小绿南瓜,其他任何品种都行啊,越老越好)
鲜橙1个,枫糖浆3大勺,肉桂粉1小勺
过程:
1、南瓜切片;
2、鲜橙洗净,榨汁、磨皮屑;(没有磨姜盘可以削下橙皮再切碎)
3、橙汁中加入枫糖浆;
4、加入肉桂粉;
5、搅拌均匀成酱汁;
6、烤盘底部铺上一半橙皮屑;
7、均匀铺上南瓜片,并浇上酱汁;
8、在撒上剩余的橙皮屑;
9、盖上锡纸,送入预热180度的烤箱,烤大约30到40分钟,至南瓜熟软即可。(按烤箱和南瓜片的厚度,调整烘烤温度和时间)
酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉
材料:
土豆2个,芦笋8根
西红柿1/2个,洋葱1/4个,罗勒叶3片,鲜味儿酱油3大勺,橄榄油2大勺,鲜榨柠檬汁半个量,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1、西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎,一起放进小碗;
2、加入酱油、橄榄油和柠檬汁,拌匀即成莎莎酱。
3、土豆煮至8成熟(用竹签能扎透,即可)
4、煮熟的土豆放凉,去皮,切成厚片;
5、锅中加入少许橄榄油(分量外),将土豆片煎至两面金黄;
6、芦笋去老茎和老皮,入沸水中汆烫20秒;
7、捞出芦笋,用冰水过凉,沥干水分;
8、将芦笋切长段,摆在盘底;
9、上面摆上土豆片,并撒上少许盐和胡椒粉;
10、浇上莎莎酱,即可。
材料:
玉米面100g,面粉30g,清水适量
玉米粒50g,青豆粒50g,胡萝卜粒50g,香葱25g,培根50g,
盐,糖,胡椒粉
做法:
1、香葱切粒;
2、胡萝卜切粒;
3、培根切粒;
4、将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗;
5、加入适量盐、糖和胡椒粉(糖可以稍多一点儿);
6、下手,稍用力抓拌均匀;
7、加入玉米面和面粉;
8、拌匀;
9、加入适量清水,少量多次,边加边拌匀;
10、将材料拌至浓稠的面糊;
11、烧热平底锅,加入适量食用油,将面糊舀入锅中,摊成小饼;
12、中小火,煎至表面金黄,即可。
材料:
鲜蚕豆300g,泡椒1大勺,香葱2棵,姜末1大勺,蒜末1大勺
花椒粉1/2小勺,陈醋1大勺,酱油1大勺,白糖1大勺,盐少许(可不加),
温开水2大勺,食用油1大勺
做法:
1、蚕豆洗净,剥去外壳;
2、姜蒜切末;
3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗;
4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐;
5、加入温开水;
6、调匀成调味汁,备用。
7、香葱切葱花;
8、锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面;
9、捞出蚕豆,沥干水分;
10、起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒;
11、炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火;
12、加入调味汁;
13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次;
14、15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可。
天寒地冻,来碗辣辣的泡菜面如何? 泡菜火锅面材料:鲜切面300g,小油菜几颗,辣白菜+汁300g,豆腐150g,海带50g。 油2汤匙,生抽1汤匙,淘米水1.5L。 做法: 1.辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀。 2.锅里热少许油,倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。 3.倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。 4.这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调 味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。 温馨提示:面条也可以换成薯粉哦 |
材料: 高丽菜500 公克 红萝卜一小条切片 白萝卜一条切约2公分立方块 豆皮一片切约三公分见方小块 豆腐一块 素贡丸一些(或其它喜欢的素丸子) 冬粉2小把将高丽菜 香菜、芹菜末一些 水 2500 cc. 调味料: 盐 2 茶匙, 天然味素少许, 白胡椒粉酌量, 香油1茶匙, 沙茶酱1大匙 作法: 1、水加入红萝卜、白萝卜煮开之后小火煮约20分钟。 2、加入盐、味素、再放入高丽菜、豆皮中火煮约3分钟。 3、放入豆腐、丸子、冬粉,等冬粉煮软,加入白胡椒粉、香油。 4、加入沙茶酱1大匙 5、洒上香菜、芹菜末即可上桌。 |