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记录我喜爱的素食---素谱

60032272美食&下厨

        【禅语悟道】人生有八苦:生苦,老苦,病苦,死苦,爱别离苦,怨憎恨苦,求不得苦,放不下苦。命由己造,相由心生,世间万物皆是化相,心不动,万物皆不动,心不变,万物皆不变。笑着面对,不去埋怨。悠然,随心,随性,随缘。注定让一生改变的,只在百年后,那一朵花开的时间。

         我是个很随意的人,所以在厨房我对很苛刻的数字量我会很晕  ,我是想到什么就做什么,随手就抓,请忽略这些!哈哈哈。素食很健康,素食的好处我就不多说啦,现在网络很发达,随便一搜都出来啦!我的素谱楼层也随意搭,有心的朋友就慢慢看咯!还有希望有更多的朋友和我在这里分享更多的素食素谱!


         周末,又大雨,所以选择在家做美食!今天做黑芝麻豆浆,剩的豆渣就做豆渣饼!豆浆我就不用说啦,估计每位妈妈都会做,就上豆渣饼的做法吧!
          原料:豆浆隔出来的豆渣
                     面粉
                     鸡蛋
                     白糖(少许)
                     酵母粉(少许)用温水调溶
            做法:1  将所有原料混合再加适量水,调成糊状;(这个很重要,一定不要太干了,用筷子挑一下面糊,成溜了就行了。)
                     2  不沾平锅烧热,不用放油,将调好的糊摊入,待一面七八成熟能翻的时候翻一下,注意不能散了。第二面熟透后出锅。
2012/05/05
精选回帖
6楼
1970/01/01回复
草草草草115楼
嗯,谢谢了,一起努力。嘻嘻!!我儿子接受素食可能会比我快,因为他从小到现在都是很少吃肉的,不爱吃,人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛,但因为很少生病,也就不怎么理会。
2012/06/28回复
欧阳宝欧阳宝206楼
超级有用的素谱,如果能去你家蹭饭吃就开心S啦,哈哈哈、、、、、、我现在也慢慢减少吃肉了,但我手笨,吃来吃去都是那两味素菜。对了LZ你说“鹰嘴豆清水浸泡4至6个小时,我放了点黑片汤和少许陈皮煮过,晾干,装在密封盒里,放冰箱,想吃拿出来在微波炉中稍叮一下就可以吃啦!”里面的黑片汤是什么来的呀?
2012/11/05回复
GIGI688GIGI688231楼
看起来不错哦!                    你有空也过来我这个贴看看吧,有很多超便宜的外套、连衣裙、毛衣、雪纺衫、T恤、手袋、首饰等等,希望有你喜欢的。http://www.gzmama.com/thread-3320372-1-1.html                       
2013/01/25回复
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秋天到啦!是不是想到要进补了呢?今天介绍一款我很爱吃的!
糯米蜜枣南瓜盅
用料:南瓜(桃南瓜)1个,水 ...
请问这种南瓜可以连皮一起吃吗?
2013/04/08回复
小粉果子:
豆浆我会,但是豆糊是怎么做的呢????
查看原文
和豆浆的做法是一样的,就是摁米糊键!
2013/04/08回复
小粉果子:
请问这种南瓜可以连皮一起吃吗?
查看原文
看你吃不吃得惯,是可以吃的!
2013/04/08回复
小粉果子:
在市场从来未见过哦,沙园会有吗??
查看原文
沙园没有,乡下有!广州很少见!
2013/04/08回复
收藏了,谢谢!希望楼主有更多的更新。
2013/04/09回复
seneyseney7楼
学习了~~~~~
2013/04/10回复
留印学习了,现在也尽量吃素了
2013/11/09回复
香橙焗南瓜

材料:

    南瓜适量(我用了2个小绿南瓜,其他任何品种都行啊,越老越好)

    鲜橙1个,枫糖浆3大勺,肉桂粉1小勺

    过程:
    1、南瓜切片;

    2、鲜橙洗净,榨汁、磨皮屑;(没有磨姜盘可以削下橙皮再切碎)

    3、橙汁中加入枫糖浆;

    4、加入肉桂粉;

    5、搅拌均匀成酱汁;

    6、烤盘底部铺上一半橙皮屑;

    7、均匀铺上南瓜片,并浇上酱汁;

    8、在撒上剩余的橙皮屑;

    9、盖上锡纸,送入预热180度的烤箱,烤大约30到40分钟,至南瓜熟软即可。(按烤箱和南瓜片的厚度,调整烘烤温度和时间)

2013/11/19回复

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉

材料:

    土豆2个,芦笋8根

    西红柿1/2个,洋葱1/4个,罗勒叶3片,鲜味儿酱油3大勺,橄榄油2大勺,鲜榨柠檬汁半个量,盐少许,胡椒粉少许

    做法:

    1、西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎,一起放进小碗;

    2、加入酱油、橄榄油和柠檬汁,拌匀即成莎莎酱。

    3、土豆煮至8成熟(用竹签能扎透,即可)

    4、煮熟的土豆放凉,去皮,切成厚片;

    5、锅中加入少许橄榄油(分量外),将土豆片煎至两面金黄;

    6、芦笋去老茎和老皮,入沸水中汆烫20秒;

    7、捞出芦笋,用冰水过凉,沥干水分;

    8、将芦笋切长段,摆在盘底;

    9、上面摆上土豆片,并撒上少许盐和胡椒粉;

    10、浇上莎莎酱,即可。

2013/11/19回复
三宝玉米饼摘自芹意博客)(应孩子要求加了肉,素食请忽略培根或火腿)

材料:

        玉米面100g,面粉30g,清水适量

        玉米粒50g,青豆粒50g,胡萝卜粒50g,香葱25g,培根50g,

        盐,糖,胡椒粉


        做法:

        1、香葱切粒;

        2、胡萝卜切粒;

        3、培根切粒;

        4、将香葱粒、胡萝卜粒、培根粒、玉米粒和青豆粒一起放进大碗;

        5、加入适量盐、糖和胡椒粉(糖可以稍多一点儿);

        6、下手,稍用力抓拌均匀;

          7、加入玉米面和面粉;

        8、拌匀;

        9、加入适量清水,少量多次,边加边拌匀;

        10、将材料拌至浓稠的面糊;

        11、烧热平底锅,加入适量食用油,将面糊舀入锅中,摊成小饼;

        12、中小火,煎至表面金黄,即可。


2013/11/19回复
糖醋蚕豆
材料:
        鲜蚕豆300g,泡椒1大勺,香葱2棵,姜末1大勺,蒜末1大勺
        花椒粉1/2小勺,陈醋1大勺,酱油1大勺,白糖1大勺,盐少许(可不加),
        温开水2大勺,食用油1大勺

做法:
        1、蚕豆洗净,剥去外壳;
        2、姜蒜切末;
        3、姜蒜末和泡椒一起放进小碗;
        4、加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐;
        5、加入温开水;
        6、调匀成调味汁,备用。
        7、香葱切葱花;
        8、锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面;
9、捞出蚕豆,沥干水分;
        10、起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒;
        11、炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火;
        12、加入调味汁;
        13、搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次;
        14、15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可。

2013/11/19回复
yihualee:
在广百新一城后面的江南花园里面,慈泉幼儿园,国学教育,个人感觉非常好。
查看原文
收费贵不贵啊
2013/11/21回复
2013啦2013啦14楼
等到楼主的更新了
2013/12/12回复

天寒地冻,来碗辣辣的泡菜面如何?

泡菜火锅面

材料:鲜切面300g,小油菜几颗,辣白菜+汁300g,豆腐150g,海带50g。

油2汤匙,生抽1汤匙,淘米水1.5L。

做法:

1.辣白菜切小块,豆腐切块,海带切几刀。

2.锅里热少许油,倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。

3.倒入淘米水,烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。

4.这时另起一锅煮面,顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后,放入泡菜锅里,拌匀继续煮5分钟,加入小油菜,倒入生抽调

味即可出锅。(泡菜本身有盐味,可以先尝一下,再根据口味调入生抽。


温馨提示:面条也可以换成薯粉哦
2013/12/16回复
         天冷大家都喜好热气腾腾的感觉,我也是,呵呵,但千万别贪吃哦,六至七成饱就好咯!介绍一款素食火锅汤底料
材料:

高丽菜500 公克

红萝卜一小条切片

白萝卜一条切约2公分立方块

豆皮一片切约三公分见方小块

豆腐一块

素贡丸一些(或其它喜欢的素丸子)

冬粉2小把将高丽菜

香菜、芹菜末一些

水 2500 cc.


调味料:

盐 2 茶匙, 天然味素少许, 白胡椒粉酌量, 香油1茶匙, 沙茶酱1大匙


作法:

1、水加入红萝卜、白萝卜煮开之后小火煮约20分钟。

2、加入盐、味素、再放入高丽菜、豆皮中火煮约3分钟。

3、放入豆腐、丸子、冬粉,等冬粉煮软,加入白胡椒粉、香油。

4、加入沙茶酱1大匙

5、洒上香菜、芹菜末即可上桌。


2013/12/16回复

大白菜炖番茄



原料:大白菜、鲜香菇、番茄

做法

(1) 鲜香菇洗干净,切片待用。

(2) 大白菜洗干净,切块待用。

(3) 番茄洗干净,切块待用。

(4) 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,煸炒时加少许盐和水,炒致略微成酱状出锅。

(5) 另起锅,倒入少许精制油,放香菇片、大白菜煸炒,炒至菜软加水(水略微多些)及步骤(4)的番茄,略微炖一会儿,调味加盐(如果步骤(4)

盐够味,这里就不加盐)、蘑菇精(代替味精)不勾芡,出锅装盘即可。



2013/12/16回复
           圣诞快乐!虽然是西方节日,我们也个自己找借口快乐起来不是么? 今天我在家动手包素饺子!吃素健康,愿大家健康平安!
2013/12/25回复
素食美女如疏的出品,诚意推荐
豆皮蔬菜卷、银杏西兰花、
蔬菜番茄浓汤、
柚子茶珍珠羹、
椒油海茸拌芹菜、
原汁白菇千叶豆腐、
京酱青椒素肉丝、
松仁腰豆甜玉米
~吉祥如意咯~~
2014/02/05回复
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