dibyzhang今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤，一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。
材料：雪耳一个，淮山三片，笋壳鱼半斤，姜一块
做法：预先把雪耳，淮山，姜，放入适量清水煲三十分钟左右，然后将笋壳鱼慢火煎至金黄，放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜，一家老少四季都可以喝，常喝对女性皮肤非常好。
师奶煲汤日志（连载），欢迎一起进来交流与分享！
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今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤，一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。
材料：雪耳一个，淮山三片，笋壳鱼半斤，姜一块
做法：预先把雪耳，淮山，姜，放入适量清水煲三十分钟左右，然后将笋壳鱼慢火煎至金黄，放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜，一家老少四季都可以喝，常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
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stephanie_hlj 发表于 2012-9-22 03:30
请问Lz，我宝宝二岁多，有什么汤可以增强体质，提高免疫力的?灵芝怎么挑选? ...
我妈咪教路说小朋友多喝些健脾胃的汤水就可以了，如煲汤时以淮山，芡实，莲子，百合，玉竹这些汤材为主，用来煲瘦肉，鱼都可以，上期发的笋壳鱼汤，小朋友可以多喝，营养很丰富而且味道很鲜甜，小朋友最喜欢喝了。
我挑灵芝就不太爱挑漂亮的，我爱挑一些形状怪怪的，而且灵芝一定要买野生的，不要买什么科院那些培植的，买野生的灵芝前闻一下灵芝有没有很浓的灵芝味，如果拿在手上有很浓的灵芝味那些就不要买了，他们都放了香料在外面的，其实我买的灵芝感觉闻不到灵芝味，但煲起来却很香的，而且灵芝有赤芝和黑芝的，赤芝就用来煲水喝，味带苦；黑芝就用来煲汤，味不苦微甘，但赤芝的功效是黑芝的三倍，你可以根据自己的情况调配一下。
2012/09/22回复
用米炒过的北芪有行气健脾的作用。
三蒸三晒的熟党参
气血双补--熟党参北芪玉竹莲子淮山煲乌鸡
前些天，天气有些凉意，因家里老爸身体和胃口一直不太好，趁在家里有空就煲了这个汤水给他补充一下体能。
这款汤材料很普通，一点也不难找，市场全都有得卖，而且价格又不高。不过想功效发挥得更好，自己就要花点功夫了。如党参，我这次选用是熟党参，市场上买回来后反复蒸晒三次后变成熟党参，熟党参补血功效更强，能增强造血功效和提高免疫力；北芪，我就用大米放在窝里炒至金黄色，炒过的北芪不单有补气功效而且还有健脾的作用。
材料：玉竹15克，熟党参1条，北芪15克，莲子15克，淮山3片，茯苓10克，红枣4粒，去皮乌鸡半只。
做法：个人爱好，因我自己怕肥，所以我煲鸡汤之类的总去皮去煲，所以乌鸡去皮“飞水”，红枣去核。把所有材料洗净后放入瓦煲内煲大约一个小时左右即可。
小贴士：蒸晒过的党参用来煲汤，香味更浓，平时也可以每天吃上一条，有补气血作用。这款汤健脾补气血，而且又滋阴，当经常精神不振或容易疲倦的话，多喝喝这款汤，是不错的选择。
2012/09/23回复
stephanie_hlj继续上汤
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.2012/09/24回复
清热润肺---金银菜红萝卜南北杏花生章鱼煲排骨
材料：金银菜（菜干，和白菜各一半），红萝卜一条，南北杏15克，花生15克，章鱼适量
做法：排骨“飞水”，把所有材料洗净后放入窝内，煲大约一个半小时即可喝用。
入秋后，天气越来越干燥，这个汤水清热又润肺，这季节喝最适合不过了，而且煲汤的汤渣白菜还很好吃，有汤也有菜，一举两得。
2012/09/25回复
cookiemoney好贴！！！顶顶！值得学习啊
2012/09/25回复
linzhi227
歲^^_Y
滋阴润肺---黑皮芡实野生玉竹麦冬淮山桂圆瘦肉汤
材料一如以往的简单，没有什么复杂的材料，做法也是同以往的汤水做法差不多，这里就不想多写了。
这次想与大家分享汤材，其实市面有很多养生汤书，还有我们最熟悉的佘志强，我们从中都可以学到很多煲汤汤材的配搭、功效。但我自己觉得有一样不足之处就是他们的书籍很多都是讲这个药材有什么功效，而忽略我们应该选什么样的药材更能达到汤水所起的作用。其实说真的，现在有什么百度可以查不到的呢，其实一个汤有无功效，作用见效快慢，汤材的配搭，还有选材都很重要。选材他们却说得很少。
有些汤材制过后药性往往很不一样，如五味子，很多人都知他补肾，但像汤书写的量我们去煲，出来味道没必好喝，我喝了一次后再也不煲了，但有次与一位老人家在聊天，他教我，把五味子放入冬蜜那里蒸晒后，他的味道会变，而且这时五味子的功效不再单单补肾，还多了个润肺作用。像之前讲的北芪也是同样的道理。改用冬蜜蒸晒过的五味子煲出来的汤完全不一样，非常好喝。
今天这个汤水，我选用的是黑皮芡实，玉竹则是选用野生的玉竹头，没给硫磺蒸晒过，朋友从外省寄来给我，汤材简单，但用料不简单。我们煲汤一定要用心选出最好的汤材，才能把他最大的功效好挥出来，常喝一定身体越来越好。
2012/09/29回复
lyuxi10楼luu:
哈哈 我也来一个：南、北杏，琵琶叶煲侧鱼--------能达到止咳和提高呼吸道的免役力
查看原文琵琶叶在哪可以买到啊，刚好我女儿这几天有点咳，可以煲给她喝
2012/09/29回复
dibyzhang楼11楼lyuxi:
琵琶叶在哪可以买到啊，刚好我女儿这几天有点咳，可以煲给她喝
查看原文药店都有得卖，或者在街市卖菜的地方，有些卖煲汤料的地方都有得卖的
2012/09/29回复
dibyzhang楼12楼
固本扶元、安神定志---野生灵芝茶
国庆假期朋友从云南带了一个大大的野生赤灵芝送给我作为手信，非常感谢我的好朋友。
这个灵芝很重很实，只能拿去药店叫人帮我加工切片，每天煲来喝。云南地处高原地带，日夜温差大，这些野生的灵芝深藏在深山中，所以很厚实，而且长年吸收大地日月精华，功效比一般培植的灵芝功效好几倍。
野生赤灵芝。味甘苦，入心、肝、脾、肺、肾五经（灵芝还是唯一一种能通五经五络的药品）能补肺益肾，和胃健脾、安神定志、固本扶元，排肠毒，滋补强身，是一种历史悠久的天然免疫调节剂。
做法：将灵芝切片或打碎，第次20-30克，放入砂窝内，清水浸泡半小时，3碗水煮至1碗水，稍温后服下，早晚各1次，可反复煮4-5次，直至灵芝水颜色变淡，空腹服喝更佳。
自己坚持喝灵芝茶已经差不多8个月了，效果特别好，特别在睡眠质量方面，还有便秘等问题。
小贴士：灵芝切片前先把灵芝外表擦干净，切片后取适量灵芝不用洗直接放水煲；购买灵芝时一定要选用野生的灵芝，不要选取培植的灵芝，功效差别非常大。
2012/10/09回复
斗胆请问楼主多大?
2012/10/10回复
dibyzhang楼14楼stephanie_hlj:
斗胆请问楼主多大?
查看原文嘻嘻。。70后的阿，奔四十的人，呜呜，，，，给你这一问，想想我的青春就这样流走了。。。。
2012/10/10回复
michael妈
YukiZhang2010收藏了,谢谢分享! 期待楼主继续更新.
2012/10/10回复
天矜美衣坊dibyzhang楼18楼
补血养颜---花胶日月鱼党参红枣煲瘦肉
呵呵。。。。这汤我最爱最爱喝了，除了好喝重要是他还可以美容、护肤、养颜。。。。
花胶和日月鱼都是从香港买回来的，价格贵一点，但买这些东西还是从香港买放心一点，而且价格跟这里也没差多少，按现在汇率同样规格的花胶可能香港买还更便宜一点。日月鱼补肝益肾，而且还有明目作用，所以也称之为明目鱼（日+月=明）。是不是跟这里卖的明目鱼不一样呢？我去香港才知原来明目鱼是这个样的，这里卖的明目鱼全部都是拿鱿鱼丝压制的，香港这个日月鱼煲出来有点像瑶柱。党参选用熟党，加上红枣补血更养颜。姐妹们也试下啦，常喝这汤皮肤滑滑的呢
2012/10/11回复
dibyzhang楼19楼
香煎猪扒
昨天买了一块上好的猪肉，栓不上猪柳，是五花肉连着的那块，肉质有弹性，瘦肉中还看见丝丝的肥肉，有点像雪花牛肉般。
将肉洗净后用干净的厨房用纸吸一下上面的水，横刀把肉切成手指的厚度，然后用刀背横竖的剁至松软。
用碗将肉片盛着，一片一片均匀地扫上油，接着是很重要的部分:是淹料。有好些个不同的配方，我自己多数用的是：红糖、生粉、小苏打、盐。将配料按自己的口味轻重调配好，然后把涂了油的肉片沾上刚才调好的淹料。放在一边，稍稍停一停，20-30分钟就可以下油锅了。油锅里的油不要太烫，感觉快要冒烟了就把猪扒放到油锅里，慢火煎。
注意：不要煎的时间过久，肉用刀背剁过，纤维已被破坏，很容易熟。一般煎至金黄即可。
我还会调配料用来蘸，番茄酱小半碗，酱油一汤匙，有些喜欢辣味还可以放些辣酱搅拌在一起就是好吃的酱料了。这样做出的猪扒松软香酥，试试吧。
2012/10/13回复
