我团过这位MM的娘酒，8元/斤，品质不错啊。。。前二个月在小区一个邻居那买的，和贴主一样的，20元/斤，我也做了炒鸡酒，味道很好。我觉得20元/斤比较靠谱，40元/斤真心贵啊。。。。。

不开团了，累啊哈哈，以前是8元一斤的，外加一个瓦罐10元装10斤酒。现在物价涨了，要10元一斤的。我前面也讲过了10斤不多的，能喝的很快就喝完了。

顺便给大家算一下成本,普通一点的糯米3元/斤,酒曲要不了多少钱..以15KG来计糯米:45元勾兑烧酒:6元/斤*10=60元忽略人工及材火费,纯费用大概120左右.可作成15-20KG的黄酒...这是纯酒,完全不添加水.以制成20KG计,每斤成本3元左右...当然算上人工及材火,技术费,自然价格番几番..若用好点的糯米,那就另外计算成本了.

帮顶，支持一下

以前见我妈妈做过。步骤有些不同。我们那边叫黄酒。

我们客家地区就叫娘酒或老酒

看来很多老乡嘛。我也来说两句，客家农村里面自己做的酒，材料很实在。至于酒，分水酒和酒娘。酒娘的浓的第一波，水酒是加了不知道是水还是酒再次出来的第二波。所以酒娘是比水酒贵的。但是因为我从来没有买过，也没有关心过市价，不知道多少才算是不贵。

一分钱一分货，乡下十几块一斤的能吃吗？不要误导人家。纯酒酿没得买，有也是骗人的。

咳咳，我来说几句，我最有话语权的了，因为我买过她的酒。刚开始我也觉得贵，40元一斤啊，但我很喜欢农家纯天然食品，抱着试一试的心态买了。楼上说的没错，一分钱一分货，煮来喝要兑水，而且不用放冰箱保存。我特意请一客家朋友来鉴定，她说是纯酒酿。哈哈，我买对了。

揾日自己试下整

40元？贵了吧？不过现在快过年了会贵些吧。我们家乡有15元的，不过不够纯，味道淡很多，20元的，很纯正，都是自家酿的。平时年节每家每户都会自己弄。我也是客家人。

楼主，请问这个可以不兑水不煮，直接用杯盛了喝吗？

一直有个问题补明白  请大家指教   请问这个糯米酒和酒糟有什么区别啊   感觉酒糟超市那种中间有米那种  如果自己做到了时间要喝的  不能放太久 太久味道会不甜
糯米酒就是可以放很久的
他们之间有什么区别啊   是不是酒糟里面的水就是米酒啊   一起和米放久不能放久啊？？

可以，我妹妹就喜欢睡前直接喝一小杯，美容养颜。但月子里就建议煮过后来喝，一般煮成娘鸡酒或鸡蛋酒，健康又有营养。

我家的酒发酵后酒糟分离，然后经过阴火灸烤一天，这样的酒口感香醇，经久耐留。在老家的话可以存放十多年，放得越久酒的颜色越深，口感越好。如果醪糟就不能放那么久了。

所以 可以理解   酒糟里面的就是米酒是吧  只是一起放就不能放久是吧

我喜欢客家的黄酒，不是那么简单做的出来的。。。

我自己试过好几次,口感不够好,难道蒸的不够烂?.....

非常欢迎JMM拿酒过来比较.我妈有三十多年的酿酒经验,像我们村家家户户也是酿酒,但酿出来的酒就是没有我妈酿的好喝,全村公认我妈酿的酒最好喝.我家酿酒的材料都是经过精心挑选的.

这看似简单的酿酒步骤,没有经验酿出来的酒口感就没那么好.比如蒸娘饭时的水,火候,时间的把握,娘饭不够粘性或焦了,都影响酒的质地.发酵时温度的把握直接影响酒的口感,还有就是炙酒时细节的把握.
请问你喜欢的黄酒又是怎么酿造出来的呢?

这有很多因素的,酿酒的每一个细节都会影响酒的口感.蒸的娘饭要蒸透,但不能太透,太透没有粘性,会影响发酵,

在美食存在的地方，总有一颗垂涎的心。。

你们客家的娘酒不就是黄酒吗？不过你们客家的娘酒是真的不错，我也知道工序很麻烦，尤其是最后的炙酒，，，在城市根本就没有这个条件做。。。而客家的娘酒中又以梅州的最出名，，，，我打算自己酿，但是却没有地方炙酒，看来也只能跑一趟梅州了。。。