我团过这位MM的娘酒，8元/斤，品质不错啊。。。前二个月在小区一个邻居那买的，和贴主一样的，20元/斤，我也做了炒鸡酒，味道很好。我觉得20元/斤比较靠谱，40元/斤真心贵啊。。。。。

不开团了，累啊哈哈，以前是8元一斤的，外加一个瓦罐10元装10斤酒。现在物价涨了，要10元一斤的。我前面也讲过了10斤不多的，能喝的很快就喝完了。

顺便给大家算一下成本,普通一点的糯米3元/斤,酒曲要不了多少钱..以15KG来计糯米:45元勾兑烧酒:6元/斤*10=60元忽略人工及材火费,纯费用大概120左右.可作成15-20KG的黄酒...这是纯酒,完全不添加水.以制成20KG计,每斤成本3元左右...当然算上人工及材火,技术费,自然价格番几番..若用好点的糯米,那就另外计算成本了.

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酿酒步骤：
4、冷却：将蒸熟的娘饭起锅摊开晾凉；摊凉娘饭，我们客家又叫"扒娘饭"，这扒娘饭我们所用的用具叫"簸箕"，竹制的，使用前，用布惊叶，山泉水清洗，在太阳底下晒干。
看我妈在“扒娘饭”



5、加入酒饼和红曲米：娘饭晾凉后，在娘饭内均匀地拌入酒饼和客家特区特有的红曲米，再放入大缸中发酵

非常欢迎十几20元的拿来跟我的娘酒当面做对比，不怕货比货，只怕不识货。

嘿嘿，我家的是纯娘酒，至少1：1兑水煮，半斤的酒兑水煮，煮好后有一斤多，可以吃一天，再平摊一天三餐下来，你觉得贵吗？好酒在于质，不在于量，相信您比我更清楚。

谢谢！我妈妈有三十多年的酿酒经验了，整个村公认我妈妈酿的酒最好喝。她们酿酒时都会请我妈妈去现场指导呢，等我有时间回家就跟我妈妈好好学酿酒。

是的，我们老家的红曲米都是很贵的呢。

我们客家地区就叫娘酒或老酒

可以，我妹妹就喜欢睡前直接喝一小杯，美容养颜。但月子里就建议煮过后来喝，一般煮成娘鸡酒或鸡蛋酒，健康又有营养。

我家的酒发酵后酒糟分离，然后经过阴火灸烤一天，这样的酒口感香醇，经久耐留。在老家的话可以存放十多年，放得越久酒的颜色越深，口感越好。如果醪糟就不能放那么久了。

非常欢迎JMM拿酒过来比较.我妈有三十多年的酿酒经验,像我们村家家户户也是酿酒,但酿出来的酒就是没有我妈酿的好喝,全村公认我妈酿的酒最好喝.我家酿酒的材料都是经过精心挑选的.

这看似简单的酿酒步骤,没有经验酿出来的酒口感就没那么好.比如蒸娘饭时的水,火候,时间的把握,娘饭不够粘性或焦了,都影响酒的质地.发酵时温度的把握直接影响酒的口感,还有就是炙酒时细节的把握.
请问你喜欢的黄酒又是怎么酿造出来的呢?

这有很多因素的,酿酒的每一个细节都会影响酒的口感.蒸的娘饭要蒸透,但不能太透,太透没有粘性,会影响发酵,

哈哈，梅州欢迎您！不知道有没有荣幸邀请到您光临寒舍呢？热烈欢迎参观我家的酿酒过程。

等你出师了再收钱，哈哈！

可以的，要慢慢升温把酒煮开煮沸，这样的酒比没加热的酒保留时间要长一些，当然保留时间和口感比在老家炙烤的酒要差，因为老家炙酒是用翁用阴火炙烤上一整天的。就好像一个是用普通锅加电磁炉煲粥，一个是用沙锅加煤气煲粥。

嘻嘻，看来做法有点小区别了。在我们老家，酒可以放十多年，我每次回老家也会用瓶子带一些过来，放在阴凉处就行了，放两年都可以的。我表姐坐月子时的酒也是我妈妈酿的，她是用大的玻璃瓶存放的，她儿子都上小学一年级了，酒依然非常好，颜色深了，口感也更香醇了。
上次我去到她家时，她特意拿出来喝