babyai021、首先看看我家田里自种的糯谷。
酿酒过程步骤一：
酿酒需要准备的器具：大锅、背箕、瓦缸、大圆筛、酒瓮等。在清洗这些器具的时候还有个讲究的，是不用自来水和洗洁精，而是用我们客家地区随处可见的“布惊叶”和山泉水来泡洗干净，并在太阳底下晒干
步骤二：糯谷收割下来后，辗成米，把糯米浸泡一天左右；夏天半天即可
步骤三：蒸米：客家话又叫蒸酒，蒸娘饭，蒸娘饭环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，酒将有残味，制酒失败)
分享客家娘酒酿造全过程，姐妹们看过来呀。
55793174美食&下厨
1、首先看看我家田里自种的糯谷。
酿酒过程步骤一：
酿酒需要准备的器具：大锅、背箕、瓦缸、大圆筛、酒瓮等。在清洗这些器具的时候还有个讲究的，是不用自来水和洗洁精，而是用我们客家地区随处可见的“布惊叶”和山泉水来泡洗干净，并在太阳底下晒干
步骤二：糯谷收割下来后，辗成米，把糯米浸泡一天左右；夏天半天即可
步骤三：蒸米：客家话又叫蒸酒，蒸娘饭，蒸娘饭环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，酒将有残味，制酒失败)
2012/09/26
精选回帖
小冬97楼我团过这位MM的娘酒，8元/斤，品质不错啊。。。前二个月在小区一个邻居那买的，和贴主一样的，20元/斤，我也做了炒鸡酒，味道很好。我觉得20元/斤比较靠谱，40元/斤真心贵啊。。。。。
2012/11/18回复
红白黑145楼顺便给大家算一下成本,普通一点的糯米3元/斤,酒曲要不了多少钱..以15KG来计糯米:45元勾兑烧酒:6元/斤*10=60元忽略人工及材火费,纯费用大概120左右.可作成15-20KG的黄酒...这是纯酒,完全不添加水.以制成20KG计,每斤成本3元左右...当然算上人工及材火,技术费,自然价格番几番..若用好点的糯米,那就另外计算成本了.
2012/12/26回复
youzhi98623354160楼帮顶，支持一下
2015/12/22回复
全部回帖
终极一班板凳RIAN妈:
我以前团过，就8元一斤。
查看原文团的呀？我不喜欢，其实我喜欢农家小作坊的娘酒，真材实料。我也是客家人，酒好不好，纯不纯，喝一口就知道的了，8元一斤的实在不敢买。
2012/11/06回复
RIAN妈4楼团的呀？我不喜欢，其实我喜欢农家小作坊的娘酒，真材实料。我也是客家人，酒好不好，纯不纯，喝一口就知 ...
2012/11/06回复
终极一班5楼RIAN妈:
我家大哥做的，纯不纯完全是知根知底的，MM其实就真的就这个价格了，别误导别人啦。
查看原文版主你可能误会我了，你说以前团的8元一斤，我是不敢买团的，自己家里做的就放心。在我老家以前是二十几元一斤，现在要三十多了，我也是根据我老家的市场价格来说的，并没有误导人啊！
2012/11/07回复
小冬7楼RIAN妈:
我家大哥做的，纯不纯完全是知根知底的，MM其实就真的就这个价格了，别误导别人啦。
查看原文我团过这位MM的娘酒，8元/斤，品质不错啊。。。
前二个月在小区一个邻居那买的，和贴主一样的，20元/斤，我也做了炒鸡酒，味道很好。
我觉得20元/斤比较靠谱，40元/斤真心贵啊。。。。。
前二个月在小区一个邻居那买的，和贴主一样的，20元/斤，我也做了炒鸡酒，味道很好。
我觉得20元/斤比较靠谱，40元/斤真心贵啊。。。。。
2012/11/18回复
noidea
飘在水上的石头RIAN妈10楼noidea:
版主，什么时候开团啊，我跟你团10斤
查看原文不开团了，累啊
哈哈，以前是8元一斤的，外加一个瓦罐10元装10斤酒。
现在物价涨了，要10元一斤的。我前面也讲过了
10斤不多的，能喝的很快就喝完了。
哈哈，以前是8元一斤的，外加一个瓦罐10元装10斤酒。
现在物价涨了，要10元一斤的。我前面也讲过了
10斤不多的，能喝的很快就喝完了。
2012/11/19回复
babyai02楼13楼围观的。娘酒不错，娘酒的价格更受议论纷纷。一斤40元，我不知道值不值这个价，但如果我要买，我就不会嫌贵 ...
这位美妈说得太好了。好的娘酒自然不便宜，正所谓是一分钱一分货！有些人的纯酒娘，还喊出70元一斤呢。我家的40元一斤，已经是很公道的价格了。
昨天12:42回复
楷旋14楼RIAN妈:
我家大哥做的，纯不纯完全是知根知底的，MM其实就真的就这个价格了，别误导别人啦。
查看原文版主,什么时候开团啊,,,8元一斤的话我想要20斤....期待你再次开团,记得开团前一定要通知我啊,,,
2012/11/26回复
2007mia15楼我想问一下，这酒啥味道？
喝了会醉人么？
我不是客家人，月子里也是在妈网看到一个人推销甜米酒带糯米的那种，用来煮鸡蛋吃，本来我不喜欢吃甜的，但是吃了那个，儿子都三岁了，我都一直念念不忘。
这个有小包装的试喝一下么，我能接受的话我也来一桶。
喝了会醉人么？
我不是客家人，月子里也是在妈网看到一个人推销甜米酒带糯米的那种，用来煮鸡蛋吃，本来我不喜欢吃甜的，但是吃了那个，儿子都三岁了，我都一直念念不忘。
这个有小包装的试喝一下么，我能接受的话我也来一桶。
2012/11/27回复
janise008babyai02楼17楼2007mia:
我想问一下，这酒啥味道？喝了会醉人么？我不是客家人，月子里也是在妈网看到一个人推销甜米酒带糯米的那种，用来煮鸡蛋吃，本来我不喜欢吃甜的，但是吃了那个，儿子都三岁了，我都一直念念不忘。这个有小包装的试喝一下么，我能接受的话我也来一桶。
查看原文这个酒度数不高不会醉人，煮过后酒精基本上都挥发掉了，就是甜甜的了，这种甜是清新、自然、纯正的甜味，并不像糖果那样腻甜。有小包装的，而且你可以来我这试过后再买。
2012/11/28回复
2007mia19楼babyai02:
这个酒度数不高不会醉人，煮过后酒精基本上都挥发掉了，就是甜甜的了，这种甜是清新、自然、纯正的甜味，并不像糖果那样腻甜。有小包装的，而且你可以来我这试过后再买。
查看原文请给我地址。
2012/11/30回复
fiona83091420楼楼主哪里人呀？我梅州五华人，做法和你们一样的
2012/12/01回复
