想请教怎样做包馅才有肉汁的感觉呢

1，肉不能太瘦，要选五花肉
2，拌肉馅的时候，一次少量得抄写一些水进入

包子就会多汁不柴

谢谢噢，送花

肉馅太干了,不够滑,请教一下什么办法可以改善

LZ蒸笼在哪买的？

学习下。。。

直播 直播 等着呢

让比尔盖茨在懂事会上发给与会者人手一份该帖命令仔细阅读后才讨论其他事宜的好帖

有空试试

1，肉不能太瘦，要选五花肉
2，拌肉馅的时候，一次少量得搅一些水进入
3，一定要充分按一个方向使劲搅拌上劲，肉馅才会成团不散，有嚼头。

不错，好详细，低筋面粉和高筋面粉怎么分的

想请问，楼主的方法里面好像不用揉面团揉到能拉出薄膜？？就利用发酵就可以拥有如此柔软的口感了吗？？？

好棒 (来自手机端的回复)

很飘亮嗯

菜市场上买的一般是中筋面粉，如果要买正规的高筋或低筋面粉要到大超市，面粉袋上会有写名，也可以网购。

好的，谢谢

揉到出膜那是面包面需要的标准，做馒头包子等中式包点不用这么高的要求，而且由于没有加黄油是不可能出膜的，只到揉到面团光滑就可以了。一发之后的排气还是要揉到位，揉到横切面团切面上的气孔很少为佳，包子包好后一定要进行充分的二发，使包子涨大的原来的2倍，且要凉水下锅才能做到松软的口感。

我也试试。

谢谢楼主，写得太详细了，还不会做的打屁股好了