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【蛇年做吃货】品客家菜,你吃过狗爪子不?

40444192美食&下厨

关于自驾游的可以看车版这贴:
http://www.gzmama.com/thread-3353216-1-1.html

       这次的兴宁游,收获蛮多,非常喜欢热情的客家人,非常喜欢客家的美食~

      下图是在兴宁吃的早餐,原来客家人都喜欢早点喝汤的,下面的一汤一面(粉)5元,汤里的肉有猪肉、猪肝和猪肠等,不是一般的多,在广州城里,这碗肉可以煲一大锅汤了~








普及一下客家淹面:

淹面做法:
材料:生面,葱花,炸蒜蓉碎,猪油,盐,味精
做法:把蒜蓉切碎用油炸一下和一些葱花放在碗底,
将生面用开水煮一下(不要太熟),捞起,放在葱花和炸蒜蓉碎上
最后浇上猪油就可以了

客家淹面的特色:
广东梅州的各家地区,早餐以淹面为主,配上一碗三及第(猪肝,猪瘦肉,猪小肠)煮枸杞叶,为传统的客家特色早餐。营养丰富,味道独特。
2013/02/21
精选回帖
42楼
1970/01/01回复
彤妈,你真算是吃到我们兴宁的特色菜了,如果你还在兴宁的话,诚意邀请你明天来参加我们的赏灯酒,感觉下客家人的习俗...
2013/02/22回复
64楼
1970/01/01回复
139楼
1970/01/01回复
全部回帖
LYLINGLYLING沙发
怡怡1:
真没看店名,听LG说有20多年历史了吧,他说他读小学时就有了,不过不知道有没有换过老板,但品质和味道却是一流的。我试了兴宁的大大小小的粉面,最后还是心属这家。也是5元就搞定。我试着问了下老板他的粉是在哪里买的,他没有告诉我,只说是配送过来的,其实我是想带些回来广州吃的。说是“土粉里”。店老板很是热情,说什么不用客气就像回到家里一样随意就行了。配料什么的喜欢的可以多加(自制),汤喝完了可以任加(我留意了那一大锅汤底,实在的骨头肉汤)。心 里那个暖呀,,,,这老板可真会做生意呀,一下子就俘虏了涯这吃货的心。
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你这样一说,我更想去试下啦,说说大概在什么位置,什么建筑物旁呀!下次好去找找
2013/02/22回复
LYLINGLYLING板凳
niuniu0818:
好想吃啊 ,看了真想下午回家去吃啊,今天我家“赏灯”呢!
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明朝涯家“赏灯”
2013/02/22回复
叶帅故乡我也去了,收获不少哦!
2013/02/22回复
流口水啦。。。
2013/02/22回复
做为兴宁人我也灰常自豪啊
2013/02/22回复
LYLING:
明朝涯家“赏灯”
查看原文
涯介也系14赏灯的。
2013/02/22回复
想吃呀。
2013/02/22回复
作为兴宁人,除了不吃狗肉外,其他菜都吃过,特别是那早餐,真的好味道哈
2013/02/22回复
我是客家媳妇,大部分吃过。
2013/02/22回复
yan.inyan.in11楼
绝对要支持下~~
我祖籍就系兴宁既~~
5
2013/02/22回复
同是兴宁人,,看到这些菜感到好亲切。还有好多美味楼主没品尝到呢。。
2013/02/22回复
怡怡1:
涯介也系14赏灯的。
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涯屋卡十三赏灯,也就是今天。。。
2013/02/22回复
zhong2007:
回夫家梅县必吃的早餐:猪油捞面(香)搭配九杞叶肉汤(清甜)5
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一看名字就喜欢
2013/02/22回复
关于自驾游的可以看车版这贴:
http://www.gzmama.com/thread-3353216-1-1.html
彤妈,你真算是吃到我们兴宁的特色菜了,如果你还在兴宁的话,诚意邀请你明天来参加我们的赏灯酒,感觉下客家人的习俗...
2013/02/22回复
留口水了,好久没吃回老家的菜了
2013/02/22回复
muzhihou:
身为兴宁人,我还真没吃过这这道菜,现在也很少人拿酒糟做菜了
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哈哈,我是兴宁人,我昨天刚做了酒糟炒青瓜,好好吃
2013/02/22回复
牙牙伊呀:
涯屋卡十三赏灯,也就是今天。。。
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哈哈,涯屋卡十四赏灯
2013/02/22回复
郑彤彤妈妈:
         [图片][图片]
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走过,路过,看过,帮顶!
2013/02/22回复
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