南方MM买饺子皮的大部分都是属于不会和面， 做米饭多省事。可和面，花大力气不说，还总搞不好水与面的比例，看别人拿个擀面杖搓皮很简单，自己动手就很难。只能买皮了。我也很惊讶为什么买来的皮不粘，放冰箱两天再拿出来也不粘？

从醋瓶子上看莫非楼主是山西的？偶是太原的，馅我就很会调，不过真的不会和面啊，买的饺子皮真心不好用。

我也是北方的，手法都一样，但包出来样子不太一样。还有楼主家竟然有这么大的菜板，广州没的卖吧。我来广州以后厨房就再也放不下这么大的菜板了，所以皮也是去菜市场买。而且我发现自己和面和菜市场买的，煮出来的面皮的颜色都不一样。赞一个

美妈是哪里人啊！我家包的饺子也是大肚子的！每次和我老公包饺子我都习惯包这样的！而我老公包的都是月牙型的！我觉得大肚子饺子更好吃还不容易破！

我偶尔也去吃东北饺子，总是觉得他们没给我煮熟煮透了。

好有家乡味啊！

是，我也觉得。请问那个饺子皮不需要加酵母吗?

西华路有家东北手工水饺，皮很好吃，弹性好，是不是加了高筋面粉呢？还是和面 有什么技巧呢？蒜泥酱，有什么窍门？

肯定不需要加酵母粉。又不是蒸馒头干嘛要加酵母

很好吃的饺子，前天去吃了一次，哈哈谁有我这么有福分。而且楼主的馍馍片也特别好吃。你们羡慕嫉妒恨我吧

面粉多醒醒，多揉揉，这就是窍门

那么醒面是为了什么，不好意思，广州人不懂这个，经常想自己做面包饺子皮，
就是没有找到方法。

好正宗啊~~但是也好耗时啊~~

刚和好的面是有些粗糙的，换句话说，醒面的过程就是让水和面粉充分混合的过程。醒好的面就很柔和，很光滑。

   哦买嘎！西山的啊，我大众的，和平南路，下元那里。

很近的老乡啊

再一次哦买嘎！，周日是我生日。祝咱俩都生日快乐吧！！！

我也超喜欢自己做的饺子，一开始也做得不好，慢慢就好了

简单的说就是和好面，放半个小时，再揉揉，有充足的时间就再放放，再揉揉，不揉面的时候面团要用湿了水的擦碗巾盖上。就是醒面

俺也是正宗的北方人，我们家也经常自己包饺子的，饺子还是自己家包的好吃．