【今晚食乜餸】晚晚有食意DAY14

楼主正在参加厨房版2015年首波经典栏目活动--【今晚食乜餸】，只要你敢晒爱晒，晒出每天下厨的菜式，更新满7天即可获得金币一枚，金币奖励无上限！不想每天想菜式“谂到头爆”？！妈网姐妹们是时候抱团崛起啦！！网友下顿饭的灵感女神可能就是你！

鱼又来了，尽量把过程写的清楚点吧，一个人又做菜又照相好辛苦的v67大家将就看着吧。先上个豪华版的狮子头吧

鲍鱼花胶汤浸狮子头。Day1先做狮子头吧，第一步：先把一块骨低肉切成0.5CM的厚度的肉块
第二步：用刀背敲打几分钟后就切细来剁，大概要10几分钟吧

第三步：把剁好的肉放碗里，放调味油盐糖和豉油，顺时针搅拌至有点起胶，加只鸡蛋下去（我没有放粉）

把事先泡好的花胶鲍鱼先熬好汤，注意，做狮子头的汤必须是滚汤，不然肉会散的，

有汤又有送，我就最中意了

如果觉得狮子头这样吃，没味道，我们还可以，把狮子头捞起，码好

整个汁淋下去，又是一个新菜，今天我用了泰汁加点糖，豉油一起煮汁，淋下去，酸酸甜甜又有点辣，

2015/01/10

全部回帖

黄狮奶沙发

鱼宝宝BEE:

我仲加了xo酱，

查看原文

哇。仲有XO酱呀，我屋企都有

你中国厨艺学院毕业咖？

2015/01/13回复

鱼宝宝BEE楼板凳

黄狮奶:

哇。仲有XO酱呀，我屋企都有

你中国厨艺学院毕业咖？

查看原文

我是顺手拿到啥就放啥？所以叫乱炖

2015/01/13回复

liz1374楼

鱼宝宝BEE:

DAY2：胡椒牛扒伴薯条鱼宝很爱吃牛扒，每周至少一次吧。先把牛扒解冻、洗净，吸干水分，我没有下姜辟味，觉得那样就没有了牛肉味了，放热锅，下黄油，两面大火煎到金黄[图片]大概五层六层熟吧，就铲起，摊凉切块，这样就省了吃的时候要动刀叉了。再热锅下油炒薯条（不是西式的炸薯条，太热气了

9）薯条炒好上碟[图片]，我们来调牛扒汁了，都是很简单，放一点豉油盐糖，加胡椒粉，鲍鱼汁放适量的水调匀，煮滚，将切好的牛扒倒入翻抄。注意，翻几下，一分钟不到就要上碟，大概九成熟，不然牛扒会老，嚼不烂的，薯条本来也是热的，牛扒也是刚出锅，有余温，到吃的时候就刚刚好了[图片]

查看原文

实在太正喇，下午呢个钟数　睇到都饿晒
收藏

2015/01/13回复

鱼宝宝BEE楼5楼

鱼宝宝BEE:

实在太正喇，下午呢个钟数　 ...

查看原文

谢谢

2015/01/13回复

鱼宝宝BEE楼6楼

鱼宝宝BEE:

Day6：黑木耳爆炒鱼扣。鱼扣是乜？我也不知道，只知道很香很脆，先用盐和酸搓洗干净鱼扣，晾干备用。木耳也是先泡发，洗净晾干备用，蒜也是洗净，切段备用。热锅冷油，爆香大蒜，再下木耳，炒木耳时会有劈啪啪的声音的，继续爆炒，木耳快好就把鱼扣倒入一起欢乐地翻炒至鱼扣变色就加大蒜叶至叶子变色，放调料炒匀，就可以上碟了，是不是很简单呢？

[图片][图片][图片][图片]