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0失败的电饭煲蛋糕,比海绵蛋糕还绵哦,已上教程

2277172美食&下厨

54楼上了图片步骤图,大家可以看看

尝试电饭煲蛋糕N年了,每年都要尝试做,但是每次都成蛋饼,昨晚又做了一次尝试,终于成功了,废话少说,上图:


刚扣出来就马上撕了一块尝尝,所以缺个角







比海绵蛋糕还要绵哦,入口即化的感觉,而且不像烤箱烤的那么干,咔咔~~~绵绵哒~~~撒花,谢幕
2015/05/08
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上教程,其实电饭煲蛋糕的步骤应该不外乎就是蛋清蛋白分离,容易无油无水,这些不重复了。

分享材料的分量吧:
用料  
鸡蛋=4只,低筋面粉=100g,玉米油=50ml(分离好蛋清后,倒入蛋黄中,和面粉、牛奶、糖一起),牛奶=45ml,白糖=70g,白醋少许,几滴就行了


接下来就是入锅了,楼主经常就是这一步失败了,因为电饭煲太多种类了,温度也不一样,所以一不小心就蛋饼了
这次分享的是最简单操作的;电饭煲预热好之后,锅底摸一层薄的油(防止粘锅),蛋糕液倒进去,然后按保温(20分钟),然后再按加热键,跳了就可以出锅了。



记住,全程不可以打开锅盖哦
2015/05/08回复
2015/05/08回复
blank2014:
这个是我看过的电饭煲版最好的了,楼主好棒哦
查看原文
哈,谢谢!试一试吧,很简单的
2015/05/08回复
我爱我的妈妈:
楼主 那蛋清要打成泡沫状吗?
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要的哦,蛋清分离后,打发得硬性发泡
2015/05/11回复
xuesongzhema:
请教楼主,按了加热键多少分钟可以出锅?我的是按了20分钟,都变成蛋饼了。我的饭煲没有专门的“蛋糕”菜单的。谢谢指教
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不是啊,亲,按保温20分钟之后,再按加热,我家的加热的貌似也是20分钟左右的样子就自动跳了
2015/05/11回复
眯眯他妈:
玉米油=50ml 是倒入蛋黄里面一起搅拌吗
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是的,加进蛋黄里面
2015/05/13回复

刚刚做好的
2015/05/13回复
眯眯他妈:
没有玉米油,用花生油行吗
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也可以的,只是味道可能会比较杂
2015/05/15回复
jessica_7799:
mark,一定要回家试试,从来没成功过的飘过
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包成功
2015/05/15回复
大缤纷:
不错,今天按你方法做了,但牛奶45ML是否太少了?都拌成超级绸的糊了,我后来又加了3-4匙牛奶,做出来没变蛋饼,不错
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45ML的牛奶刚刚好,蛋黄糊就是很稠的感觉,有点像搅不动了一样,是对的
2015/05/15回复
銀╰ァ囝:
是不是一定不能放蛋白?
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不是呀亲,蛋白跟蛋黄分离啊
2015/05/15回复
我爱我的妈妈:
楼主 那蛋清要打成泡沫状吗?
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要的,要打发的
2015/05/15回复
山水撩人:
我每次做都成蛋饼,已经没有勇气尝试了
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哈哈,那楼主给你勇气吧,楼主是打不死的小强
2015/05/18回复
sulinjing:
你的是智能煲吗?
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是的,我家的是苏泊尔的智能煲,一开始是先预热,蛋糕液倒进去后,按保温,20分钟后,再按加热,加热到自动跳,马上扣出来
2015/05/19回复





网上找了相似的步骤图,这样大家看起来应该更清晰了
2015/05/19回复
xuesongzhema:
再请教,做出来的蛋糕如何才不回缩呢?另外,整个过程是否要加酵母?谢谢!
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步骤正确后,基本不会回缩,不放酵母
2015/05/19回复
sulinjing:
那我要试试你的方法了,我也是苏泊尔,用蛋糕键失败了 预热要几分钟?
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预热我没看时间,基本锅里没水了,干了就可以
2015/05/20回复
carlylin:
我用打蛋器打时溅到处都是。楼主你会吗?
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那应该是你用来装的碗不够深吧,碗最好深一点,就不会有这样的问题
2015/05/22回复
会心一笑:
认真看了几遍,还没有搞懂蛋白加在那里。 诚心请教
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54楼上了图片步骤图哦
2015/06/17回复
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