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P10:白萝卜焖金枪鱼

34438199美食&下厨

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酱骨架+宫爆鸡丁
咖哩牛肉+咖哩牛肉意粉
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柠檬鸡http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=2
佛手烩炸豆腐http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=3
杨桃苹果汤http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=3
干煸四季豆http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=4
酸菜鱼http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=4
电饭锅豉油鸡http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=5
卤水鹅亦;烧肉炒芹菜;炒花甲;青红椒炒花善;http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=6

爆炒三宝+豆腐鱼头汤http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=8
当归沙虫干炖鱼头http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=8

可乐骨+灯笼椒炒鳝片+猪肚汤http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=8
猪肚包鸡http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=9
肉酱意粉:http://www.gzmama.com/thread-407205-1-1.html
南乳焖猪手http://www.gzmama.com/thread-408096-1-1.html
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罗卜饼http://www.gzmama.com/thread-400589-1-1.html
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粟子焖鸡、菜干猪骨煲花茹汤http://www.gzmama.com/thread-397573-1-1.html
羊腩煲:http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=9
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白萝卜焖金枪鱼http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&pid=15525196&page=10&extra=#pid15525196

酱骨架,这菜我也是网上做的,第一次就很成功了,,吃饭时LG以为我是打包回来的,嘻嘻(做法1、:前排一斤,砍块后飞水,飞水时倒点白醋,然后捞起沥干待用。2、开油锅,炒糖,等有烟出时马上加清水,水量要能盖过排骨为准,然后倒入八角、花椒、香叶、姜几片、蒜几片、葱白几条、桂皮几小片。3、等水开后倒入排骨,加老抽和盐。4、大火烧开后转小火焖30-40分钟,关火再焖几分钟,可以加点鸡精)

宫爆鸡丁(材料有鸡胸肉、青红椒、干辣椒、花椒)。做法:1、葱粒、青红椒粒、姜粒、蒜粒倒入碗里加糖、盐、鸡精、生抽、生粉调成芡汁。2、鸡胸肉或鸡腿肉切粒,用生粉、盐和糖腌20分钟。3、下油锅,马上倒入花椒,有香味出时再倒入干辣椒6条,炒出香味时再倒入鸡肉粒,再倒入青红椒粒,炒8分钟,就可以把调好的芡法倒入再炒一下)


[ 本帖最后由 熙熙少爷 于 2009-3-9 14:26 编辑 ]
2008/01/19
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跟LZ学做汤~~
2008/08/22回复
zoelenazoelena板凳
。。。。。。
2008/08/22回复
红色小妖:
跟LZ学做汤~~
查看原文
呵呵。。。。汤的品种我可真的会很多,,,煲汤要针对季节和需要来煲就好
2008/09/03回复
,好手艺!!
2008/09/04回复
2008/09/04回复
帮顶!!!
2008/09/04回复
不错,请问LZ的卤水是怎么做的?都放些什么材料,分量是多少?我做的卤水有点苦的,不知怎么回事.
2008/09/06回复
想知道卤水怎么弄??
2008/09/06回复
呵呵
2008/09/16回复
爆炒三宝

材料:辣椒三条,豆腐皮一大块切条,五花肉少许
做法:1、先把五花肉微炸一下,装起备用
           2、放油爆香蒜头,倒入辣椒圈和豆腐条炒至七成熟
           3、再倒入炸好的五花肉,加点糖,盐,豆豉蒜蓉酱,炒几下装碟

这菜香又辣,最好下饭,价格又便宜。。



豆腐鱼头汤

2008/10/31回复
哇~~~不是吧,,,发了贴两天都没人顶呀???
2008/11/02回复
好味啊,得闲要入来学下野先得
我是‘无饭’主妇,哈哈
2008/11/02回复
当归沙虫干炖鱼头

材料:当归几片,沙虫干少许,鱼头一个,红枣两粒,圆肉少许,杞子少许,姜两片,瘦肉少许

做法:把所有材料都放进炖煲里,调好时间,炖它三个小时

这个汤最适合女人喝,尤其秋冬天,能够活血,血气不好,晚上睡觉脚冻的最合适。。。

2008/11/13回复
偷了几个菜回去给LG备选了
关注中
LZ辛苦了
2008/11/13回复
红衣猫猫女:
偷了几个菜回去给LG备选了关注中LZ辛苦了
查看原文
呵,是嘛。。。。
2008/11/14回复
yfz001yfz00117楼
。。。。。。。。
2008/11/14回复
有一手好厨艺的MM让一家人既饱了口福还感到幸福
2008/11/14回复
瑞锋妈妈:
有一手好厨艺的MM让一家人既饱了口福还感到幸福
查看原文
只要家人吃得开心我就很满足。。。。
2008/11/15回复
可乐骨

材料:前排三条切小块,八角两粒,香叶几片,佳皮一小段,姜两片,蒜头一粒
做法:1、前排洗净,沥干水份,锅下油,爆香材料,再倒入拓骨,半炸半炒至排骨收干水份,装起沥油备用
           2、洗锅炉后,下少许油,再倒入炒好的排骨,再倒入可乐(要泡过排骨为准),倒入少许毫油,盖上盖子,大火烧开后调小火,慢慢焖至收汁,最后再给点鸡精。
注:做可乐骨,最好是把骨炒干水份,这样会更香更入味


灯笼椒爆炒鳝片

材料:黄鳝五条,起骨洗净切片;灯笼椒三个切小块;豆豉少许,蒜粒少许,姜几片切丝
做法:1、先清理好黄鳝,我一般是先用生粉+盐抓几下过水,然后再飞水刮去表面那一层东东
             2、豆豉和蒜粒一起剁碎点备用
             3、锅下油,爆炒灯笼椒,再倒入鳝片,炒大概几分钟,倒入豆豉蒜蓉和姜,再倒点料酒,酱油,糖;最后加盐和鸡精


猪肚支竹白果汤

昨天21:05回复
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