tifa123乐子妈咪:
]面包机我只是用来做发面用的。谢谢爱和自由的方子！北海道牛奶吐司 原料：高粉270克、低粉30克、酵母5克、奶粉15克、糖40克、盐4.5克、鸡蛋半个、牛奶125克（可能是面粉吸水量的缘故，我只用到110克牛奶）、鲜奶油75克。做法： ⒈将所有面团原料放入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止，重新再运行20分钟，再停止，再运行10分钟。 ⒉将面团放温暖处进行基础发酵。 ⒊面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。 ⒋将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气。 ⒌将面团分成两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 ⒍松弛好的面团擀长，翻面后卷成圆筒，排入吐司模进行最后发酵。（我的最后发酵在烤箱中进行，烤盘里放热水，将烤架倒过来，插入烤盘的同一层，再将模具放在烤架上，类似水浴法。） ⒎当面团涨至模具的9分满时，发酵结束，入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟。
查看原文 ⒈将所有面团原料放入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止，重新再运行20分钟，再停止，再运行10分钟。请问运转20分钟后停止，中途要停多少分钟，重新再运行20分钟，再停止多少分钟，再运行10分钟
地标妈妈
你不如开个班吧，我们都可以跟你学习
judiekong
上做法啦！材料是100G的黄油 100G的面粉 100G的生粉 60G的白砂糖 2只熟蛋黄1、先将黄油和砂糖放在一起打发。2、然后将熟蛋黄粉混进去搅拌。3、将面粉和生粉一起放进去搅拌，将其揉成一个大粉团。4、将粉团分成将每个约10G的小粉团，然后放进冰箱二十分钟。5、取出后将小粉团用拇指稍微压一下，就成图中的样子了！6、将烤箱170度先预热五分钟，然后烤二十分钟就可以了！我也是在妈网跟Fendy学的！第二件的作品是新奥尔良鸡翅上做法啦！！我买的是新奥尔良烤鸡腌料先按比例1KG的肉 70G水 70克的料的比例配制好专用的料汁，搅拌腌制到料汁完全吸收为止，然后静止低温存放3-5小时就可以烤制了！烤炉先用170的温度预热五分钟，然后将腌制好的鸡翅放在烧烤支架上，烤十二分钟就可以啦第三件作品轻芝士蛋糕（爱心生日蛋糕）上个做法：这个是轻芝士蛋糕来的！材料：芝士90克 黄油30克 面粉60克 砂糖50克 牛奶75克 生粉一大匙 鸡蛋四只（记得蛋黄蛋白要分开）1、芝士切成颗和用水融化的黄油放一起打发，2、然后将蛋黄加入混合，3、将面粉和生粉加入搅拌，4、加入牛奶搅拌。5、蛋白加入砂糖一起打发，建议分开加入。6、将打发好的蛋白加到蛋浆里去，分两次加入，搅拌好，倒入模具。7、将烤箱175度预热五分钟，然后将模具放进去，175度湿烤四十分钟既可！上面的装饰我是用了芒果和草莓浆，只是想有点新意而已，呵呵，找不到我想要的草莓，没办法中的办法！第四件作品：蛋挞ttp://www.gzmama.com/thread-512633-3-1.html48楼第五件：杯牛油蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&page=5#pid878272988第六件：免烤芒果芝士蛋糕 （不用烤箱的作品）第七件：戚风蛋卷http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&page=6#pid8824358第八件：焦糖玛奇朵芝士蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&page=8#pid8990715第九件作品：杨枝甘露http://www.gzmama.com/thread-512633-10-1.html第十件作品：戚风蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&page=12#pid9096505第十一件：香蕉蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&page=12&extra=第十二件：酸奶蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=16第十三件：蓝莓蛋卷http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=16第十四件：巧克力蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=17冰皮月饼http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=21北海道面包http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=23南瓜小餐包http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=23花卷http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=25麦粉做的馒头http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=25馒头http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=26情人节蛋糕http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=512633&extra=&page=27[ 本帖最后由 乐子妈咪 于 2009-2-24 17:37 编辑 ]
