雨儿妈不知道为什么做的蛋糕总是发不起来!我是电动打蛋白的
乐子妈咪的烘培厨房_P27情人节蛋糕来鸟（第一次学裱花）
87302544美食&下厨
全部回帖
快活人
好正啊
乐子妈咪楼346楼雨儿妈:
不知道为什么做的蛋糕总是发不起来!我是电动打蛋白的
查看原文发不起的问题有很多种哦，有可能是手法的问题，蛋白打得不好的问题，也可能是蛋白和面糊调得不好的问题！
上个祥细的做法来看看……
上个祥细的做法来看看……
2008/06/04回复
乐子妈咪楼347楼芝麻眼:
谢谢回复!什么叫摔模啊?不懂哦
我家的烤箱是东芝牌的,很久很前买的,两层的,我看不到有什么蛋糕烤网哦,我用的是家里装汤的不锈钢大碗装的,但是出来的时候好高,等个女睡觉再出来看就缩了,不知是不是我没有倒着放的原因?还是蛋白打得不好,但是没理由是蛋白打得不好啊,因为我打得倒扣都不会掉的.而且烤完最后拿出来又粘底,整个蛋糕所剩无几哦.[ 本帖最后由 乐子妈咪 于 2008-6-4 17:20 编辑 ]
查看原文 我家的烤箱是东芝牌的,很久很前买的,两层的,我看不到有什么蛋糕烤网哦,我用的是家里装汤的不锈钢大碗装的,但是出来的时候好高,等个女睡觉再出来看就缩了,不知是不是我没有倒着放的原因?还是蛋白打得不好,但是没理由是蛋白打得不好啊,因为我打得倒扣都不会掉的.而且烤完最后拿出来又粘底,整个蛋糕所剩无几哦.[ 本帖最后由 乐子妈咪 于 2008-6-4 17:20 编辑 ]戚风是一定要倒扣的。摔模就是将模在一定的高度离手轻摔下来，然后倒扣着，等凉了后再脱模！
建议你要是做蛋糕的话，用活底模吧，这样就不会出现这种问题！
没有烤网呀，建议你去败个倒扣的网吧，如果家里有那种蒸东西的架子也行！
建议你要是做蛋糕的话，用活底模吧，这样就不会出现这种问题！
没有烤网呀，建议你去败个倒扣的网吧，如果家里有那种蒸东西的架子也行！
2008/06/04回复
兔兔的宝宝3
半夜看到乐子妈妈手艺，我饿死了，你把 我减肥计划大大破坏呢
但是 好好吃的样子
忠实FANS
卓伦妈妈
乐天派
