6寸35分钟150度``就可以了呢``我第一次做也是``比你的更扁``我发现是蛋白没打好``还有那时候没用称去称材料`电子称真的很有必要买个`

这个会是啥味道？

直接用手卷就得喇

我也是用这个方法的。

做得很好啊。请问什么叫水浴法呢？先放水在烤箱里吗？等箱里不那么干燥吗？

水浴法即是先在烤盘上放一些水，高约2-3CM左右，再把蛋糕模放在装有水的烤盘上，再放入烤箱里烤。

[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-9-18 16:14 编辑 ]

2009年9月24日

巧克力惊奇蛋糕
（好好吃，里面是朱古力酱，好味得不得了哦~~后悔做得太少了 )

配料：
巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖70克，高筋面粉20克。
烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)

制作过程：
巧克力夹心融浆制作：

将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。





[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-9-25 00:05 编辑 ]

不错喔

这个味道真的很不错，好香的巧克力味的

不错哦！看上去挺好吃的！

顶顶

最后个朱古力蛋糕好正甘啊

吃起来更实在哦~~！

谢谢！

真系好正啊~~~！好香好浓的朱古力味，90G黑朱古力只做了6个，真系超超超好味

呵呵~把君之的方搬过来了，不过你把君之的方里的“上下火180度，15-20分钟”改成“上下火180度，60分钟”也许问题就出在这里吧！

最近也迷上了DIY蛋糕，不过属于起步阶段，还没定好买哪款烤箱呢，各位姐妹有什么好的推荐吗？谢谢了

顶顶！！！

呵呵。。。是的，第一页里已经说明了是借用了君之的方子，为了免得想学的MM们费力气找，所以把方子也搬过来。
其实在烤了35分钟左右的时候我拿出来看过是否熟了，但发现中间的还是生的，所以只能继续烤了，结果就是这样了。。。。

[ 本帖最后由 jannyzsj 于 2009-10-12 11:21 编辑 ]

我是在专家的推荐下用CK25B的