肉能熟吗？我做过一次，那肉中间都还是红的，是什么问题啊？-----------------------------------------------------------JMS，我这里有新款秋装韩版童装，3-7岁儿童穿起来很可爱很帅气，过来看看吧妈网的JMS 2件包邮(先短我哦），基本都是30元以下很实惠的，款式也很好看我的淘宝店铺：http://shop68778877.taobao.com  

NN教落，整水蛋如果想滑，关键下要落冻滚水，然后蒸的时候要透气。NN蒸出来的次次都要靓。至于蒸肉饼，我通常都系电饭煲饭滚的时候先架落去蒸，咁就可以无咁多水了。一粒粒既江珧柱用滚水LUK一LUK，就可以轻易捏散拌埋落肉饼或者水蛋度。

如果一开始煲饭的时候就放肉去蒸，最后肉会不会太老？我是按电视上看的，一个蛋加1.5倍的温水，然后用筷子尖蘸一点生粉（筷子搅拌鸡蛋后是湿的，然后在生粉里点一下就好了），落一点点盐（也可以不放盐，蒸好后倒点酱油），搅匀后在盘或碗上覆一层保鲜膜（也可以盖个碟子，不过蒸好后拿开碟子时我怕烫手，然后蒸的时候看不到鸡蛋蒸好没有），水开后下锅蒸10分钟就好了。

我昨晚试了楼主的方法,不错,省电.省时,省功夫,呵~

瑶柱能熟吗？

能熟的。
如果有时间其实最好是先泡开一下，不过我求快，所以这道工序就省了，只是蒸前用热水涮了几下。

多谢捧场

阿仔中意食瑶柱，所以都会放，这次算少了。
至于买嘛，通常都系我妈买，因为她知道孙子喜欢，所以多少钱我也不知，因为我妈不会要。

学习了~

重要嘎系甘样做出来的瑶柱，根本就无将鲜味渗入到肉同蛋里头

不错,我也要试一下.

哇，好多瑶柱

一路都对蒸水蛋怕怕，后来知道怎么蒸了，又要老掀锅盖，不能让它老，你这办法真要试试，省心。

原来是这样蒸水蛋的，，难怪我每次等都蒸得完全不像样子哦。呵呵  学习了

今晚学LZ做法整下先~~我个仔最中意吃水蛋啦~多谢分享~

我也要试一下8

屋企个电饭煲细到好似个BB煲甘~蒸唔到送

其实我觉得能成功的原理主要是一方面是利用了电饭煲里的余热，将蛋蒸熟，另一方面跳制之后，只是保温没有再加热，所以又能熟又不会老。
如果你家煲煲不能蒸东西 ，你不妨试试将空碟隔水蒸5-10分钟，然后将蛋倒进去，小火几分钟后再关，看能否成功。

的确是有汁，但我没有倒，一是怕倒了之后，温度降下来，蒸不熟鸡蛋，二是试过不倒也不影响，因为汁不算太多。

好办法，蒸蛋有好方法了

我的办法是加温水

学习了,我之前蒸水蛋用宝爸的话就像蛋糕一样,全是洞,呵呵,试试,还有要问一下亲,如果单蒸水蛋盐是先放好吗>