我自己也曾经作为一名新手，没人指导的情况下买了不少没用的工具和走了不少弯路，现在越来越多的MM投入都烘焙这个圈子里，新手们为了挑选烤箱和食材、工具方面所苦恼，现在整理一下我的用后感给大家作个参考吧，请大家挑选适合自己的吧！

   先列一下我现在用的基本装备：

烤箱：长帝CKF-52GS    打蛋器：KUCA牌（500W）

   以下均为个人推荐和用后感，除此以外还有更多的品牌可挑选哦！

   新手最最基本装备：烤箱、电动打蛋器、电子称、蛋糕模具、刮刀、量杯（量勺）、面粉筛

暂时决定此帖分三篇：烤箱篇、工具篇、食材篇

（先上第一篇，3天后更新第二篇）

可乐鱼烘焙爱好群：204767258

爱心补充：推荐一本好书《妙手烘焙》给广大烘焙新手，这本书主要是介绍饼干、蛋糕、面包、酥挞，还有工具及材料的详细介绍，分步详解及对一些错误做法的剖析，而且此书还附着DVD教程可以在家观看哦！

在当当网上购买才16元左右呢！超值哦，对新手们的帮助绝对不止一点点哦

1、长帝CKF-25B 烤箱（网上报价290元左右）

优点：烤箱中红极一时的长青款，对于一般烘焙新手来讲是可以考虑的款式之一，实际容量是28L左右（最大可放10寸蛋模），4条发热管，比CK-25B多了发酵功能

缺点：没有热风循环、没有内照明灯、只有4条发热管受热、上色不够均匀。

2、长帝CKF-30GU烤箱  白色外壳版（网上报价270元左右）

优点：是现时烘焙爱好者中最受到欢迎的型号，新增有热风循环，容量30L

缺点：没有内照明灯，只有4条发热管受热、上色不够均匀，用这款烤箱普遍反正温度偏高严重（高20-30度左右）

3、祈和KS-836烤箱 （网上报价330-350元左右）

优点：36L大容量、6条发热管、内照明灯、热风循环、发酵功能

缺点：烤盘比长帝的单薄一点

4、长帝CVRF900烤箱 （网上报价450-580元不等）

优点：流线形外观、42L大容量，有所有烤箱必有功能（除了独立上下管调温）

缺点：温度轻微偏高（没有30GU严重）

5、长帝CKF-52GS烤箱（网上报价598-700元不等）

优点：简易大方的外观、52L大容量（适合进阶烘焙爱好者）、6条发热管及有所有烤箱必有功能（除了独立上下管调温）

缺点：烤盘跟42L是通用的，所以比烤箱略小一点

-----------------------------------工具篇（一）---------------------------------

1、祈和KS-935电动打蛋器    180W           66元包邮

这款打蛋器性价比挺高的，不贵又好用，打蛋头方便清洗

缺点：打蛋头的柄有点短

2、ACA AHM-P125A电动打蛋器      125W       79-88元左右

在同等价格的款式中算是出色的，怎么说都是北美小家电，睇淘宝客人评价还不错（但我就嫌功率小了一点）

3、出口欧洲Kuca 500W大功率电动打蛋器            95元（我用的就是这款）

型号:HM-82+

配置：主机一个、蛋叉一对、英文说明书一份（无中文说明书）

功率:500W

220--240V（普通电源都可使用）

50/60Hz

4、祈和 KS-938A 300W 大功率电动打蛋器         99元包邮

这个功率好似蛮大的，但我试用觉得不怎么样，打蛋棍有点晃，感觉还没同牌子的KS-935好用

5、祈和 KS-938AN  400W 大功率电动打蛋器            119元

祈和打蛋器的新款式，外貌和功率都挺吸引，不妨试一试

6、Kenwood健伍HM320电动打蛋器  250W       215元左右

五段速度、特强速度、这款是口碑不错的打蛋器之一，睇做工、质感不是国产商品可比的，据闻还可以可揉面搓粉呢

功率:350瓦

体积(阔x高x深, 毫米) :90x280x285

重量 (千克/克) :1.3

品名：白色手柄弯口硅胶刮刀      8-10元（这个刮得超干净的）

材质：高级硅胶+结实塑料柄
硅胶部份可耐200度高温

规格：整体长：26CM，刀体部份：长：9CM*宽：4.9CM           

说明：做蛋糕时，用于混合面糊；可有效刮净搅拌盆表面的残留面糊、蛋白糊,集中食材并再次利用，减少损耗；抹平倒入模具中的面糊等等.

十分好用的，弧形设计，便于勺起面糊。

君宇牌 电子厨房秤        35元

不会轻易挤爆，具有耐高温、可任意揉搓、拉扯不变形。易于清洗，可反复使用。

经久耐用（比布的好多了，不会长霉），适合经常裱花的买家，配合裱花嘴使用，是真正意义的既省钱又环保的新一代烘焙用具。

贝印同款蛋糕脱模刀/不伤模具的脱模刀     9－10元

三能抹刀  8寸、10寸     （10－15元）

颜色：刀头：银色；刀柄：橘色

材质：刀头：不锈钢；刀柄：塑料

特别提示抹平奶油的方法:

·将蛋糕坯子倒扣在转台上（因为蛋糕坯子的底部较平）；

·用打发好的奶油把蛋糕表面全部涂满；

·转动转台，用刮平刀抹均匀。一边抹一边要不断把抹刀擦干净，

以防蛋糕屑弄到干净的奶油上面。

·涂边的时候，抹刀和蛋糕要形成相切的角度。

不锈钢杯式面粉筛      15元左右