记录我喜爱的素食---素谱
51875272美食&下厨
淳仔妈我是个很随意的人，所以在厨房我对很苛刻的数字量我会很晕 ，我是想到什么就做什么，随手就抓，请忽略这些！哈哈哈。素食很健康，素食的好处我就不多说啦，现在网络很发达，随便一搜都出来啦！我的素谱楼层也随意搭，有心的朋友就慢慢看咯！还有希望有更多的朋友和我在这里分享更多的素食素谱！
周末，又大雨，所以选择在家做美食！今天做黑芝麻豆浆，剩的豆渣就做豆渣饼！豆浆我就不用说啦，估计每位妈妈都会做，就上豆渣饼的做法吧！
原料：豆浆隔出来的豆渣
面粉
鸡蛋
白糖（少许）
酵母粉（少许）用温水调溶
做法：1 将所有原料混合再加适量水，调成糊状；（这个很重要，一定不要太干了，用筷子挑一下面糊，成溜了就行了。）
2 不沾平锅烧热，不用放油，将调好的糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅。
2012/05/05
精选回帖
6楼1970/01/01回复
草草115楼嗯，谢谢了，一起努力。嘻嘻！！我儿子接受素食可能会比我快，因为他从小到现在都是很少吃肉的，不爱吃，人也长得比较瘦。以前曾经因为他的偏食很头痛，但因为很少生病，也就不怎么理会。
2012/06/28回复
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2012啦沙发淳仔妈:
今天为各位美妈和宝宝们介绍一道素丸子，是美女Nicole的杰作，在这里，各位喜欢素食的朋友可以和我相互交流学习！你们有什么好的素菜也可以发到这里和大家分享！主料：嫩豆腐1块、燕麦片适量配料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵调料：生抽少许，盐少许、水淀粉适量、黑胡椒粉少许（非素食者可以把生抽改为蚝油）1. 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；2. 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；3. 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；5. 所有材料揉成丸子，然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！
查看原文好像还没做完
2012/05/25回复
淳仔妈楼4楼吃素创造的数字奇迹！ 您知道吗？
1、一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1,100只鸡和千万只鱼虾。
2、如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排责任降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳！
3、如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口，从此远离饥饿之苦，土地无需化肥将得以再度喘息，再生，恢复。
4、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。
5、目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物（全球粮食的一半），多出的土地超过34亿公顷！
6、联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。
全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救1个地球。
7、肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。
8、素食增加人类的平均寿命15年。
9、素食有效降低血压、降低胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险，80%心脏病手术风险。
10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能（德国癌症研究中心）
注：正如辛辛那提市(Cincinnati)环保部门制定的《气候保护行动计划》
中所说的那样：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。
1、一个素食者至少拯救3只羊、11头牛、43头猪、1,100只鸡和千万只鱼虾。
2、如果一个人选择素食，那么他立刻就可以将他个人的碳排责任降低18%，每年可减排1.5吨二氧化碳！
3、如果全球吃素，那么只需30%的土地，就足以喂养我们的所有人口，从此远离饥饿之苦，土地无需化肥将得以再度喘息，再生，恢复。
4、一公顷土地能喂养22个吃土豆的人或19个吃大米的人，但仅能养活1个吃牛肉的或2个吃羊肉的人。
5、目前全世界每年喂养牲畜的谷物足以供20亿人食用，这足以解决近10亿人的饥饿问题。吃素可节省7亿吨谷物（全球粮食的一半），多出的土地超过34亿公顷！
6、联合国报告中指出，肉食是全球暖化主因。
全球改变饮食习惯，以素食为主将能拯救1个地球。
7、肉食者过胖的情况，比素食者高出9倍。
8、素食增加人类的平均寿命15年。
9、素食有效降低血压、降低胆固醇、预防中风、改善动脉硬化、降低50%心脏病的风险，80%心脏病手术风险。
10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能（德国癌症研究中心）
注：正如辛辛那提市(Cincinnati)环保部门制定的《气候保护行动计划》
中所说的那样：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但是没有比通过改变自己的饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。
2012/05/25回复
2012啦6楼淳仔妈:
什么没做完呢？
查看原文4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；
第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？
第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？
2012/05/25回复
淳仔妈楼7楼2012啦:
4. 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；第四步以后，要揉成圆丸子吧？然后丸子是蒸？是煎？是油炸？
查看原文呵呵，好细心的美女！感谢提醒
！我想着既然是丸子看到这肯定就知道把所有材料揉成团啦！然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！
！我想着既然是丸子看到这肯定就知道把所有材料揉成团啦！然后是蒸、是煎或炸就看个人喜欢啦！不过以健康为前提还是建议清蒸！2012/05/25回复
淳仔妈楼8楼香菇豆腐
材料： 白豆腐 干香菇（洗净泡发）豌豆少许 姜3片
配料： 素蚝油一大勺 盐 糖少许
做法：
1、豆腐事先用盐水浸泡后切块备用。
2、发好的香菇用刀切成小块备用（泡发香菇的水保留）。
3、豌豆开水焯熟备用。
4、锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味。
5、下入豆腐与香菇炒匀。
6、加入一大勺素蚝油。
7、将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右。
8、下入豌豆粒，加盐，糖少许调味。
9、加少许水淀粉勾芡。
10、收浓汤汁，关火出锅。
材料： 白豆腐 干香菇（洗净泡发）豌豆少许 姜3片
配料： 素蚝油一大勺 盐 糖少许
做法：
1、豆腐事先用盐水浸泡后切块备用。
2、发好的香菇用刀切成小块备用（泡发香菇的水保留）。
3、豌豆开水焯熟备用。
4、锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味。
5、下入豆腐与香菇炒匀。
6、加入一大勺素蚝油。
7、将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右。
8、下入豌豆粒，加盐，糖少许调味。
9、加少许水淀粉勾芡。
10、收浓汤汁，关火出锅。
2012/05/28回复
淳仔妈楼9楼
鹰嘴豆清水浸泡4至6个小时，我放了点黑片糖和少许陈皮煮过，晾干，装在密封盒里，放冰箱，想吃拿出来在微波炉中稍叮一下就可以吃啦！
鹰嘴豆的功效 ：
防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、 预防皮肤病等。
鹰嘴豆含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素 B1、B2、维生 素 C、E 等药用价值。
鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化 不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。
因此被称为“保健品中 一枝花” 长期食用鹰嘴豆，可以稳定控制血糖！
2012/05/28回复
嘉怡guodu妈淳仔妈楼11楼你还在吃肉吗？请花一点点时间看完这个演讲视频-----------这是最震撼人心的演讲《加里尤乐夫斯基的全素演讲》http://t.cn/arHrvN！在这里没法上传视频地址，只要在百度搜 加里尤乐夫斯基 就可以看到了！我相信看过演讲的人你对肉食会有大改变！
2012/05/30回复
淳仔妈楼12楼榄菜四季豆
材料： 榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣
做法：
1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋
2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜
3、热油锅，爆香蒜片
4、加入四季豆，爆炒至转色
5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟
6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）
7、出锅
材料： 榄菜2汤匙，四季豆250克，蒜头2~3瓣
做法：
1、清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋
2、把四季豆切丁，蒜头切片，盛出2汤匙的橄榄菜
3、热油锅，爆香蒜片
4、加入四季豆，爆炒至转色
5、加入橄榄菜，翻炒均匀，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟
6、放盐调味（橄榄菜是咸的，放盐要适量）
7、出锅
2012/05/30回复
淳仔妈楼13楼西红柿杏仁沙拉
材料：西红柿 洋葱 青椒 大杏仁（熟）
配料：盐 陈醋 糖 芝麻油
做法： １、将洋葱去掉外皮，洗净切成细丝。青椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝。西红柿洗净后切成细条。
2、把切好的洋葱、辣椒和西红柿放入大碗中，调入盐、醋、糖、和芝麻油，搅拌均匀。然后后再撒上杏仁，搅拌一下即可食用。
材料：西红柿 洋葱 青椒 大杏仁（熟）
配料：盐 陈醋 糖 芝麻油
做法： １、将洋葱去掉外皮，洗净切成细丝。青椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝。西红柿洗净后切成细条。
2、把切好的洋葱、辣椒和西红柿放入大碗中，调入盐、醋、糖、和芝麻油，搅拌均匀。然后后再撒上杏仁，搅拌一下即可食用。
2012/05/30回复
淳仔妈楼14楼| 这是一位素妈妈和两个素宝宝，妈妈坚持胎里素及孩子出生后素养！看看宝宝养的多好！ 还有公开月子下奶的素食方子！希望帮到更多的妈妈！ 悦悦妈经常被问到：你吃素，奶水够吗？ 够的，有时因为宝宝吃了辅食，还会涨奶。因为奶水足，宝宝不太愿意吃辅食，反而是我们所担心的。 如果偶尔几天感觉奶水少了，除了正常的素食，就喝点下奶的汤。 以下是怀孕时找到的素食下奶良方，个人感觉还是很有效的，特别是前两方: 1、莲藕煮花生米，炖的烂烂的，连汤带水吃下。 2、将花生米与芝麻弄碎后煮粥服下。 3、五谷豆浆：把黄豆、黑豆、花生、核桃仁、枸杞、红豆、大枣等放在一起打五谷豆浆。 4、莴笋、黑芝麻、腰果、红豆、无花果都对产后缺乳有一定帮助。 5、从中医上讲，气血足，奶水就足，月子期间喝的汤，放一些当归、党参、沙参、枣、花生等补气血的辅料。或者找找中医开几付下奶的方子，专门补气通乳的，也很管用。 记住关键的一点：让宝宝多吸！只有多吸吮才会刺激下丘脑垂体释放泌乳素，两侧都要吸。如果宝宝休息的时候，觉得奶胀，一定要用吸乳器吸出来（用好一点的吸奶器，不怎么疼的，而且易操作）。另外妈妈一定要休息好，心情好，奶才会足！如果奶确实不多，也一定要先喂母乳，再喂配方奶。 |
素妈妈和素宝宝.jpg (270.2 KB, 下载次数: 0)
2012-6-4 10:27 上传
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2012/06/04回复
