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师奶煲汤日志(连载),欢迎一起进来交流与分享!

224821600美食&下厨

有很多东西你会发现,失去就觉得珍惜,以前外婆还在时煲得一手好汤,而且很会配搭,家里人有什么不舒服跟她一说,她马上就会煲出各式的凉茶或汤水让我们喝,几碗下肚,就见功效。真后悔当初没去用心学几招来用用。最近认识了一个朋友,她热爱煲汤,让我有机会跟她作了很多的交流,发现煲出一煲靓汤也是很花心思与时间的,特别有些中药的炮制不同,煲出的汤水功效也不同,开贴想让更多喜欢煲汤的朋友一起加入我们这里,一起交流与分享心得。
     今天的汤水是滋阴养颜---雪耳淮山笋壳鱼汤,一家老少都合适喝。那天在市场上买这鱼发现好多师奶都喜欢用这鱼来煲汤。

材料:雪耳一个,淮山三片,笋壳鱼半斤,姜一块
做法:预先把雪耳,淮山,姜,放入适量清水煲三十分钟左右,然后将笋壳鱼慢火煎至金黄,放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分钟即可。
此汤味鲜甜,一家老少四季都可以喝,常喝对女性皮肤非常好。
2012/09/12
精选回帖
267楼
1970/01/01回复
281楼
1970/01/01回复
353楼
1970/01/01回复
帮顶,支持一下
2015/12/24回复
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363299486 发表于 2016-11-04 16:26
楼主,有咩汤可以调理下夜咳?我女呢几晚一训落床就咳,训着到半夜都咳醒,无痰,到早上差唔多天光又咳,起..
如果因感冒引起咳嗽的话,我们小时候家里老人总说:早上咳嗽是热咳,晚上咳嗽是寒咳!寒咳的话一咳嗽妈妈就会拿驱风油用力帮我们搽背,搽到发烫,有时都几灵验。食疗的话寒咳家里妈妈就喜欢用姜汁炖蛋,睡前吃一碗,效果不错。
   如果不是感冒咳嗽,像你那个问题可以试一下这个方子,以前书上抄下来的验方:白萝卜蜜水
做法:白萝卜去皮切条状,用2汤勺蜂蜜拌匀,不到2小时已渗出萝卜汁,泡5小时后,倒出半杯萝卜汁再加半杯温热水服用,晚上睡前2小时再喝一杯,第二天再喝一杯,一个萝卜可以够喝三次的。
这款萝卜汁适合干咳、痰咳、夜睡咳,无论大人小孩都适合。蜜泡过的萝卜也可以吃的。你不妨试一下,希望有效果啰,因为从小跟老人家住,这些食疗方子都是跟外婆学习,所以只供参考哦!
2016/11/05回复
一片秋收的景象,晒的是什么?
糯米,泡制上等客家黄酒就看它了。
河源妹妹又准备帮我泡酒啦
每年都好期待这个季节






2016/11/05回复
很多食疗汤方其实都是外婆那一代老人家传授下来的经验,一部分是从书上学习的,以前的书本没有漂亮的图片,但胜在内容丰富,相当讲究食材配搭,而且文字简单易懂,书价又便宜。现在出版很多汤水书籍真的不及从前。








2016/11/05回复
dibyzhang:
如果因感冒引起咳嗽的话,我们小时候家里老人总说:早上咳嗽是热咳,晚上咳嗽是寒咳!寒咳的话一咳嗽妈妈就会拿驱风油用力帮我们搽背,搽到发烫,有时都几灵验。食疗的话寒咳家里妈妈就喜欢用姜汁炖蛋,睡前吃一碗,效果不错。   如果不是感冒咳嗽,像你那个问题可以试一下这个方子,以前书上抄下来的验方:白萝卜蜜水做法:白萝卜去皮切条状,用2汤勺蜂蜜拌匀,不到2小时已渗出萝卜汁,泡5小时后,倒出半杯萝卜汁再加半杯温热水服用,晚上睡前2小时再喝一杯,第二天再喝一杯,一个萝卜可以够喝三次的。这款萝卜汁适合干咳、痰咳、夜睡咳,无论大人小孩都适合。蜜泡过的萝卜也可以吃的。你不妨试一下,希望有效果啰,因为从小跟老人家住,这些食疗方子都是跟外婆学习,所以只供参考哦!
查看原文
多谢分享,今日买只萝卜来试下。
2016/11/06回复
真有用,收藏
2016/11/06回复
【清热解毒 滋阴润燥】灵芝花旗参石斛麦冬山药豆煲瘦肉
  今天去街市买菜,第一次见到山药豆,真的长见识了,老板极力推荐我买些回家,他说对腰骨酸痛很好,补肾。买了一斤,回来煲汤又煮菜,汤也好喝菜也好吃,第一次吃不错。
    山药豆的功效与作用与山药一样,它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气,还养阴,在滋补方面有很好地食疗效果。除此之外,山药豆还具有治疗尿频、肾虚、遗精的作用。山药豆小颗,能够更快地煮熟,特别利于人体消化吸收。






2016/11/07回复
剑花肇庆猪骨鸡脚汤都好正
2016/11/07回复
小懵妈 发表于 2016-11-07 22:45
剑花肇庆猪骨鸡脚汤都好正
现在季节喝剑花(霸王花)汤一流啦,相当润肺,给你这么一说,明天就去买些剑花回来煲汤喝
2016/11/09回复
第一次喝“崖蜜”
不过这蜂蜜口味还在适应中,它甜得来有点甘苦味,跟我们南方蜂蜜还是有点区别。
这种土蜂蜜也叫崖蜜,一年只能取一次,产量稀少,所以非常珍贵,看芈月传里面的敏皇后,没次头痛,喝的就是这种土蜂蜜,也崖蜜,这种蜂蜜,对身体虚弱,失眠多梦,肝病患者,润肠通便,美容养颜,抗衰老,有一定的疗效。(朋友广告宣传效果)说得这么好自己就买了一斤验证一下。




2016/11/12回复
好多人很苦恼今天煲什么汤好呢?又有什么适合小孩子喝的汤水,叫我多分享,其实我想说,家常汤水好多是顺应时节,用当季产的蔬菜、水果等食材配伍一些药材就是一碗好味且具食疗功效的汤水。
像现在季节菜干汤非常适合,可以菜干茶树菇红萝卜猪骨汤,或者菜干南北杏猪肺汤,等等,现在天气喝菜干汤润肺、清心火!有空的你可以多尝试
2016/11/15回复
河源妹妹客家黄酒今天开窝制作啦[鼓掌]自家种的糯米,传统工艺,你怎么可以错过,真正的原汁原味,女人的冬天怎么能少得它?喜欢短信我!










2016/11/18回复
dibyzhang:
其实石斛有很多种类的,有些价钱比较平,但功效一样的好。不一定要选购价钱贵的。
查看原文
楼主  你说的这种  价钱平 的石斛  可以说得具体点吗?  在哪买?  什么名?
2016/11/19回复
cello周 发表于 2016-11-19 17:06
回复 dibyzhang 的帖子

楼主  你说的这种  价钱平 的石斛  可以说得具体点吗?  在哪买?  什么名?..
我在市场卖药材的地方就有得卖,或者你截图去市场问问,我那些在海珠区赤岗市场买的,味道和功效跟铁皮石斛差不多,或者下次我再问准叫法再分享给你
2016/11/20回复
楼主!感冒适宜D咩汤水好呢?
2016/11/22回复
希望1919 发表于 2016-11-22 22:38
楼主!感冒适宜D咩汤水好呢?
感冒期间我就很少去煲汤水,但如果家有小孩感冒时间较长,中间还要吊针,胃口又不好,父母都必然心痛小孩,这时可以煲个瘦肉汁水补充能量又可提升免疫能力。做法也相当简单,相信很多广州人都会煲过,瘦肉剁碎,泡凉水,约3小时,放姜煲滚即可。买什么肉泡汁,去肉档跟档主说用来泡“瘦肉汁”,基本档主都会。
2016/11/28回复
哗,路过看到留印表示称赞。感谢分享。
2016/11/29回复
最近爱上泡蜜,自己试用不同蜂蜜泡发,发现蜂蜜不同他们发酵程度各有不同,这可能是每种蜂蜜它自身“活性”各有不同!
    自用蜂蜜当中发酵最厉害要属陕西秦岭的“崖蜜”,跟着朋友的土方开始制作了天麻蜜








2016/12/12回复
【补血养颜 健胃强肾】红菇花胶红枣瘦肉汤
上次送给大家的珍品你用了没有啊,还没试?那可以根据我汤谱煲些汤水喝,这款汤水汤清味鲜,补血润燥,非常适合补血的朋友喝,平补,一年四季都适合喝。
红菇的营养价值:含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D以及维生素E,此外,红菇中还含有其实食品中稀少的尼克酸、铁、锌、硒、锰等多种微量元素。
小贴士:红菇拿水稍稍洗一下就可,红色的水不是染色,是天然的,营养所在呢。






2016/12/30回复
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