请教一下楼主太太：我用同样的面团、同样的馅料、同一锅蒸的（不过分了上下层），可蒸出来以后先包好的、放上层的貌似没发起来，而后包好的放下层的发得还不错。不知道是什么原因。我放图片给你看看：（上图是发得好的）[图片]对照你的步骤，一发二发都没问题的。但我仔细琢磨了一下，可能的原因是：先包好的那一批在包第二批时放在旁边自然温度二发了，等第二批包好以后，我把两批一起放30度的烤箱里二发了，结果第一批发成这样：[图片]是不是二发发过头了呢？这样还能有法子弥补吗？再有一个问题就是，我包的速度慢，这样等第二批包好第一批自然醒发可能已经足够了，再等第二批醒发好可能又过头了，怎么解决这个问题？我的蒸锅很大，一次上下两层包20个没问题的。还有就是我之前做的一批感觉发得不错了，可和上述这批成功的一半相比，似乎黄很多，我用的是鲜酵母，会不会放太多了？但也是成功的啊[图片]问题很多，谢谢！该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

厉害的妈妈！

感谢楼主！儿子喜欢吃包子，我之前做了几次都不成功。虽然也有上网做功课但做出来都是硬硬的，放弃了好久。前几天看了楼主的帖，今早按楼主的方法尝试了，很成功，看着一锅白白胖胖的肉包子，把我激动得，马上来感谢楼主的好心分享。

楼主做的包子太诱人了

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