客家咸鸡，客家酿豆腐，客家娘酒煮鸡，客家酿腐衣…大晒我妈妈的厨艺，不断更新中

每次回到老家，妈妈就会做很多好吃的给我们吃，家里养的鸡，家里酿的酒，家里菜园里种的青菜，做成各种美食，让我们大快朵颐，真是人生一大享受！上来晒晒这些充满爱心的美味：

客家酿腐衣，是客家菜的一大特色，这腐衣是黄豆磨成的粉，经过手工加工再晒成的，里面的馅是土猪肉馅，可加香菇或葱头，看各人喜好

客家娘酒煮鸡，好鸡配好酒，非常好吃。

客家酿豆腐，客家煎酿三宝之一，也是逢年过节必备的美食，山水豆腐加土猪肉馅。

客家咸鸡，客家咸鸡有很多种做法，非常主要的一点就是一定要是土鸡，即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼

我妈妈自己酿的娘酒

2013/03/29

精选回帖

仪诗贝尔142楼

求客家咸鸡的做法。。。

2013/07/01回复

经典非凡151楼

本帖最后由经典非凡于 2013-7-7 23:13 编辑这个鸡是我妈妈的拿手好菜，我妈自制的秘方局出来的，好好吃～求秘方泄露，同求的同学顶起来哈刚没看到后面呢，一鸡冻就回复了哈，看到后面看到秘方了，大吃货党的我表示感谢哈。。。

2013/07/07回复

琬倩妈268楼

你是梅州的吗？我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的，但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了，我们家的就只是白糯米酿的酒，但颜色都是很深，是炖出来的颜色什么都不加，炖的次数多色越深，很多一看都接近黑色了，少就是红色而且超甜的，每次喝都要冲淡了才喝的下

2013/09/26回复

傻瓜99276楼

酒我们也有！福建都有吧～我们坐月子也吃那酒炖鸡

2013/09/27回复

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lijunan沙发

还有酿苦瓜啊！

2013/04/27回复

babyai02楼板凳

lijunan:

还有酿苦瓜啊！

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哈哈，MM也是客家人吧，客家煎酿三宝。。

2013/04/28回复

张婧妈妈4楼

客家人顶一个

2013/04/28回复

idly_hui5楼

额额，好饿好饿的一说啊。

2013/04/30回复

babyai02楼6楼

海的距离:

客家酿腐衣，是包好后直接蒸熟就可以了呢？还要点佐料吗？

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酿腐衣，可以直接蒸熟然后再按照自己的喜好，煎炒都可以，酿腐衣时，土猪肉馅已经调好味了，所以一般不需要再另外调味，呵呵。

2013/05/04回复

黄丹妮19797楼

哈哈，我也跟楼主一样，我也是客家人，我们也自己在楼顶种了些青菜，楼主发布的美食我们也会尝试做，有空多指教指教哦。

2013/05/05回复

信德8018楼

大饱眼福，可惜睇到食唔到

2013/05/05回复

babyai02楼9楼

angelkiss:

自家养的鸡，正啊

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嘻嘻，是的，自家养的鸡特别好吃，好吃。

2013/05/05回复

babyai02楼10楼

请问客家娘酒就是甜酒吗？喜欢甜酒请短联系方式！谢谢！
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您好，MM，我已经把联系方式短你了，或者看看我的这个贴子http://www.gzmama.com/thread-3424743-1-1.html，里面有我家娘酒的详细介绍，也有我的联系方式。

2013/05/06回复

飘在水上的石头11楼

babyai02:

每次回到老家，妈妈就会做很多好吃的给我们吃，家里养的鸡，家里酿的酒，家里菜园里种的青菜，做成各种美食，让我们大快朵颐，真是人生一大享受！上来晒晒这些充满爱心的美味：客家酿腐衣，是客家菜的一大特色，这腐衣是黄豆磨成的粉，经过手工加工再晒成的，里面的馅是土猪肉馅，可加香菇或葱头，看各人喜好[图片]客家娘酒煮鸡，好鸡配好酒，非常好吃。[图片]客家酿豆腐，客家煎酿三宝之一，也是逢年过节必备的美食，山水豆腐加土猪肉馅。[图片]客家咸鸡，客家咸鸡有很多种做法，非常主要的一点就是一定要是土鸡，即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼[图片]我妈妈自己酿的娘酒[图片]

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厉害啊1111111111111111

2013/05/06回复

babyai02楼12楼

飘在水上的石头:

厉害啊1111111111111111

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谢谢美妈的帮顶