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客家咸鸡,客家酿豆腐,客家娘酒煮鸡,客家酿腐衣…大晒我妈妈的厨艺,不断更新中

107482365美食&下厨

每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:

客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好



客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。



客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。



客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼



我妈妈自己酿的娘酒

2013/03/29
精选回帖
求客家咸鸡的做法。。。
2013/07/01回复
本帖最后由 经典非凡 于 2013-7-7 23:13 编辑 这个鸡是我妈妈的拿手好菜,我妈自制的秘方局出来的,好好吃~求秘方泄露,同求的同学顶起来哈       刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。
2013/07/07回复
琬倩妈琬倩妈268楼
你是梅州的吗?我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的,但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了,我们家的就只是白糯米酿的酒,但颜色都是很深,是炖出来的颜色什么都不加,炖的次数多色越深, 很多一看都接近黑色了,少就是红色而且超甜的,每次喝都要冲淡了才喝的下
2013/09/26回复
傻瓜99傻瓜99276楼
酒我们也有!福建都有吧~我们坐月子也吃那酒炖鸡
2013/09/27回复
全部回帖
再来看看我们客家的经典美食小吃——酿粄。
2013/07/04回复
泳妍妈泳妍妈板凳
大家都系客家人。
2013/07/04回复
酿版看起来好好食哟
2013/07/04回复
泳妍妈:
酿版看起来好好食哟
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我十来岁的侄子,试过一次吃九个酿粄。。。
2013/07/05回复
陈萍Angel:
这样的食物肯定很健康
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谢谢MM的支持
2013/07/07回复
这个鸡是我妈妈的拿手好菜,我妈自制的秘方局出来的,好好吃~

求秘方泄露,同求的同学顶起来哈       刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。
2013/07/07回复
经典非凡:
求秘方泄露,同求的同学顶起来哈       刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。
查看原文
哈哈,这个局鸡的秘方已写上贴子上了,尽请浏览哟。
2013/07/08回复
继续上美食手工鱼丸,我叔叔自己手工打出来的,他自家鱼塘养出来的鱼,不错哟

2013/07/09回复
我好想吃啊。。。口水ing
2013/07/09回复
babyai02:
继续上美食手工鱼丸,我叔叔自己手工打出来的,他自家鱼塘养出来的鱼,不错哟[图片]
查看原文
哇,又有好吃的。。。
2013/07/10回复
水木木水:
我好想吃啊。。。口水ing
查看原文
谢谢美妈的帮顶
2013/07/10回复
babyai02:
您好,MM,我已经把联系方式短你了,或者看看我的这个贴子http://www.gzmama.com/thread-3424743-1-1.html,里面有我家娘酒的详细介绍,也有我的联系方式。
查看原文
请短联系方式,想买酿酒。谢谢
2013/07/11回复
babyai02:


请短联系方式,想买酿酒。谢谢
查看原文
您好,美妈,我把联系方式站内短你了哟。
2013/07/12回复
看看山泉水煲出来的猪肚煲土鸡,特别好吃

2013/07/13回复
嘿嘿,是咧,客家酿豆腐是经典客家菜哟。
2013/07/14回复
我妈妈自己种的芥兰,蒜容芥兰,清甜,爽脆。

2013/07/15回复
梅菜扣肉都是客家菜吧
2013/07/16回复
芷希妈:
梅菜扣肉都是客家菜吧
查看原文
呵呵,是的,梅菜扣肉也是客家菜。
2013/07/16回复
继续上美食盐局鸡爪,好吃

2013/07/17回复
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