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客家咸鸡,客家酿豆腐,客家娘酒煮鸡,客家酿腐衣…大晒我妈妈的厨艺,不断更新中

107415365美食&下厨

每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:

客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好



客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。



客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。



客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼



我妈妈自己酿的娘酒

2013/03/29
精选回帖
求客家咸鸡的做法。。。
2013/07/01回复
本帖最后由 经典非凡 于 2013-7-7 23:13 编辑 这个鸡是我妈妈的拿手好菜,我妈自制的秘方局出来的,好好吃~求秘方泄露,同求的同学顶起来哈       刚没看到后面呢,一鸡冻就回复了哈,看到后面看到秘方了,大吃货党的我表示感谢哈。。。
2013/07/07回复
琬倩妈琬倩妈268楼
你是梅州的吗?我以前同事就带过她梅州老家的跟你这看上去一样的,但她家的不是甜的快跟烧酒浓度差不多了,我们家的就只是白糯米酿的酒,但颜色都是很深,是炖出来的颜色什么都不加,炖的次数多色越深, 很多一看都接近黑色了,少就是红色而且超甜的,每次喝都要冲淡了才喝的下
2013/09/26回复
傻瓜99傻瓜99276楼
酒我们也有!福建都有吧~我们坐月子也吃那酒炖鸡
2013/09/27回复
全部回帖
盐焗鸡爪看起来很美味啊,流口水,哈哈
2013/07/20回复
口水
2013/07/20回复
梅州客家咸鸡是黄色的,我超喜欢吃。
2013/07/20回复
真的不错~~谢谢~支持
2013/07/20回复
大榕树下:
盐焗鸡爪看起来很美味啊,流口水,哈哈
查看原文
谢谢MM的帮顶
2013/07/21回复
客家菜,看着真有食欲啊.
2013/07/22回复
wzt123wzt1238楼
babyai02:
每次回到老家,妈妈就会做很多好吃的给我们吃,家里养的鸡,家里酿的酒,家里菜园里种的青菜,做成各种美食,让我们大快朵颐,真是人生一大享受!上来晒晒这些充满爱心的美味:客家酿腐衣,是客家菜的一大特色,这腐衣是黄豆磨成的粉,经过手工加工再晒成的,里面的馅是土猪肉馅,可加香菇或葱头,看各人喜好[图片]客家娘酒煮鸡,好鸡配好酒,非常好吃。[图片]客家酿豆腐,客家煎酿三宝之一,也是逢年过节必备的美食,山水豆腐加土猪肉馅。[图片]客家咸鸡,客家咸鸡有很多种做法,非常主要的一点就是一定要是土鸡,即是自家养的鸡。咸鸡做法-26、35楼[图片]我妈妈自己酿的娘酒[图片]
查看原文
好丰盛啊!
2013/07/22回复
zsqling:
客家菜,看着真有食欲啊.
查看原文
谢谢MM的帮顶
2013/07/24回复
好怀念啊。很久没有吃了。
2013/07/24回复
2013/07/27回复
这些一定很香的吧
2013/07/28回复
看着很好吃啊
2013/07/28回复
特色风味
2013/07/29回复
外滩流浪猫:
看着很好吃啊
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谢谢美妈的帮顶
2013/07/29回复
超喜欢吃客家菜,这篇我果断收藏了!楼主,娘酒煮鸡有什么秘方么?
2013/07/30回复
微笑的草鱼:
超喜欢吃客家菜,这篇我果断收藏了!楼主,娘酒煮鸡有什么秘方么?
查看原文
哈哈,煮鸡酒有小秘诀在里面的,我妈妈每次煮鸡酒,煮得非常好吃。
2013/07/30回复
能悄悄透露下吗,哈哈
2013/07/30回复
酿腐衣 -- 话说我们冰箱里存货很多.冷藏里全是.
2013/07/30回复
酿豆腐,我的最爱,可否告之豆腐衣在梅县哪有卖?
2013/07/30回复
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